Sopa de Grão
Ainda sabe bem uma sopinha...
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Sopa de Grão
Ingredientes:
500g de grão
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates
2 cenouras
8 colheres (sopa) de azeite
100g de massa de cotovelinhos
Preparação:
De véspera demolha-se o grão em bastante água.
No dia seguinte escorre-se, lava-se e coze-se juntamente com a cebola, o dente de alho, os tomates e cenouras em água temperada de sal.
Quando estiver cozido, retira-se um pouco de grão para uma tigela, com a ajuda de uma escumadeira e reserva-se.
Trituram-se os restantes ingredientes no passe-vite e leva-se novamente ao lume, adicionando-se-lhe a massa de cotovelinhos , deixando cozer e mexendo de vez enquanto para não pegar ao fundo da panela. Rectifica-se o sal e se for necessário acrescenta-se mais um pouco de água. Quase no final da cozedura, junta-se o azeite e o grão inteiro que se reservou.