Então como foi esse Natal? Com muita saúde e muito amor, espero!
Venho mostrar a minha mesa de doces. Este ano resolvi fazer pouca coisa, porque das outras vezes, fico com doces para dar e vender, como se costuma dizer e como tenho tido o colesterol um pouco alto, depois iria cair na tentação de fazer asneiras todos os dias e já chega as que fiz no dia de Natal e que vou fazer no Ano Novo.
A segunda razão foi que também não passei a noite de consoada em casa e no dia de Natal tive cá a família, mas apostei mais nos pratos salgados e portanto menos nos doces.
Mas o importante é mesmo a reunião familiar.
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Havia um pouco de tudo o que a família gosta:
o bolo rei, as filhoses, as azevias, as broas, o bolo de cenoura (que o meu filho adora), uma torta de laranja... que vou deixar aqui a receita.
Torta de Laranja
Ingredientes:
350g de açúcar
1 1/2 dl de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
8 ovos
1 colher (chá) de farinha de trigo
80g de manteiga derretida
Preparação:
Mistura-se o açúcar com a farinha, a raspa de laranja, o sumo e por fim os ovos inteiros, liga-se tudo muito bem até o açúcar ficar completamente dissolvido. Não se bate em demasia, para não ganhar espuma. Adiciona-se a manteiga e mistura-se bem.
Deita-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, muito bem untado com manteiga e vai ao forno bem quente, durante 20 minutos, ou então até estar cozido (verifica-se com um palito). Não deve cozer demais.
Desenforma-se e enrola-se com a ajuda de um papel vegetal (com pano, agarra-se o bolo todo), e deixa-se arrefecer assim enrolada para não se desmanchar, só se desenrola depois de frio.
Agora que estamos a chegar ao Natal, além do perú e de outras iguarias próprias desta época, também o cabrito ou o borrego fazem parte da mesa da familia.
Cá em casa costumo fazer borrego e a forma como o confecciono, aprendi há uns anos com um familiar em França.
Como todos aqui apreciamos muito esta receita, quero hoje partilha-la.
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Borrego no Forno com Ervas da Provence (Gigot)
Ingredientes:
Perna de borrego
Dentes de alhos
Ervas da Provence
Azeite
Sal, pimenta e folha de louro
Vinho branco
Preparação:
De vespera, arranja-se a perna de borrego, limpando bem de peles e sebo e lava-se bem.
Coloca-se sobre uma tábua de cozinha e com a ajuda de uma faca afiada, vai-se abrindo buraquinhos na carne onde se colocam dentes de alho, partido em tiras no sentido do comprimento. Faz-se isto em todo o borrego. Coloca-se numa assadeira e tempera-se com sal, pimenta, folha de louro e ervas da Provence. Rega-se com vinho branco e reserva-se em sitio fresco de um dia para o outro.
No próprio dia, rega-se com azeite e leva-se ao forno para assar. Vai-se regando com o próprio molho.
Não deve ficar demasiado tempo no forno para não ficar seco
Pode acompanhar-se com o que se quiser.
Como cá em casa não dispensam a batata frita, eu também confecciono feijão verde e feijão branco, cozidos e salteados num pouco de azeite e alho. Fica muito bom.
Este, é um daqueles bolos, que quem gosta de chocolate tem de esquecer a dieta.
Quem não gosta de chocolate fica a gostar
Bolo da Maria João
Ingredientes para o bolo:
4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 dl de óleo
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei cacau)
1 chávena (chá) de leite
Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar, adiciona-se o óleo e o chocolate. Junta-se alternadamente a farinha, o fermento e o leite. Por fim adicionam-se as claras batidas em castelo bem firme.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º C, em forma sem buraco, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Depois de cozido, desenforma-se, deixa-se arrefecer e parte-se ao meio para rechear.
Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 chávena (chá) mal cheia de leite comum
100g de coco ralado
Preparação:
Mistura-se tudo num tachinho e leva-se ao lume para engrossar, mexendo sempre para não queimar.
Depois de espalhar bem o recheio por toda a superfície da metade do bolo, tapa-se com a outra metade e cobre-se com a seguinte cobertura.
Ingredientes para a cobertura:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (voltei a usar cacau)
50g de manteiga
Preparação:
Junta-se tudo e leva-se ao lume, mexendo sempre e só o tempo necessário para ligar bem e derreter a manteiga, não deixando engrossr demasiado.