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COZINHA DA FLOSINHA

As minhas comidinhas, os meus docinhos, dicas, passeios, etc

COZINHA DA FLOSINHA

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Qui | 03.01.08

Bacalhau Assado no Forno com Batatas a Murro

Flosinha

Hoje as receitas não são minhas. São da minha melhor amiga, a Lena.

Não quis deixar de apresentar este delicioso bacalhau, que é tão simples, mas muito bom.

E o Molotof, se a receita for seguida á risca, sai sempre bem.

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Bacalhau Assado no Forno com Batatas a Murro

Ingredientes:

Bacalhau

Alhos

Azeite

Pimento (facultativo)

Pimenta

Louro

Preparação:

Demolha-se o bacalhau, escama-se e coloca-se num tabuleiro, com os alhos partidos, o pimento, o louro, o pimento, polvilha-se com pimenta e rega-se com bastante azeite.

Leva-se ao forno e deixa-se assar, vai-se regando com o próprio azeite.

Acompanha-se com batatas a murro.

 

Qui | 03.01.08

Molotof

Flosinha

Molotof

Ingredientes:

7 claras

7 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de caramelo liquido

Ingredientes para o creme:

7 gemas

4 colheres (sopa) de açúcar

7 colheres (sopa) de leite

Preparação:

Pré aquece-se o forno a 180º C, durante 10 minutos, colocando lá dentro um tabuleiro com água.

Unta-se uma forma com manteiga.

Batem-se as claras em castelo bem firme. Adiciona-se as colheres de açúcar uma a uma sem deixar de bater. Junta-se o caramelo (pode deitar-se mais quantidade do que a indicada se gostar mais escurinho) e incorpora-se muito bem para ficar muito bem misturado.

Deita-se dentro da forma, apertando bem com a ajuda da espátula para evitar que fique com buracos. Coloca-se no forno dentro do tabuleiro com água para cozer em banho-maria, durante exactamente durante 8 minutos. Desliga-se o forno e com o molotof lá dentro deixa-se a porta entreaberta com a ajuda de uma rolha de cortiça, durante 15 minutos.

Retira-se do forno e desenforma-se.

Prepara-se o creme:

Num tachinho deita-se as gemas, o açúcar e o leite. Leva-se a lume brando, mexendo sempre até engrossar um pouco. Rega-se o Molotof com este creme e leva-se ao frigorifico até á hora de servir.

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