Bolo de Limão

Aqui vai mais uma guloseima, óptima para o lanche com uma chávena de chá.

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Bolo de Limão

Ingredientes:

250g de manteiga

250g de açúcar

5 ovos

Raspa da casca de 2 limões

250g de farinha

2 colheres (café) de fermento em pó

1 pitada de sal

Ingredientes para a calda:

1 dl de sumo de limão

100g de açúcar em pó ( icing sugar )

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adiciona-se os ovos e a raspa da casca dos limões. Junta-se a farinha com o fermento e o sal. Incorpora-se na mistura anterior e deita-se este preparado numa forma de bolo inglês ( 28 a 30 cm de cumprimento ), bem untada com manteiga.

Leva-se a cozer em forno médio (180º C). Deixa-se arrefecer o bolo na forma durante alguns minutos, pica-se com um palito

e rega-se com a seguinte calda:

Mistura-se bem o sumo de limão com o açúcar em pó de forma a ficar bem dissolvido.

Desenforma-se depois de frio.