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Nestes últimos tempos, não tenho tido muito vagar para me dedicar a fazer aquilo que mais gosto, que é cozinhar, porque tenho andado com obras em casa. Ainda estão um bocadinho demoradas, mas assim que tudo esteja em ordem começarei a postar novamente mais receitinhas doces e salgadas.
Para já desejo a todos uma boa semana.
Pois é, este doce é típico em Espanha pela época do Natal. Mas como todas as alturas são boas para nos lembrarmos do Menino Jesus, resolvi fazer este docinho que é rápido e muito agradável e como o meu filho já me andava a pedir há bastante tempo, aqui está.
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Natinhas do Menino Jesus
Ingredientes:
1 litro de leite
300g de açúcar
3 gemas + 2 ovos
50g de farinha Maisena
Sumo e casca de 1 laranja
Canela em pó
Preparação:
Corta-se fininha a casca da laranja bem lavada, deita-se a casca no leite e leva-se ao lume para ferver.
Noutro tacho, mistura-se a farinha Maisena com o açúcar, depois junta-se as gemas, os ovos e o sumo da laranja e mexe-se muito bem para que a farinha fique bem desfeita. Adiciona-se então, o leite aos poucos, já sem a casca da laranja, vai-se mexendo sempre com uma colher de pau, leva-se ao lume, mexendo sempre para que não pegue ao fundo do tacho e quando ferver retira-se do lume.
Deita-se em pratinhos ou tigelinhas e, depois de frio, polvilha-se com canela em pó.
Uns bolinhos simples para o lanche.
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Areias da Tia Lurdes
Ingredientes:
100g de margarida á temperatura ambiente
250g de açúcar
3 ovos
500g de farinha com fermento
Açúcar q.b.
Preparação:
Amassa-se bem a margarina com o açúcar, junta-se os ovos um a um e por fim a farinha. Depois de tudo bem amassado, fazem-se bolinhas que se levam a cozer em forno bem quente, em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.
Depois de cozidos passam-se por açucar.
Nota: Conforme o tamanho dos ovos, se a massa ficar demasiado rija, junta-se um pouqunho de leite se por contrario ficar mole vai-se juntando mais farinha até ter a consistência desejada.
Continuando a desfolhar as "Tele Culinárias" antigas. Que tenho encadernadas desde a nº 1 até á 500, depois desisti e agora compro quando alguma receita me chama a atenção, acabei por encontrar uma receita de uns Pastéis de Batata que é muito parecida com outra receita que já postei e gosto muito, Delicias de Batata. Os pastéis são parecidos, mas não levam amêndoa, de qualquer maneira não ficam atrás em paladar. Vale mesmo a pena experimentar, são fáceis e até se tornam menos dispendiosas.
Conforme diz na revista (Natal 84), esta receita é do Minho e está a ficar um pouco esquecida.
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Pastéis de Batata
Ingredientes:
250g de açúcar
150g de puré de batata bem enxuto
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
8 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1,5 dl de água
Preparação:
Cozem-se as batatas, escorrem-se bem e faz-se 150g de puré bem fino (deveria até ser passado pela peneira).
Num tachinho, leva-se ao lume o açúcar e a água, deixa-se levantar fervura e ferver uns dois minutos, retira-se do lume e junta-se-lhe primeiro o puré de batata e depois a manteiga, mexe-se bem, volta-se a levar ao lume sem parar de mexer com uma colher de pau e, quando ferver bem, retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Junta-se-lhe as gemas e a farinha, mistura-se bem e depois deita-se dentro de forminhas lisas, generosamente untadas com manteiga, principalmente no fundo, as forminhas devem ficar quase cheias.
Colocam-se num tabuleiro e levam-se a cozer em forno bastante quente. Quando estiverem lourinhos, retiram-se, desenformam-se e embrulham-se imediatamente em açúcar.
Depois de fazer os pastéis sobraram claras e não as podia deitar fora, resolvi arranjar maneira de as aproveitei e foi então que encontrei numa revista de 1983, este bolo. Ficou uma delicia e muito fofinho.
Pode ser acompanhado com um molho de chocolate. Eu não fiz o molho, simples estava óptimo.
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Bolo de Coco e Claras
Ingredientes:
100g de margarina
250g de açúcar
Raspa de 1 limão
1 chávena de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
250g de farinha de trigo
125g de coco
8 claras
Papel vegetal para forrar a forma, que pode ser de qualquer formato, convém é ser grande.
Preparação:
Numa tigela amassa-se bem a margarina com 200g de açúcar e a raspa e limão até obter creme; depois, junta-se o leite aos poucos alternando com o coco. Em seguida a farinha á qual se juntou o fermento.
Batem-se as claras em castelo e no fim, junta-se as restantes 50g de açúcar aos poucos, continuando sempre a bater até ficarem bem firmes.
Misturam-se então as claras ao primeiro preparado, mexendo devagarinho e sem bater. Deita-se na forma, que deve estar untada com margarina e forrada com papel vegetal, que por sua vez também deve ser untado. A forma não deve encher mais de 2/3. Leva-se a cozer a 180º C. Verifica-se se está cozido com um palito, depois retira-se, deixa-se arrafecer e desenforma-se.
Uma receita de peixe simples, mas muito agradável. Pode ser acompanhada com batata cozida ou com uma boa salada ou com ambas depende do apetite.
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Robalinhos Assados no Forno
Ingredientes:
Robalos
Vinho branco
Sal e pimenta
Noz moscada
Limão
Azeite
Preparação:
Limpam-se e lavam-se os robalos, dispõem-se num recipiente que vá ao forno e temperam-se com sal, pimenta, noz moscada, vinho branco e rodelas de limão. Deixam-se assim a marinar, durante umas duas horas.
Levam-se ao forno nesse tempero, regando com um pouco de azeite. Enquanto assam vai-se regando com o próprio molho, várias vezes.
Deixa-se assar e tomar cor.
Depois como sobremesa uns figos, assim como estes que me foram oferecidos pela minha sogra, que aliás quase todos os dias me tem dado um prato deles e que são deliciosos.