Na quarta-feira foi o meu aniversário, resolvi então fazer o meu bolo para comemorar. Além de ficar mais económico (o que nos tempos que correm, é bastante importante), ficou delicioso e como se pode ver pela foto bastante vistoso.
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Bolo de Natas com Morangos
Ingredientes:
8 ovos
150g de açúcar
200g de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspa e sumo de limão
Manteiga para untar
Fécula de batata para polvilhar
Recheio e Cobertura:
2 pacotes de natas (4 dl )
6 colheres (sopa) de açúcar
Morangos q.b.
Preparação:
Unta-se uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga, forra-se o fundo com papel vegetal também untado e polvilhado com fécula de batata. Liga-se o forno a 180º C.
Separam-se as gemas das claras e batem-se estas em castelo, misturando-se-lhe metade do açúcar e bate-se mais um pouco.
Á parte, mistura-se o restante açúcar com as gemas e uma pitada de sal e bate-se bem. Envolve-se a fécula de batata peneirada com o fermento, alternando com as claras em castelo. Acrescenta-se a raspa de 1/2 limão e 2 colheres (sopa) de sumo do mesmo. Verte-se o preparado na forma e leva-se a meio do forno durante 40 minutos. Depois de cozido deixa-se arrefecer e desenforma-se.
Prepara-se o chantilly:
Batem-se as natas, que devem estar bem frescas, até ficarem firmes, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco. Parte-se o bolo ao meio depois de frio e barra-se com um pouco do recheio e alguns morangos partidos.
Coloca-se a outra metade e cobre-se com o restante chantilly. enfeita-se com morangos e conserva-se no frigorifico até á hora de servir.
Dizem que existem 1oo1 maneiras de confeccionar bacalhau, mas com o frango também se pode aplicar essa ideia.
Esta é mais uma forma de apresentar mais um prato de frango. Fica muito agradável.
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Frango com Coentros
Ingredientes:
1 frango
4 dentes de alho
1dl de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sumo de 1 limão
2 colheres (sopa) de coentros picados
Sal e mistura de pimentas em grão
Preparação:
Prepara-se uma massa com os alhos, sal e a mistura das pimentas em grão. Corta-se o frango em pedaços, lava-se e barra-se com o preparado anterior. Deixa-se tomar gosto.
Cora-se então os pedaços de carne no azeite quente. Salpica-se com a farinha de trigo previamente torrada e rega-se com um pouco de água. Quando levantar fervura, refresca-se com o sumo de limão e polvilha-se com os coentros picados.
Esta receita foi-me dada pela minha cunhada. É super fácil.
A que ela me deu foi com morangos e adorei, então resolvi fazer com pêssego, que ficou também deliciosa.
Quero experimentar outros frutos (manga, ananás, etc.).
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Doce da Lurdes
Ingredientes:
500g de morangos
2 colheres (sopa) de açúcar
2 dl de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina sabor morango
2 dl de água
Preparação:
Num copo misturador deitam-se os morangos bem lavados, reservam-se três ou quatro para enfeitar, o açúcar, as natas e o leite condensado. Bate-se tudo.
Dissolve-se a gelatina com a água a ferver e junta-se á mistura anterior.
Leva-se ao frigorifico por umas horas ou de preferência de um dia para o outro. Enfeita-se com os morangos que se reservou.
A versão de pêssegos fiz igual, substituindo os morangos por uma lata de 800g de pêssegos em calda, reservando meio pêssego para enfeitar. Não juntei o açúcar porque achei que o pêssego de conserva já é doce o suficiente.
Hoje fiz uns pastelinhos de bacalhau com arroz de tomate. Uma comida simples mas sempre boa.
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Pastéis de Bacalhau
Ingredientes:
500g de bacalhau
400g de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 raminho de hortelã
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
3 ovos
Sal e pimenta
Preparação:
Coze-se o bacalhau, depois de bem demolhado. Limpa-se de peles e espinhas, coloca-se dentro de um pano e esfrega-se sobre a bancada para que fique completamente desfiado.
Cozem-se as batatas com pele, descascam-se e reduzem-se a puré.
Junta-se o bacalhau desfiado com o puré das batatas, as cebolas, os alhos, a salsa e a hotelã picadinhos. Amassa-se tudo incorpora-se os ovos, o vinho do Porto, tempera-se de sal e pimenta e continua-se a amassar.
Moldam-se os pastéis com a ajuda de duas colheres e fritam-se em óleo. Escorrem-se em papel absorvente.
Servi com um arrozinho de tomate, mas podia ser qualquer outro (cenoura, grelos, etc.)
Agora sim, os dias já estão a ficar quentes. Começa a apetecer refeições frescas, mas como cá em casa gostamos de massas, resolvi fazer uma massada, assim a jeito de despedida dos dias de chuva, que ainda na passada semana nos deu o ar da sua graça.
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Massada de Vaca e Chouriço
Ingredientes:
800g de carne de vaca
1/2 dl de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
1/2 chouriço de carne
2 cenouras
1 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
250g de macarrão
Sal, pimenta e salsa picada
Preparação:
Corta-se a carne em cubos e frita-se no azeite. Tempera-se com sal e pimenta. Descasca-se e picam-se as cebolas, os alhos e envolvem-se no preparado anterior. Refoga-se por alguns minutos e acrescenta-se o chouriço de carne, cortado em rodelas, bem como as cenouras. Rega-se depois com o vinho branco e deixa-se que evapore. Mistura-se a polpa de tomate e deita-se água quente suficiente para cozer a carne até ficar macia, entretanto adiciona-se a massa. Tapa-se e estufa-se o tempo necessário para a cozer. Por fim rectifica-se os temperos e serve-se polvilhado com a salsa picada.
Hoje para o almoço fiz este franguinho, receita que retirei de uma antiga revista. Ficou muito bom.
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Frango de Vila Velha
Ingredientes:
1 frango (+ ou - 1,5Kg)
Sumo de 1 limão
600g de batatas
100g de toucinho fumado
2 cebolas
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos inteiros (250g)
1,5 dl de vinho branco
Salsa picada
Sal, pimenta e azeite
Preparação:
Arranja-se o frango e corta-se em pedaços. Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão.
Descascam-se as batatas, cortam-se em pedaços mais pequenos e lavam-se bem.
Corta-se o toucinho em tiras e picam-se as cebolas e os alhos. Colocam-se num tacho juntamente com um pouco de azeite. Acrescenta-se o frango e os cogumelos.
Quando a carne estiver alourada, refresca-se com o vinho. Rega-se com um pouco de água e acrescenta-se os pedaços de batatas. Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar em lume brando. Quando estiver tudo cozido, retira-se e serve-se polvilhado com a salsa.