Bolo de Banana Recheado

Mais um bolo de banana, mas também muito bom...

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Bolo de Banana Recheado

Ingredientes:

230g de manteiga

350g de açúcar

5 ovos

Raspa e sumo de 1 limão

320g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

5 bananas

Manteiga e geleia de marmelo q.b.

Preparação:

Bate-se bem a manteiga com 300g de açúcar, junta-se os ovos um a um, a raspa de limão e por fim, a farinha e o fermento; reserva-se.

Liga-se o forno a 190ºC.

Corta-se as bananas ás tiras, no sentido horizontal e regam-se com o sumo do limão.

Unta-se uma forma com manteiga e forra-se com papel vegetal que também se deve untar. Cobre-se com o restnte açúcar e sobrepõem-se as tiras de bananas, forrando o fundo da forma. Cobre-se a fruta com colheradas de massa, até preencher cerca de metade da forma. Alisa-se com a própria colher. De seguida, dispõem-se as restantes bananas sobre a massa e cobre-se com a restante.

Leva-se ao forno durante cerca de 50 minutos. Verifica-se com um palito se está cozido. Desenforma-se, deixa-se arrefecer e pincela-se com geleia de marmelo.