Arroz de Polvo

Arroz de Polvo

Ingredientes:

1 1/2 Kg de polvo

350g de arroz

1 dl de vinho tinto

1 ramo de coentros e salsa

1 tomate grande

2 cebolas médias

3 dentes de alho

1 dl de azeite

sal e pimenta

Preparação:

Lava-se muito bem o polvo e coze-se.

Faz-se um refogado com o azeite, as cebolas, os dentes de alho e metade do ramo de cheiros picados.

Junta-se o tomate pelado e em cubinhos. Adiciona-se o vinho e a água necessária para cozer o arroz. Acrescenta-se o arroz e tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar.

A meio da cozedura junta-se o polvo partido.

Rectifica-se os temperos, acrescenta-se mais água se for necessário e quando o arroz estiver cozido retira-se do lume polvilha-se com o restante ramo de cheiros e serve-se bem quente.