Queijadas de Cenoura

O que acham de aproveitar o fim-de-semana e fazer umas queijadinhas para levar para a praia, ou para um lanchinho em casa na companhia da família. Aqui fica uma sugestão, mas o blog tem mais...

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Queijadas de Cenoura

Ingredientes:

375g de açúcar

2 dl de água

125g de margarina

75g de farinha de trigo

40g de farinha Maisena

7 ovos

2 cenouras raladas

Raspa de 1 limão

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Ferve-se a água com o açúcar até formar uma calda fraca. Retira-se do lume e junta-se a margarina.

Bate-se as farinhas com os ovos e junta-se á calda, adiciona-se as cenouras raladas e a raspa de limão. Reserva-se.

Untam-se forminhas de queijadas ou de queques com manteiga e polvilham-se com farinha. Liga-se o forno a 180º C. Distribui-se o preparado pelas forminhas e coze-se a meio do forno, em banho-maria, cerca de 40 minutos (eu coloquei a água já quente no tabuleiro). Retira-se do forno e deixam-se arrefecer um pouco. Desenformam-se e servem-se.

Podem-se decorar a gosto. Eu optei por as servir assim mesmo.