Sopa de Legumes

Uma sopa muito quentinha e com muitos legumes.

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Sopa de Legumes

Ingredientes:

2 batatas médias

1 cebola média

2 cenouras

1/4 de lombardo

100g de presunto

1/2 dl de azeite

1 1/2 litro de caldo de galinha

sal e hortelã

Preparação:

Descasca-se as batatas, a cebola e as cenouras; corta-se tudo em tiras finas, lava-se bem e coloca-se a escorrer. Corta-se o presunto em juliana, assim como a couve e lava-se bem.

Coloca-se uma caçarola ao lume com o azeite, os legumes e o presunto e deixa-se estufar em lume brando. Tempera-se com sal.

Rega-se com o caldo de galinha, rectifica-se os temperos e deixa-se ferver por mais 10 minutos. Decora-se com hortelã e serve-se.