Bate-se o requeijão com o açúcar e a raspa de limão até a mistura adquirir uma textura cremosa. Acrescenta-se o miolo de amêndoa e a farinha alternando com as seis gemas. Por fim, adiciona-se muito levemente as três claras batidas em castelo. Vaza-se o preparado numa forma lisa bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a 180ºC até cozer. Desenforma-se 15 minutos depois de retirar do forno.
Aqui fica um pudim bem facil e muito bom para fazer como sobremesa de almoço de Domingo, ou qualquer dia da semana.
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Pudim de Coco
Ingredientes:
5 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
3 latas (lata do leite condensado) de leite normal
1 chávena (chá) de açúcar
100g de coco ralado
Preparação:
Barra-se uma forma com caramelo (pode ser de compra)
Batem-se todos os ingredientes com a ajuda de uma batedeira. Deita-se este preparado na forma e leva-se ao forno a180ºC para cozer. Verifica-se se está cozido com a ajuda de um palito.
Desenforma-se depois de frio, descolando o pudim com uma faca. Enfeita-se a gosto
Esta receita foi retirada do Livro "Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa", uma edição das Selecções do Reader's Digest. Tem algumas páginas dedicadas a Receitas de outras terras. Foi aqui que encontrei este bolo maravilhoso,com uma massa muito fofa e um sabor delicioso . Não resisto a transcrever a nota que antecede a receita, pois acho interessante saber e como diz o velho ditado "Saber não ocupa Lugar".
"Em Resultado da conquista da Jamaica, com o suas plantações de cacau, em 1655 pelos Britânicos, o chocolate divulgou-se nas classes abastadas inglesas como bebida nos finais do Século XVII. Só mais tarde, porém, passou a ser usado em bolos. Os primeiros a serem confeccionados na Grã-Bretanha foram provavelmente uns pequenos bolos de açúcar e ovos em cuja massa se juntava algum chocolate.
Esta receita é tipicamente Vitoriana ".
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Bolo de Chocolate (Inglaterra)
Ingredientes:
125g + 1 colher (chá) de manteiga
1 Tablete de chocolate amargo de 200g
250g de Açúcar
100g de farinha de trigo sem fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
6 ovos
manteiga e farinha para untar uma forma
Preparação:
Retira-se da Tablette duas barras e reservam-se. Derrete-se o restante chocolate, juntamente com os 125g de manteiga, em banho-maria. Bate-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa, adiciona-se o chocolate e a manteiga derretidos, a farinha previamente misturada com o fermento. Envolvem-se as claras batidas em castelo bem firmes.
Deita-se dentro de uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno para cozer a 180º C.
Entretanto, prepara-se uma cobertura, derretendo o chocolate com a restante manteiga em banho-maria. Uma vez o bolo cozido, deixa-se esfriar e cobre-se com este creme.
