Com estes dias ventosos e noites frias, apetece mesmo é uma sopinha.
Para animar um pouco a familia e amigos, resolvi fazer um Caldo Verde e uns petiscos. Entre eles uns folhadinhos de farinheira, que vi na televisão, confeccionados pelo actor Ricardo Carriço, que me ficaram debaixo de olho. Resolvi fazer alguns com fiambre, para as crianças.
Fizeram sucesso...
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Caldo Verde
Ingredientes:
400g de preparado para caldo verde (couve galega cortada muito fina)
3 cebolas médias
3 dentes de alho
600g de batatas
1 dl de azeite
1 1/2 litro de água
1 chouriço de carne
Sal q.b.
Preparação:
Lava-se muito bem a couve, até deixar de sair água verde. Escorre-se e reserva-se.
Descascam-se e cortam-se em pedaços, as cebolas, alhos e batatas, colocam-se numa panela com a água e um pouco de sal, levando-se ao lume para cozer.
Fora do lume, tritura-se muito bem e acrescenta-se a couve, o azeite e o chouriço inteiro, levando novamente a cozer. Rectifica-se o sal.
Serve-se acompanhado com o chouriço cortado ás rodelas e fatias de broa de milho.
Estes folhadinhos são muito bons, além da farinheira fiz também com fiambre.
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Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
1 farinheira
Preparação:
Estende-se a massa e corta-se em triângulos.
Desfaz-se a farinheira crua e colocam-se montinhos no centro dos triângulos, os quais se enrolam da parte mais larga para a parte mais estreita, dando-lhes assim a forma de croissante. Pincelam-se com gema de ovos e leva-se ao forno a 180ºC para cozerem.
Para rechear com fiambre, procede-se da mesma forma, podendo utilizar as fatias de fiambre inteiras ou partidas em pequenos pedacinhos.
Bate-se a margarina com o açúcar. Junta-se o ovo, uma pitada de sal e o leite e mistura-se bem. Adiciona-se a farinha e o fermento e mexe-se com uma colher para ligar os ingredientes. Deita-se a massa numa forma de tarte previamente untada com margarina. Vai ao forno a 200ºC.
Entretanto prepara-se a cobertura:
Leva-se ao lume a margarina com o açúcar, as amêndoas cortadas em falhas e o leite. Deixa-se levantar fervura e deita-se sobre a massa do bolo, quando esta estiver quase cozida e deixa-se no forno para acabar de cozer.
