Sopa de Galinha

Com o inicio dos dias frios, começa a apetecer umas sopinhas quentinhas.

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Sopa de Galinha

Ingredientes:

800g de carne de galinha

6 grãos de pimenta branca

Sal

1 cenoura

1 cebola

1 tomate maduro

3 colheres (sopa) de arroz

Hortelã fresca

Preparação:

Limpa-se  e lava-se a carne de galinha. Deita-se em água fervente e junta-se a pimenta e um pouco de sal. Retira-se a carne depois de cozida e côa-se o caldo por um passador.

Leva-se o caldo de novo ao lume e junta-se mais água, se necessário.

Quando retomar a fervura, adiciona-se a cenoura cortada em juliana, a cebola descascada e cortada em meias luas muito finas e o tomate pelado e cortado aos pedacinhos.

Passados 5 minutos de fervura, junta-se a arroz e acaba-se de cozinhar.

Desfia-se a carne limpa de peles e ossos. Junta-se á sopa e apura-se um pouco. Rectifica-se o sal e aromatiza-se nos pratos com hortelã.