Milhos Doces à Tia Beatriz

Milhos Doces à Tia Beatriz

Ingredientes:

3 ovos

5 colheres (sopa) de Maisena

1litro de leite

1,5 litro de água

1 fio de azeite

1 pitada de sal

100g farinho de milho amarelo

300g de açúcar

casca de laranja

1 pau de canela

Preparação:

Coloca-se ao lume uma panela com água, um fio de azeite e uma pitada de sal onde se mistura a farinha de milho. Mexe-se bem e deixa-se cozer durante 5 minutos.

Noutra panela, coloca-se o leite, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela e, depois de ferver, adiciona-se a farinha de milho cozida.

Dissolve-se a Maisena num pouco de leite e as gemas e junta-se á mistura anterior, deixando levantar fervura durante 2 minutos. No fim, juntam-se as claras em castelo e serve-se frio, polvilhado com canela ou acompanhado com compota caseira.