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COZINHA DA FLOSINHA

As minhas comidinhas, os meus docinhos, dicas, passeios, etc

COZINHA DA FLOSINHA

As minhas comidinhas, os meus docinhos, dicas, passeios, etc

Sab | 28.06.08

Bolo de Natas com Morangos

Flosinha

Na quarta-feira foi o meu aniversário, resolvi então fazer o meu bolo para comemorar. Além de ficar mais económico (o que nos tempos que correm, é bastante importante), ficou delicioso e como se pode ver pela foto bastante vistoso.

 

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Bolo de Natas com Morangos

Ingredientes:

8 ovos

150g de açúcar

200g de fécula de batata

1 colher (sopa) de fermento em pó

Raspa e sumo de limão

Manteiga para untar

Fécula de batata para polvilhar

Recheio e Cobertura:

2 pacotes de natas (4 dl )

6 colheres (sopa) de açúcar

Morangos q.b.

Preparação:

Unta-se uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga, forra-se o fundo com papel vegetal também untado e polvilhado com fécula de batata. Liga-se o forno a 180º C.

Separam-se as gemas das claras e batem-se estas em castelo, misturando-se-lhe metade do açúcar e bate-se mais um pouco.

Á parte, mistura-se o restante açúcar com as gemas e uma pitada de sal e bate-se bem. Envolve-se a fécula de batata peneirada com o fermento, alternando com as claras em castelo. Acrescenta-se a raspa de 1/2 limão e 2 colheres (sopa) de sumo do mesmo. Verte-se o preparado na forma e leva-se a meio do forno durante 40 minutos. Depois de cozido deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Prepara-se o chantilly:

Batem-se as natas, que devem estar bem frescas, até ficarem firmes, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco. Parte-se o bolo ao meio depois de frio e barra-se com um pouco do recheio e alguns morangos partidos.

Coloca-se a outra metade e cobre-se com o restante chantilly. enfeita-se com morangos e conserva-se no frigorifico até á hora de servir.

Qui | 19.06.08

Frango com Coentros

Flosinha

Dizem que existem 1oo1 maneiras de confeccionar bacalhau, mas com o frango também se pode aplicar essa ideia.

Esta é mais uma forma de apresentar mais um prato de frango. Fica muito agradável.

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Frango com Coentros

Ingredientes:

1 frango

4 dentes de alho

1dl de azeite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sumo de 1 limão

2 colheres (sopa) de coentros picados

Sal e mistura de pimentas em grão

Preparação:

Prepara-se uma massa com os alhos, sal e a mistura das pimentas em grão. Corta-se o frango em pedaços, lava-se e barra-se com o preparado anterior. Deixa-se tomar gosto.

Cora-se então os pedaços de carne no azeite quente. Salpica-se com a farinha de trigo previamente torrada e rega-se com um pouco de água. Quando levantar fervura, refresca-se com o sumo de limão e polvilha-se com os coentros picados.

 

 

Serve-se acompanhado com arroz branco.

 

Seg | 16.06.08

Doce da Lurdes

Flosinha

Esta receita foi-me dada pela minha cunhada. É super fácil.

A que ela me deu foi com morangos e adorei, então resolvi fazer com pêssego, que ficou também deliciosa.

Quero experimentar outros frutos (manga, ananás, etc.).

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Doce da Lurdes

Ingredientes:

500g de morangos

2 colheres (sopa) de açúcar

2 dl de natas

1 lata de leite condensado

1 pacote de gelatina sabor morango

2 dl de água

Preparação:

Num copo misturador deitam-se os morangos bem lavados, reservam-se três ou quatro para enfeitar, o açúcar, as natas e o leite condensado. Bate-se tudo.

Dissolve-se a gelatina com a água a ferver e junta-se á mistura anterior.

Leva-se ao frigorifico por umas horas ou de preferência de um dia para o outro. Enfeita-se com os morangos que se reservou.

A versão de pêssegos fiz igual, substituindo os morangos por uma lata de 800g de pêssegos em calda, reservando meio pêssego para enfeitar. Não juntei o açúcar porque achei que o pêssego de conserva já é doce o suficiente.

Qua | 11.06.08

Pastéis de Bacalhau

Flosinha

Hoje fiz uns pastelinhos de bacalhau com arroz de tomate. Uma comida simples mas sempre boa.

