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COZINHA DA FLOSINHA

As minhas comidinhas, os meus docinhos, dicas, passeios, etc

COZINHA DA FLOSINHA

As minhas comidinhas, os meus docinhos, dicas, passeios, etc

Qui | 26.07.07

Torta de Limão

Flosinha

Agora uma torta de limão, que fiz hoje.

Ao desfolhar uma revista " Cozinha Prática de Sucesso", de Janeiro de 2005, deparei-me com esta receita, é muito boa.

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TORTA DE LIMÃO

Ingredientes:

600g de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha "Maisena"

1 colher (sopa) de fermento em pó

8 ovos

Raspa e 2 limões

Sumo de 1 limão

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal também untado e polvilhado com açúcar. 

Num recipiente, mistura-se o açúcar com a farinha e o fermento em pó. Juntam-se os ovos, a raspa e o sumo dos limões. Mexe-se bem com uma vara de arames.

Verte-se o preparado no tabuleiro. Leva-se a cozer a 190º C, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Desenforma-se, virando para cima de um papel vegetal ou um pano polvilhado com açúcar e enrola-se em forma de torta. Deixa-se arrefecer e depois transfere-se para uma torteira.

Qui | 26.07.07

Limão na Cozinha

Flosinha

 

O LIMÃO NA COZINHA

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Este fruto versátil beneficia imenso o paladar da comida. Usa-se no tempero de saladas, alimentos crus, como a carne e o peixe, pois realça-lhes o sabor, e em pratos estufados. Pode ser utilizado com bebida refrescante quente ou fria.

Serve para aromatizar sopas, molhos, legumes, bolos, cremes e gelados.

Faz-se compota e geleia dele.

É um bom substituto do vinagre em molhos ou marinadas.

É usado para regar ostras cruas, destruindo assim 92% das bactérias presentes.

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Estas dicas foram retiradas da mesma revista de onde tirei a receita da Torta de Limão.

 

Qui | 26.07.07

Sopa de Feijão de Debulhar

Flosinha

Uma sopinha também sabe bem.

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SOPA DE FEIJÃO DE DEBULHAR

Ingredientes:

1 Kg de feijão já debulhado

1 cebola

2 batatas

2 cenouras

2 tomates

1 pedaço de chouriço de carne

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 raminho de salsa

1/2 dl de azeite

Preparação:

Deita-se numa panela o feijão, a cebola, alhos e salsa picadinhos, batatas, cenouras e tomates, tudo partido em pedacinhos, a folha de louro inteira e o pedaço de chouriço. Cobre-se com água, junta-se o azeite e um pouco de sal. Vai a lume brando e deixa-se cozer lentamente, até ficar tudo bem cozido, se for necessário vai-se juntando mais um pouquinho de água. Rectifica-se de sal. Deixa-se ferver mais um pouco e bom apetite.

Ter | 24.07.07

Sobremesa Rápida

Flosinha

Uma sobremesa rápida

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SOBREMESA RÁPIDA

Ingredientes:

1 pudim "Boca Doce" de ananás

Leite q.b.

Açúcar q.b.

1 pacote de natas ( 2dl )

4 rodelas de ananás de conserva

Preparação:

Faz-se o pudim conforme instruções da embalagem. Deixa-se arrefecer.

Batem-se as natas com 4 colheres (sopa) de açúcar, até engrossarem. Adiciona-se o pudim já frio, batendo mais um pouco com a batedeira eléctrica . