Bate-se na batedeira o gengibre com a manteiga e o açúcar, por 5 minutos. Sem parar de bater, adiciona-se a farinha com o fermento, alternando com o sumo de laranja e o iogurte. No final acrescenta-se as sementes (reserva-se 1 colher de sopa). Incorpora-se as claras em castelo e envolvem-se delicadamente até a massa ficar homogenea.
Despeja-se a massa numa forma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga. Polvilha-se a massa com as restantes sementes de linhaça.
Leva-se ao forno, desenforma-se e deixa-se esfriar.
Este camarão fica muito bom. Pode ser saboreado como petisco, mas também pode servir como uma refeição leve.
Esta receita foi apresentada pelo Chefe Hernâni Ermida, no programa Você na Tv.
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Camarão ao Molho Rosado
Ingredientes:
800g de camarão cozido
5 colheres (sopa) de azeite
4 dl de natas
1 lata pequena de tomate pelado
1 cebola
1/2 pimento vermelho ( eu usei verde, pois não tinha vermelho, mas ficou óptimo na mesma)
Sal, pimenta q.b.
Salsa picada
Preparação:
Descasca-se o camarão cozido.
Descasca-se a cebola, pica-se finamente, deita-se para um tacho, junta-se o azeite e leva-se ao lume até a cebola ficar transparente.
Junta-se depois o tomate pelado previamente picado e o pimento limpo de sementes e peles e cortado em cubos. deixa-se cozinhar durante 10m.
De seguida, adicionam-se as natas, tempera-se com sal e pimmenta e deixa-se cozinhar até o molho começar a ficar cremoso.
Acrescenta-se então o camarão cozido, deixa-se aquecer e serve-se com o molho. Polvilha-se com salsa picada.
Pode acompanhar-se com arroz branco ou uma boa salada.
Sabia que...
... deve retirar sempre a tripinha preta do dorso do camarão. Para facilitar a tarefa deve deixar o camarão de molho durante cerca de 1/2 hora em água fria, vinagre e limão.
Sei que já passou a época das favas, mas graças á congelação, temos acesso todo o ano a praticamente tudo o que está fora de tempo.
Esta receita que publico hoje foi feita com favas tenrinhas oferecidas pela minha sogra, eram mesmo da horta dela e tão boas que deu para aproveitar algumas das cascas exteriores que são deliciosas, enquanto tenras.
Esta é a forma que eu as cozinho, mas penso que não foge muito ao tradicional.
Para fazer favas e outros pratos salgados, não me regulo por medidas, pois faço como se costuma dizer "a olho", mas vou aqui colocar quantidades, para aquelas pessoas que não tem muita pratica na cozinha, se poderem orientar.
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Favas
Ingredientes:
2 Kg de favas
100g de toucinho
Chouriço de carne q.b.
Morcela q.b.
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande
1 dente de alho
1 ramo grande de salsa, coentros, hortelã atado com uma rama de alho (isto se tiver, caso contrario ate com um fio branco)
1 colher (chá) de açúcar
Preparação:
Depois das favas descascadas e lavadas, reservam-se.
Leva-se ao lume, num tacho, o toucinho ás tiras a derreter no azeite. Junta-se a cebola e o alho picados deixa-se amolecer um pouco. Adicionam-se as favas e envolvem-se bem na gordura. Deitam-se os restantes ingredientes, tempera-se com sal rega-se com um pouquinho de água quente (não muita para não ficarem deslavadas) e tapa-se o tacho deixando cozer em lume brando. De vez em quando, sacode-se o tacho para as favas não se pegarem.
Nota:Leva algum tempo a cozerem dependendo da qualidade das favas, mas nunca menos de 1 hora a 1 hora e meia. Se tiver pressa pode sempre cozer na panela de pressão, mas não ficam tão saborosas.
Olá amigas e amigos, talvez já tenham dado pela minha falta ou talvez não... o que está certo!
Mas estou aqui e espero que agora mais frequentemente, vamos ver...
Aqui fica mais uma receitinha de frango, que achei que não podia deixar de partilhar, pois todos cá em casa foram de opinião que é muito saboroso e "guloso", fica muito sequinho e crocante e é uma receita saudavel, pois não leva qualquer gordura a não ser a do frango, não fosse esta receita retirada da revista "Saúde á Mesa". Acompanhe com o que quiser (salada, legumes cozidos, arroz, puré de batata ou outra coisa de que se lembre).
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Pernas de Frango Crocantes
Ingredientes:
Pernas de frango
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
Pimenta acabada de moer
Preparação:
Arranjam-se e lavam-se as pernas de frango, colocam-se numa tigela e temperam-se com o alecrim e o tomilho picados e um pouco de pimenta, se achar necessário pode pôr um pouquinho de sal, mas tenha em atenção que com as ervas aromáticas não há tanta necessidade de sal.
Mistura-se bem, tapa-se e guarda-se no frio de um dia para o outro (já tenho feito no próprio dia temperando com algumas horas de antecedencia e fica optimo, mas quanto mais tempo melhor, claro).
No dia seguinte, liga-se o forno a 200ºC. Colocam-se as perninhas de frango num prato de forno e deixa-se assar até ficarem bem douradinhas e crocantes, virando de vez em quando.
