Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

COZINHA DA FLOSINHA

As minhas comidinhas, os meus docinhos, dicas, passeios, etc

COZINHA DA FLOSINHA

As minhas comidinhas, os meus docinhos, dicas, passeios, etc

Qui | 29.11.07

Biscoitos de Canela

Flosinha

Gosto de ter sempre uns bolinhos guardados numa caixinha para oferecer quando aparece alguém cá em casa ou mesmo para nós quando nos apetece um docinho. Por isso ando sempre a procurar receitas novas e desta vez resultou. Ao desfolhar uma Tele Culinária", descobri estes bolinhos. São óptimos, muito tenrinhos e saborosos.

_______________________________

Biscoitos de Canela

Ingredientes:

500g de farinha com fermento

300g de açúcar

225g de manteiga amolecida

3 ovos

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Numa tigela, bate-se a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Juntam-se os ovos um a um e batendo sempre.

Adiciona-se depois a farinha e mistura-se bem até ficar uma massa macia.

Os meus ovos eram grandes e tive que juntar mais um pouco de farinha, mas a massa ficou molinha.

Deixa-se repousar um pouco, 15 a 20 minutos.

Liga-se o forno a 180º C e barra-se ligeiramente o tabuleiro do forno com manteiga.

Moldam-se bolinhas que se achatam ligeiramente com um garfo e colocam-se no tabuleiro, bem separadas umas das outras. Polvilham-se com o açúcar em pó e a canela e levam-se ao forno durante 15 minutos.

Retiram-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco, descolam-se os biscoitos do tabuleiro com uma espátula, deixam-se arrefecer totalmente e servem-se ou guardam-se numa caixa bem fechada.

 

 

Ter | 27.11.07

Coelho Guisado

Flosinha

Esta é a maneira como preparo o coelho aqui em casa. Como não gostamos dele temperado com vinho tinto, faço com vinho branco. É o  tipo do coelho á caçador, mas feito assim prefiro chama-lo de coelho guisado.

_______________________________

Coelho Guisado

Ingredientes:

1 coelho

4 dentes de alho

sal e pimenta

5 cravinhos da India

2 folhas de louro

vinho branco q.b.

2 cebolas

1,5 dl de azeite

1 bom ramo de salsa

2 tomates ou 3 colheres (sopa) de concentrado de tomate

Preparação:

Arranja-se o coelho e corta-se aos bocados, tempera-se com sal, pimenta, alho picado, os cravinhos, as folhas de louro e cobre-se com vinho branco. Deixa-se assim umas horas ou de um dia para o outro.

Faz-se um bom refogado com as cebolas picadas, o azeite e a salsa também picadinha e deixa-se cozer a cebola sem a deixar alourar.

Junta-se o coelho escorrido e deixa-se alourar, mexendo de vez em quando para não pegar.

Adiciona-se o tomate ou o concentrado  e o vinho branco do tempero do coelho, mas escorrido (sem os alhos). Baixa-se o lume e deixa-se cozer. Rectifica-se os temperos. Deixa-se apurar o molho.

Serve-se acompanhado a gosto com arroz, batata cozida, puré de batata ou porque não umas batatas fritas e uma saladinha.

Sex | 23.11.07

Frango com Maçã

Flosinha

Um franguinho um bocadinho diferente, fica com um molho muito grosso e saboroso.

_________________________________

 

Frango com Maçã

Ingredientes:

1 frango

2 cebolas médias

2 maçãs reinetas

2 cenouras

3 tomates maduros ou 1 colher (sopa) de polpa de tomate

1/2 dl de azeite

1 ramo de coentros

sal e pimenta

Preparação:

Corta-se o tomate em bocados. Se não se apreciar a gordura da pele do frango retira-se.

Pica-se as cebolas e deitam-se num tacho com o azeite. Por cima põe-se o frango, as cenouras, as maçãs cortadas em cubos e o tomate em gomos ou na falta deste, a polpa de tomate. Tempera-se com sal e pimenta moída na altura e junta-se o ramo de coentros atado (eu como gosto do sabor dos coentros juntei picadinhos).

Tapa-se o tacho e leva-se ao lume a estufar, durante cerca de 40 minutos, no próprio suco que se vai criando, mexendo de vez em quando.

