Tarte Folhada de Queijo e Banana
Ingredientes:
Massa folhada de compra para forrar a forma(usei massa quebrada e também ficou muito boa)
Recheio:
2 embalagens de queijo Philadelphia
4 gemas de ovo
150g de açúcar
4 bananas
2dl de natas
Raspa da casca de limão
Miolo de noz
Preparação:
Pré-aquece-se o forno a 180ºC.
Forra-se de massa folhada uma forma de tarte, de fundo móvel, previamente untada.
Pica-se a massa com os dentes de um garfo.
Numa tigela, bate-se o queijo com as gemas e o açúcar para ligar os ingredientes, junta-se as natas e mexe-se.
Descasca-se as bananas e reduz-se a polpa das bananas a puré. Junta-se o puré de banana e a raspa de limão á mistura anterior. Adiciona-se metades de nozes ao recheio.
Deita-se o creme de queijo e banana na forma.
Leva-se ao forno para cozer durante uns 30 minutos ou até que o recheio esteja firme.
Obs: Esta receita foi retirada o livro "As Receitas cá de Casa" de Manuel Luis Goucha
Uma deliciosa tarte de maçã.
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Tarte de Maçã
Ingredientes:
4 maçãs descascadas e cortadas em fatias
100g de manteiga á temperatura ambiente
100g de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
125g de farinha de trigo
2 ovos
Canela
Doce de alperce
Preparação:
Bate-se a manteiga com o açúcar, não muito, junta-se-lhe os ovos e, por fim, a farinha e o fermento. A massa fica um pouco dura. Barra-se uma forma de tarte com 23 cm de diâmetro e com fundo amovível, deita-se aí a massa espalhando bem. Cobre-se toda a massa com as maçãs cortadas ás rodelas, polvilha-se com um pouco de canela. Vai ao forno a 180ºC, até estar cozido.
Retira-se do forno, desenforma-se e pincela-se com doce de alperce.
Uma delicia para os amantes de chocolate e para os outros também!! ;-P
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TARTE DE CHOCOLATE E BOLACHA
Ingredientes para a base:
300g de bolacha Maria
175g de margarina
Ingredientes para o recheio:
200g de chocolate em tablete
2dl de natas
200g de açúcar
3 ovos
200g de queijo creme (philadelphia ou outro)
Preparação:
Ligar o forno a 180º C.
Triturar as bolachas na trituradora, envolver com a margarina derretida e amassar bem.
Colocar esta mistura, dentro de uma tarteira de fundo amovível, espalhar bem pressionado com as mãos, de modo a forrar o fundo e as paredes. Reserve.
Parte-se o chocolate em pedaços e leva-se a derreter em banho-maria (ou no microondas), juntamente com as natas e o açúcar. Retira-se do lume e mexe-se bem. Adiciona-se os ovos um a um, mexe-se novamente e finalmente acrescenta-se o queijo creme. Depois de tudo bem misturado, deita-se na tarteira previamente forrada com a mistura de bolacha e leva-se a meio do forno a 180º cerca de 40 minutos, convém verificar com um palito, mas tendo em atenção que a textura da tarte é mole.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer. Desenforma-se e serve-se.
Uma tarte simplesmente deliciosa e facil de fazer.
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Tarte de Feijão e Coco
Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
300g de feijão branco cozido (usei de lata)
350g de açúcar
5 ovos
80g de farinha
80g de margarina derretida
100g de coco ralado
1/2 colher (café) de canela em pó (facultativo)
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
Liga-se o forno a 180ºC.
Forra-se uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, apara-se, pica-se o fundo com um garfo e reserva-se no frigorifico.
Passa-se o feijão branco cozido pelo passevite de forma a aproveitar todo o puré e deixar a casca no passevite. De seguida deita-se o puré para uma tigela, junta-se o açúcar, os ovos , a farinha, a margarina derretida, o coco ralado e a canela se gostar. Depois bate-se tudo muito bem até ficar uma mistura lisa.
Deita-se o preparado anterior para a forma forrada e leva-se ao forno durante 40 minutos. Retira-se, deixa-se arrefecer, de seguida desenforma-se a tarte e serve-se polvilhada com açúcar em pó
Nota: Se o feijão for de lata, deve ser primeiro lavado e bem escorrido.
Pode substituir-se a canela por essência de baunilha ou raspa de limão.
Mais uma receita tirada de outra Tele Culinária antiga (ano 1983). Tenho andado a desfolhar estas revistas e tenho encontrado muitas coisas (boas), que vou experimentar nos próximos tempos.
Esta tarte é uma delicia.
Como diz na revista, pode ser feita sem as amêndoas, mas fica melhor com elas. A forma deve ser de tamanho médio e, de preferência, com fundo desmontável.
Achei que era pouco recheio e então resolvi fazer as quantidades da receita e mais metade.
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Tarte de Limão com Amêndoas
Ingredientes para a massa:
250g de farinha de trigo
125g de margarina
75g de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
Ingredientes para o recheio:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200g de açúcar
Sumo e raspa de 1 bom limão
4 ovos
Para guarnecer:
60g de miolo de amêndoas
Escaldam-se as amêndoas, retira-se a pele, cortam-se em lâminas e secam-se no forno. (Eu comprei-as já peladas e laminadas)
Preparação da massa:
Numa tigela, amassa-se a margarina com o açúcar; depois junta-se o ovo e amassa-se; por fim, adiciona-se a farinha e o fermento e amassa-se tudo muito bem; forma-se uma bola e deixa-se repousar meia hora.
Entretanto prepara-se o recheio:
Mistura-se bem a farinha e o açúcar, junta-se-lhes os ovos, o sumo e a raspa de limão e bate-se tudo não demasiado.
Unta-se a forma, estende-se a massa ( como se puder: eu espalhei com os dedos), e forra-se com ela a forma sem deixar qualquer furo.
Deita-se dentro o recheio e sobre o receheio espalha-se as amêndoas com muito cuidado para evitar que se "afundem". (Decidi colocar no forno durante um bocadinho e só depois é que espalhei as amêndoas e resultou)
Coloca-se a tarteira com cuidado dentro do forno a 180º C. Verifica-se se está cozido com um palito e retira-se. Desenforma-se depois de fria, com muito cuidado.
Mais uma sobremesa fresquinha.
Esta receita é do Manuel Luís Goucha que a deu durante o programa da TVI. A receita é tarte de mirtilos, mas como não consegui encontrar os ditos, fiz com framboesas e ficou um regalo.
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Tarte de Framboesas
Ingredientes:
125g de blolacha Maria ralada
50g de miolo de amêndoa ralada
125g de manteiga s / sal
Recheio:
1 lata de leite condensado cozido
250g de queijo Quark fresco batido
4 folhas de gelatina
Framboesas, ou mirtilos, ou frutos vermelhos congelados
Preparação:
Amassa-se bem as bolachas raladas, as amêndoas também raladas com a manteiga e forra-se com ela o fundo amovível ) de uma forma de tarte. Leva-se um pouco ao frigorifico enquanto se prepara o recheio.
Demolha-se as folhas de gelatina em água fria, escorre-se e derrete-se em 1/2 dl de água.
Bate-se o leite condensado cozido (já há á venda), com o queijo, junta-se-lhe a gelatina derretida e deita-se esta mistura na forma. Vai ao frigorifico para solidificar.
Desenforma-se e enfeita-se com a fruta escolhida.
Como as framboesas são um pouco acidas, envolvi-as numa calda feita de framboesas, açúcar e um pouco de água que levei ao lume a ferver um pouco e depois de frio, coloquei as framboesas, com as quais depois de escorridas enfeitei a tarte.
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