Esta receita foi apresentada, pelo cozinheiro Hernâni Ermida, no programa Você na TV, da TVI.
Fiquei com "água na boca" , pois adoro este tipo de bolinhos, que se podem guardar dentro de uma latinha e ir comendo quando apetece. Hoje resolvi experimentar e são tão boooooas.
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Bolachas de Aveia
Ingredientes:
200g de margarina vegetal
200g de açúcar
200g de farinha de trigo ou farinha de aveia (se for necessário põe-se mais um pouco)
1 colher (chá) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de mel
200g de flocos de aveia
Sultanas ou pepitas de chocolate (facultativo)
Preparação:
Liga-se o forno a 180º.
Numa tigela, amassam-se todos os ingredientes, muito bem.
Num tabuleiro, polvilhado com farinha, dispõem-se bolinhas da massa, que se achatam com a ajuda de um garfo e leva-se ao forno por cerca de 20 minutos + ou -
Ficam um pouco moles. Convém deixar arrefecer um pouquinho antes de as soltar, para que não se partam. Ficam estaladiças depois de frias.
Com o dia de chuva que esteve, decidi inventar um pouco, se é que se pode chamar inventar ao facto de misturar "pedaços" de duas ou três receitas. Mas a verdade é que saiu muito bem e toda a familia disse que estava muito bom.
Tenho a certeza que estavam a falar verdade, porque eu também adorei.
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Rolo de Carne com Queijo e Fiambre
Ingredientes:
700g de carne de vaca picada
1 pacote de sopa de cebola
Queijo em fatias
Fiambre em fatias
Pão ralado q.b.
1 fio de azeite
1 cerveja mini (20 cl)
1 pacote de natas (2dl)
Preparação:
Numa tigela mistura-se bem a carne com a sopa de cebola e um pouco da água para facilitar a ligação.
Deita-se dentro de um saco de plastico e coloca-se este, sobre a bancada de serviço e com as mãos vai-se achatando para dar á carne,a forma de um rectangulo.
Com a ponta de uma faca corta-se o saco a toda a volta, expondo assim a carne. Recheia-se com fatias de fiambre e de queijo e com a ajuda do saco, enrola-se apertando bem para que não se desmanche. Envolve-se em pão ralado.
Deita-se um fio de azeite, no fundo de um recipiente que vá ao forno e coloca-se aí o rolo de carne.
Mistura-se a cerveja com as natas, mexendo bem e cobre-se o rolo com esta mistura. Tapa-se com papel de aluminio e leva-se ao forno para cozer.
Passado + ou - 1/2hora, retira-se o papel, para que o rolo possa alourar e o molho engrossar. Vai-se regando com uma colher.
Pode acompanhar-se com o que se quiser, eu decidi fazer um arroz de cenoura.
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Costeletas de Porco com Bacon e Natas
Ingredientes:
Costeletas de porco
Bacon fumado
Amido de milho (Maisena)
Natas
Aguardente velha
Noz moscada
Sal e pimenta em grão
Preparação:
Frita-se num pouco de azeite o bacon cortado em tiras. Retira-se para um prato e reserva-se.
Nessa gordura fritam-se as costeletas, devidamente temperadas com sal e pimenta. Deita-se por cima um cálice de aguardente e flambeia-se (consiste em regar um alimento quente com uma bebida alcoólica e puxar-lhe fogo), mas é preciso ter cuidado para não pegar fogo a mais nada a não ser ás costeletas. Retiram-se para um prato e reserva-se enquanto se prepara o molho de natas.
Á parte dissolve-se um pouco de Maisena com as natas (10 a 15g de amido de milho Maisena para cada decilitro de natas), tempera-se com noz moscada, deita-se dentro da frigideira onde se fritou as costeletas e vai-se mexendo para engrossar e apurar, se começar a engrossar em demasia, pode juntar-se um pouquinho de água ou leite. Voltam a colocar-se as costeletas no molho e junta-se o bacon.
Este fim-de-semana cá em casa, foi um "atentado " á elegância (que já não é muita ).
Só doces:
- Para a sobremesa do almoço uns Milhos Doces á Tia Beatriz, (do livro Maizena 150 anos - Receitas de 50 dos Melhores Restaurantes Portugueses).
Fizeram-me lembrar as papas doces de milho que a minha avó fazia quando eu era criança.
-Depois para aproveitar dois limões que tinha na fruteira, sem a casca exterior , fiz um Bolo de Limão, que é uma delicia e fez um sucesso á hora do lanche. Vale a pena fazer...
- Como estava com a mão na massa, aproveitei para fazer um Bolo de Iogurte, mas que não leva óleo (porque desse não sou apreciadora) e que já há algum tempo andava para experimentar.
As receitas destes dois bolos, são de uma revista que saiu este mês "Cozinha Maravilha" e que é só dedicada a bolos.
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Bolo de Iogurte
Ingredientes:
220g de açúcar
100g de margarina
6 ovos
2 iogurtes naturais
280g de farinha
1 colher (chá) bem cheia de fermento
Preparação:
Liga-se o forno a 180º.
Bate-se o açúcar com a margarina, junta-se as gemas, bate-se bem, adiciona-se depois os iogurtes e continua-se a bater. A este preparado junta-se a farinha com o fermento, batendo sempre. Por fim, bate-se as claras em castelo firme e envolvem-se cuidadosamente na mistura.
Unta-se com margarina uma forma de bolo inglês (eu fiz numa forma redonda e de buraco) e polvilha-se com farinha. Verte-se a preparado anterior e leva-se ao forno durante 45 minutos. Se começar a ficar muito corado, coloca-se uma folha de papel vegetal por cima.
Ao fim desse tempo, verifica-se se está cozido com a ajuda de um palito e retira-se do forno, desenforma-se e deixa-se arrefecer.
No momento de servir, polvilha-se com um pouco de açúcar em pó.
Batem-se as claras em castelo, adiciona-se-lhe em seguida as gemas uma a uma e bate-se sempre até a mistura ficar com bastante volume. Junta-se o açúcar batendo sempre e adiciona-se depois o sumo de limão aos poucos e batendo continuamente. Por fim, junta-se a farinha e o fermento e envolve-se bem (se necessário com as mãos) até que a massa fique sem grumos.
Leva-se ao forno, num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha (eu forrei o tabuleiro com papel vegetal untado e polvilhado), durante 40 minutos. Verifica.se se está cozido, com a ajuda de um palito, retira-se do forno, desenforma-se e deixa-se arrefecer.
Polvilha-se com açúcar em pó e corta-se em quadrados.
Coloca-se ao lume uma panela com água, um fio de azeite e uma pitada de sal onde se mistura a farinha de milho. Mexe-se bem e deixa-se cozer durante 5 minutos.
Noutra panela, coloca-se o leite, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela e, depois de ferver, adiciona-se a farinha de milho cozida.
Dissolve-se a Maisena num pouco de leite e as gemas e junta-se á mistura anterior, deixando levantar fervura durante 2 minutos. No fim, juntam-se as claras em castelo e serve-se frio, polvilhado com canela ou acompanhado com compota caseira.
, pois adoro este tipo de bolinhos, que se podem guardar dentro de uma latinha e ir comendo quando apetece. Hoje resolvi experimentar e são tão boooooas.
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