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COZINHA DA FLOSINHA

As minhas comidinhas, os meus docinhos, dicas, passeios, etc

COZINHA DA FLOSINHA

As minhas comidinhas, os meus docinhos, dicas, passeios, etc

Dom | 11.10.09

Bolo de Diospiros com Nozes

Flosinha

Andava a procurar uma receita de doce de diospiros, quando encontrei esta receita aqui. Resolvi experimentar e não me arrependi, é um bolo delicioso e perfuma a casa toda enquanto está no forno.

Vale a pena fazer e nesta altura do ano, ainda se podem adquirir os diospiros.

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Bolo de Diospiros com Nozes

Ingredientes:

1 gema

250g de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga (derretida e arrefecida)

+ - 4 diospiros ( bem maduros)

1 colher (chá) de canela

Raspa de 1/2 laranja grande

Raspa de 1/2 limão grande

1/4 colher (café) de sal

300g de farinha

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 chávena de nozes picadas (usei 1 chávena de chá)

1 clara

Preparação:

Bate-se a gema e adiciona-se progressivamente todos os ingredientes listados até ao sal.

Quando a massa estiver homogenea, mistura-se a farinha e o fermento.

 

 

Por fim introduzem-se as nozes. Junta-se esta massa á clara batida em castelo bem firme e envolve-se com uma colher de pau.

 

 

 

Leva-se a cozer no forno a 180º, em forma untada e polvilhada com farinha, durante +- 1 hora.

 

Sab | 10.10.09

Almondegas de Carne Super Faceis

Flosinha

Esta receita é rápida e super fácil, foi-me dada pelo meu filho. Não, não me enganei, foi mesmo pelo meu filho, ele também gosta de cozinhar...

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Almôndegas de Carne Super Fáceis

Ingredientes:

400g de carne de vaca

400g de carne de porco

1 embalagem de sopa de cebola

1 cebola grande

3 tomates médios ou concentrado de tomate

0,5 dl de azeite

Salsa

Preparação:

Numa tigela mistura-se bem as carnes com a sopa de cebola e um pouco de água (suficiente para dissolver a sopa). Depois de tudo bem misturado, fazem-se as bolinhas bem apertadas para não se desmancharem.

 

 

Faz-se um refogado com a cebola picadinha, o azeite e o tomate. Adiciona-se um pouco de água e dispõem-se as almôndegas dentro do tacho, deixando cozinhar em lume brando, mexendo com cuidado. Rectifica-se o tempero.

 

 

Quando estiverem prontas polvilham-se com salsa picada.

 

 

Qui | 08.10.09

Sopa de Cebola

Flosinha

Esta é uma sopa, que faço quando não tenho nenhuns legumes em casa e não me apetece ir ao mercado. Mas cebolas e batatas há sempre e é rápida de fazer.

Claro que nem toda a gente gosta de cebola, mas é uma sopa bastante agradavel.

Não tenho quantidades para indicar, porque normalmente faço a "olho".

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Sopa de Cebola

Ingredientes:

Batatas

Cebolas

Arroz

Preparação:

Descascam-se e cortam-se em pedaços batatas e cebolas (+ - para 6 batatas médias 2 cebolas grandes) e cozem-se em água.

Depois de cozido, reduz-se a puré com a ajuda de uma batedeira eléctrica. Leva-se novamente ao lume, tempera-se com sal e um fio de azeite. Adiciona-se uma boa quantidade de cebola cortada em rodelas fininhas e um puhado de arroz.

Se necessário junta-se água para adquirir a consistência desejada.

Deixa-se cozer, mexendo de vez em quando. Pode servir-se com pão torrado.

Qui | 08.10.09

Solha no Forno

Flosinha

SOLHA s. fem. Peixe achatado de carne apreciada, comum na Mancha e no Atlântico e que por vezes sobe os estuários. (Comp. aproximado 40 cm; fam. dos Pleuronectos.)

Fonte: Nova Enciclopédia Larousse (Circulo de Leitores)

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Solha no Forno

Ingredientes:

Postas de solha (pode ser congelada)

Sal e pimenta

Dentes de alho

Margarina

Sumo de limão

Vinho branco

Pão ralado

Preparação:

Num pirex ou tabuleiro untado com um pouco de margarina, dispõem-se as postas de solha, temperadas com sal, pimenta e alho esmagado. Regam-se com sumo de limão  e um pouco de vinho branco. Polvilham-se com pão ralado e coloca-se umas nozinhas de margarina sobre as postas.

Vai ao forno e vai-se regando com o próprio molho.

Serve-se com puré de batata, ou arroz branco ou uma boa salada de alface e agriões.

 

Qua | 07.10.09

Doce de Figos

Flosinha

Já acabou a época dos figos, mas a receita do doce dá sempre a jeito.

Este ano acabei por confeccioná-lo, porque as figueiras da minha sogra deram tantos frutos, que foi esta a solução para não se estragarem.

E com a aproximação do Inverno, umas bolachinhas ou tostas, um chá bem quentinho, o doce e uma lareira acesa. Dá para imaginarem? Hummm.

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Doce de figos

Ingredientes:

1 Kg de figos

700g de açúcar

1 pau de canela

Preparação:

Lavam-se os figos e cortam-se em quatro, retirando os pés. Colocam-se numa panela. junta-se-lhe o açúcar e o pau de canela.

 

 


 

Leva-se ao lume e quando começar a ferver, reduz-se a temperatura. Vai-se mexendo para não pegar ao fundo e ao após + - 3/4 de hora, retira-se do lume e com cuidado, tritura-se com a varinha mágica.


 

Deixa-se ferver mais um pouco e depois experimenta-se fazer ponto de estrada. Se fizer está pronto.

Deixa-se arrefecer e depois deita-se em frascos de preferencia esterilizados.

Ponto de estrada - Tira-se com uma colher um pouco de doce para dentro de um prato e deixa-se arrefecer um pouco. Depois passa-se com um dedo por este doce (prato), se ele não juntar está no ponto de estrada.