Frango com Maçã

Um franguinho um bocadinho diferente, fica com um molho muito grosso e saboroso.

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Frango com Maçã

Ingredientes:

1 frango

2 cebolas médias

2 maçãs reinetas

2 cenouras

3 tomates maduros ou 1 colher (sopa) de polpa de tomate

1/2 dl de azeite

1 ramo de coentros

sal e pimenta

Preparação:

Corta-se o tomate em bocados. Se não se apreciar a gordura da pele do frango retira-se.

Pica-se as cebolas e deitam-se num tacho com o azeite. Por cima põe-se o frango, as cenouras, as maçãs cortadas em cubos e o tomate em gomos ou na falta deste, a polpa de tomate. Tempera-se com sal e pimenta moída na altura e junta-se o ramo de coentros atado (eu como gosto do sabor dos coentros juntei picadinhos).

Tapa-se o tacho e leva-se ao lume a estufar, durante cerca de 40 minutos, no próprio suco que se vai criando, mexendo de vez em quando.

Antes de servir, retira-se o ramo de coentros.

Acompanha-se com arroz à crioula e salada.