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COZINHA DA FLOSINHA

As minhas comidinhas, os meus docinhos, dicas, passeios, etc

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Sex | 11.01.08

Mousse de Chocolate Branco com Creme de Café

Flosinha

No Natal uma das prendas que recebi foi este livro, que adorei.

Tem receitas espectaculares. Então resolvi experimentar uma, mas na verdade não me saí assim muito bem porque o aspecto ficou bem diferente da foto do livro, porque o creme desceu para o fundo da mousse. No entanto não ficando muito atractiva à vista, garanto que ao paladar ficou uma maravilha.

Nota: No livro não faz referencia ao que se deve fazer com o decilitro de natas que é indicado nos ingredientes do creme de café. Eu optei por não as utilizar, mas talvez se devam bater em chantilly e adicionar ao creme depois de frio ou então é para se juntar  à mistura com os restantes ingredientes. Talvez tenha sido por isso que não ficou tão bonito, mas mesmo assim aconselho a fazer porque é mesmo bom.

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Mousse de Chocolate Branco com Creme de Café

Ingredientes para a Mousse:

200g de chocolate branco partido em pedacinhos

4 gemas

100g de açúcar em pó

100g de queijo fresco batido

2 dl de natas

Para o Creme de Café:

6 gemas

200g de açúcar

1 chávena (café) de café

3 dl de leite

1 dl de natas

licor de café

Preparação da Mousse:

Bate-se as gemas com o açúcar , de modo a obter um creme leve e esbranquiçado.

Leva-se o chocolate a derreter com um pouquinho de natas, em banho-maria ou no microondas. Mexe-se bem, de modo a obter um creme liso.

Junta-se o chocolate derretido ao creme das gemas. Mexe-se bem. Acrescenta-se o queijo fresco e continua-se a mexer.

Bate-se as natas até dobrarem de volume. Incorporam-se no creme de chocolate. Distribui-se esta mistura por copos individuais e levam-se ao frigorifico para que a mousse prenda.

Preparação de creme de café:

Bate-se as gemas com o açúcar. Junta-se o leite, o café e um pouco de licor. Mexe-se bem.

Leva-se esta mistura a lume brando e sem parar de mexer, deixa-se espessar.

Deixa-se arrefecer.

Dispõe-se o creme e café, nos copos, sobre a mousse. Mantêm-se no frio até ao momento de servir.

Decora-se a gosto.

 

 

 

 

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