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Pastéis de Bacalhau

Ingredientes:

500g de bacalhau

400g de batatas

2 cebolas

2 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 raminho  de hortelã

2 colheres (sopa) de vinho do Porto

3 ovos

Sal e pimenta

Preparação:

Coze-se o bacalhau, depois de bem demolhado. Limpa-se de peles e espinhas, coloca-se dentro de um pano e esfrega-se sobre a bancada para que fique completamente desfiado.

Cozem-se as batatas com pele, descascam-se e reduzem-se a puré.

Junta-se o bacalhau desfiado com o puré das batatas, as cebolas, os alhos, a salsa e a hotelã picadinhos. Amassa-se tudo incorpora-se os ovos, o vinho do Porto, tempera-se de sal e pimenta e continua-se a amassar.

Moldam-se os pastéis com a ajuda de duas colheres e fritam-se em óleo. Escorrem-se em papel absorvente.

Servi com um arrozinho de tomate, mas podia ser qualquer outro (cenoura, grelos, etc.)

Seg | 09.06.08

Massada de Carne e Chouriço

Flosinha

Agora sim, os dias já estão a ficar quentes. Começa a apetecer refeições frescas, mas como cá em casa gostamos de massas, resolvi fazer uma massada, assim a jeito de despedida dos dias de chuva, que ainda na passada semana nos deu o ar da sua graça.

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Massada de Vaca e Chouriço

Ingredientes:

800g de carne de vaca

1/2 dl de azeite

2 cebolas

2 dentes de alho

1/2 chouriço de carne

2 cenouras

1 dl de vinho branco

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

250g de macarrão

Sal, pimenta e salsa picada

Preparação:

Corta-se a carne em cubos e frita-se no azeite. Tempera-se com sal e pimenta. Descasca-se e picam-se as cebolas, os alhos e envolvem-se no preparado anterior. Refoga-se por alguns minutos e acrescenta-se o chouriço de carne, cortado em rodelas, bem como as cenouras. Rega-se depois com o vinho branco e deixa-se que evapore. Mistura-se a polpa de tomate e deita-se água quente suficiente para cozer a carne até ficar macia, entretanto adiciona-se a massa. Tapa-se e estufa-se o tempo necessário para a cozer. Por fim rectifica-se os temperos e serve-se polvilhado com a salsa picada.  

Sex | 06.06.08

Pastéis de Laranja

Flosinha

Aproveitei para experimentar fazer os Pastéis de Laranja, que foram apresentados pela Zezinha do blog A Cozinha da Risonha.

São tal e qual ela diz: deliciosos, uma maravilha.

A receita está aqui.

 

 

Pastéis de Laranja

Ingredientes:

250g de açúcar

4 ovos

Raspa e sumo de 1 laranja

1 colher (sopa) de farinha

Preparação:

Bate-se todos os ingredientes muito bem e deita-se a mistura em forminhas de queques bem untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Cozem em forno a 180º C , durante 20 a 25 minutos. Desenformam-se depois de frios e colocam-se em forminhas de papel frisado.

 

Sex | 06.06.08

Frango de Vila Velha

Flosinha

Hoje para o almoço fiz este franguinho, receita que retirei de uma antiga revista. Ficou muito bom.

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Frango de Vila Velha

Ingredientes:

1 frango (+ ou - 1,5Kg)

Sumo de 1 limão

600g de batatas

100g de toucinho fumado

2 cebolas

2 dentes de alho

1 lata de cogumelos inteiros (250g)

1,5 dl de vinho branco

Salsa picada

Sal, pimenta e azeite

Preparação:

Arranja-se o frango e corta-se em pedaços. Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão.

Descascam-se as batatas, cortam-se em pedaços mais pequenos e lavam-se bem.

Corta-se o toucinho em tiras e picam-se as cebolas e os alhos. Colocam-se num tacho juntamente com um pouco de azeite. Acrescenta-se o frango e os cogumelos.

Quando a carne estiver alourada, refresca-se com o vinho. Rega-se com um pouco de água e acrescenta-se os pedaços de batatas. Tapa-se  o tacho e deixa-se cozinhar em lume brando. Quando estiver tudo cozido, retira-se e serve-se polvilhado com a salsa.