Frango com Castanhas

Esta semana fui passar um dia a casa da minha amiga Lena ( a minha mana ), como sempre acontece quando lá vou acabei por jantar. Ela também gosta de cozinhar e de experimentar coisas novas. Tenho andado a convence-la a criar um blog para nos presentear com as receitas dela. Vamos lá ver se consigo.

Entretanto e refeição estava óptima e com a autorização dela tirei fotos que vou colocar aqui assim como a receita.

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Frango com Castanhas

Ingredientes:

1 frango

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 dl de azeite

2 tomates

sal e piri-piri

1 cálice de vinho da Madeira ou vinho do Porto

500g de castanhas congeladas

Preparação:

Corta-se o frango em pedaços e lava-se bem.

Pica-se a cebola e o dente de alho, para dentro de um tacho e leva-se a alourar com a folha de louro e o azeite. Junta-se o tomate e depois o frango. Tempera-se com sal e piri-piri e deixa-se cozer em lume brando deitando um pouco de água. A 10 minutos do final da cozedura junta-se as castanhas e o vinho da Madeira ou do Porto. Cuidado para as castanhas não se desfazerem .

Nota: Se houver necessidade pode engrossar-se o molho com um pouco de Maisena.

Este franguinho foi servido com puré de batata.