Doce de Pão e Arroz

Um docinho muito bom e com uma bonita apresentação.

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Doce de Pão e Arroz

Ingredientes:

1 pãozinho pequeno (bolinha)

4 colheres (sopa) de arroz de manteiga

6 colheres (sopa) de açúcar

50g de amêndoas raladas

Raspa de 1/2 limão

6 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

Amêndoas palitadas q.b.

Preparação:

Coloca-se numa tigela, o pãozinho partido, o arroz de manteiga, o açúcar, 3 ovos inteiros e 3 gemas (reservam-se as 3 claras). Bate-se tudo bem com a varinha eléctrica. Depois adiciona-se a amêndoa ralada e a raspa de limão, misturando bem com uma colher de pau.

Deita-se dentro de um tabuleiro, untado com manteiga e leva-se a forno a 200º C para cozer.

Entretanto batem-se em castelo, as claras que se reservou e junta-se-lhes as 3 colheres (sopa) de açúcar.

Quando estiver cozido, retira-se do forno e com a ajuda de uma colher distribui-se montinhos de claras por cima de toda a superfície e enfeita-se com amêndoas palitadas. Leva-se novamente ao forno para alourar as claras. Serve-se frio.