COZINHA DA FLOSINHA

Estes folhadinhos são muito bons, além da farinheira fiz também com fiambre.

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Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 farinheira

Preparação:

Estende-se a massa e corta-se em triângulos.

Desfaz-se a farinheira crua e colocam-se montinhos no centro dos triângulos, os quais se enrolam da parte mais larga para a parte mais estreita, dando-lhes assim a forma de croissante. Pincelam-se com gema de ovos e leva-se ao forno a 180ºC para cozerem.

Para rechear com fiambre, procede-se da mesma forma, podendo utilizar as fatias de fiambre inteiras ou partidas em pequenos pedacinhos.

Aqui fica uma ideia para uma refeição completa, isto são mais algumas das comidinhas que eu gosto.

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Melão com Presunto (é um aperitivo delicioso)

Com o mesmo recheio de carne do empadão e alguma massa quebrada, mesmo de compra, já pronta, podem fazer-se estas fantásticas Quebradinhas de Carne, para uma refeição rápida ou um lanche.

É só rechear rodelas de massa que se dobram, fechando bem e colocar num tabuleiro que se leva ao forno para cozer.

E já está.

Esta receita é óptima para aproveitamento de sobras de batatas cozidas.E juntando o útil ao agradável também se aproveitam sobras de carnes, para rechear as bolinhas. Pode ser por exemplo: bife, carne ou frango cozido, assado, estufado, fiambre, etc.

Servem como aperitivos ou mesmo para uma refeição leve, acompanhadas por uma boa salada.

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Bolinhas de Batata

Ingredientes:

6 batatas cozidas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Azeite q.b.

Sal, pimenta e noz moscada

Sobras de carnes

Queijo ralado

Ovo e pão ralado para envolver

Óleo para fritar

Preparação:

Esmagam-se muito bem as batatas com a ajuda de uma máquina. Faz-se um buraco na massa de batata e deitam-se aí a farinha, um fio de azeite ou 1 colher (chá) de manteiga. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada e amassa-se bem, formando um rolo que se parte ás fatias iguais, grossas, com uma faca.

Esses bocados são estendidos, põe-se o picado de carne e um pouquinho de queijo ralado.

Fecham-se em forma de bolinhas.

Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo bem quente. Escorrem-se em papel absorvente.

E o que me dizem a uns croquetes, podem congelar-se e estão sempre á mão para uma refeição rápida ou um petisco. 

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Croquetes de Carne

Ingredientes:

500g de carne picada

1/2 chouriço de carne

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres de farinha

1 ramo de salsa

1 dl de natas

Sal e pimenta

Para moldar e fritar:

50g de farinha

2 ovos batidos

50g de pão ralado

Óleo ou azeite para fritar

Preparação:

Pica-se o chouriço e mistura-se com a carne.

Refoga-se as cebolas e os alhos picados na manteiga e junta-se a mistura da carne com chouriço. Envolve-se tudo deixando fritar um pouco e finaliza-se polvilhando com a farinha e mexe-se bem.

Junta-se a salsa e as natas e tempera-se. Cozinha-se mexendo sempre.

Deixa-se a massa arrefecer.

Moldam-se os croquetes com as mãos e passam-se pela farinha, pelos ovos batidos e por fim pelo pão ralado. Fritam-se no óleo ou azeite bem quente, rodando-os de um lado para o outro, para alourarem dos dois lados. Escorrem-se sobre papel absorvente e bom apetite.

Este prato é uma entrada, que segundo o livro "Larousse Gastronómico" do Circulo de Leitores de onde tirei a receita, já há uns anos, diz: «Especialidade da cozinha libanesa á base de bulghur (trigo triturado) misturado com elementos aromáticos, tomate, cebola, hortelã, por vezes pimentos e limão, servida como entrada fria. O tabulé come-se tradicionalmente á mão sobre folhas de alface-romana».

Como gosto muito e é um prato muito fresco, faço muitas vezes especialmente agora no verão, a minha principal refeição. Digo minha, porque cá em casa só eu é que gosto. O resto do pessoal gosta de coisas mais substanciais: tipo bifes, etc.

A receita não diz, mas gosto de lhe juntar pepino. Então aqui vai a receita:

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Tabulé

Ingredientes:

1 copo de couscous

1 copo de água

3 tomates sumarentos

1 cebola

1/2 pepino (facultativo)

1 raminho de hortelã

1 raminho de salsa

sal e pimenta

3 colheres (sopa) de azeite ou óleo de sésamo

Sumo de 1 limão grande

Preparação:

Deita-se numa saladeira os couscous, rega-se com a água bem quente, deitada devagar para humedecer. Deixa-se repousar uns minutos. Depois com a ajuda de um garfo mexe-se de maneira a ficar soltinho. Juntam-se o pepino e o tomate, cortados em pedacinhos pequenos e aproveitando todo o sumo. Pica-se a cebola finamente, assim como a hortelã e a salsa. Tempera-se com sal e pimenta. Deita-se o azeite e o sumo de limão, misturando bem todos os ingredientes. Reserva-se em lugar fresco durante 2 ou 3 horas, mexendo de vez em quando para arejar a composição e melhorar a mistura. Serve-se enfeitado com um raminho de hortelã.