Bolo de Limão

Muito fofo, uma delicia.

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Bolo de Limão

Ingredientes:

4 ovos

400g de açúcar

1 dl de sumo de limão

260g de farinha

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento

Preparação:

Liga-se o forno a 180º C.

Batem-se as claras em castelo, adiciona-se-lhe em seguida as gemas uma a uma e bate-se sempre até a mistura ficar com bastante volume. Junta-se o açúcar batendo sempre e adiciona-se depois o sumo de limão aos poucos e batendo continuamente. Por fim, junta-se a farinha e o fermento e envolve-se bem (se necessário com as mãos) até que a massa fique sem grumos.

Leva-se ao forno, num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha (eu forrei o tabuleiro com papel vegetal untado e polvilhado), durante 40 minutos. Verifica.se se está cozido, com a ajuda de um palito, retira-se do forno, desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Polvilha-se com açúcar em pó e corta-se em quadrados.