Queques de Bolo Rei
Bom Ano 2012
Depois de todas estas festividades, há sempre as sobras... e um dos doces que costuma ficar cá por casa é o bolo rei.
Mas este ano e graças ao Chefe Hernani Ermida, que apresentou esta receita no programa Você na TV, aproveitei para lhe dar outra utilidade.
Fiz os queques e garanto que além da facilidade da confecção são fofos e deliciosos.
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Queques de Bolo Rei
Ingredientes:
350g de sobras de bolo rei
100g de manteiga
200g de açúcar
4 ovos
2 dl de leite
300g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
manteiga para untar
Preparação:
Liga-se o forno a 180ºC, barram-se formas de queques com manteiga ( eu optei por colocar forminhas de papel dentro das formas em vez de untar ).
Corta-se o bolo rei em pedaços e deita-se na picadora até ficar tipo pão ralado.
Numa tigela bate-se a manteiga com o açúcar, até ficar uma mistura cremosa, juntam-se os ovos um a um batendo sempre. Adiciona-se a farinha, o fermento e o leite (pode ser sumo de fruta ou algum refrigerante que também tenha sobrado), bate-se e por fim junta-se a mistura de bolo rei, envolvendo tudo bem. Coloca-se a massa nas formas untadas e leva-se ao forno para cozerem (+ ou - 20 min.)