Antes de servir, retira-se o ramo de coentros.

Acompanha-se com arroz à crioula e salada.

 

Sex | 23.11.07

Arroz á Crioula

Flosinha

Arroz á Crioula

Ingredientes:

250g de arroz

50g de manteiga

Sal q.b.

Preparação:

Introduz-se  o arroz em abundante água a ferver, temperada com sal durante 10 minutos exactos, contados a partir do momento da fervura. Passa-se o arroz para um passador e lava-se debaixo da torneira de água fria até a mesma correr límpida. Escorre-se muito bem, dispõe-se num tabuleiro untado com manteiga, coloca-se sobre o arroz uma nozes de manteiga e leva-se ao forno para aquecer.

Ter | 20.11.07

Pastéis Negros

Flosinha

Mais uma receita para quem não gosta de barrar formas.

Ficam uma delicia.

_____________________________

Pastéis Negros

Ingredientes:

500g de açúcar

250g de amêndoa ralada com pele

1 colher (chá) de canela

1 colher (sopa) de manteiga amolecida

4 ovos

Preparação:

Dispõem-se algumas forminhas de papel frisado, num tabuleiro (aconselho pôr as forminhas dentro de formas de queques para evitar que derramem e ficarem mais direitinhos e mais bonitos que os meus) e reserva-se.

Liga-se o forno a 180º C.

De seguida, dispõe-se o açúcar numa tigela e acrescenta-se a amêndoa ralada, a canela, a manteiga amolecida e os ovos. Bate-se muito bem até ficar tudo muito bem misturado.

Distribui-se então a massa pelas forminhas, apenas até dois terços da sua capacidade e leva-se ao forno pré-aquecido, durante 15 minutos. Servem-se mornos ou frios.

 

 

Ter | 20.11.07

O Tomé

Flosinha

Hoje venho apresentar um novo amigo, o Tomé, que veio morar cá em casa no sábado.

Andava perdido aqui no bairro e o meu filho resolveu dar-lhe guarida. É muito meigo e esperto. Mas vinha muito triste, com medo e muito sujo.

Só hoje é que começou a comer e a ter mais confiança.

Adora andar atrás de mim e o local onde gosta de se deitar quando estou aqui no computador é aos meus pés.

 

Ter | 13.11.07

Sopa de Legumes

Flosinha

Uma sopa muito quentinha e com muitos legumes.

_______________________________

Sopa de Legumes

Ingredientes:

2 batatas médias

1 cebola média

2 cenouras

1/4 de lombardo

100g de presunto

1/2 dl de azeite

1 1/2 litro de caldo de galinha

sal e hortelã

Preparação:

Descasca-se as batatas, a cebola e as cenouras; corta-se tudo em tiras finas, lava-se bem e coloca-se a escorrer. Corta-se o presunto em juliana, assim como a couve e lava-se bem.

Coloca-se uma caçarola ao lume com o azeite, os legumes e o presunto e deixa-se estufar em lume brando. Tempera-se com sal.

Rega-se com o caldo de galinha, rectifica-se os temperos e deixa-se ferver por mais 10 minutos. Decora-se com hortelã e serve-se.

 

Ter | 13.11.07

Arroz de Polvo

Flosinha

Arroz de Polvo

Ingredientes:

1 1/2 Kg de polvo

350g de arroz

1 dl de vinho tinto

1 ramo de coentros e salsa

1 tomate grande

2 cebolas médias

3 dentes de alho

1 dl de azeite

sal e pimenta

Preparação:

Lava-se muito bem o polvo e coze-se.

Faz-se um refogado com o azeite, as cebolas, os dentes de alho e metade do ramo de cheiros picados.

 

 

Junta-se o tomate pelado e em cubinhos. Adiciona-se o vinho e a água necessária para cozer o arroz. Acrescenta-se o arroz e tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar.

  

A meio da cozedura junta-se o polvo partido.

 

Rectifica-se os temperos, acrescenta-se mais água se for necessário e quando o arroz estiver cozido retira-se do lume polvilha-se com o restante ramo de cheiros e serve-se bem quente.

 

Pág. 1/2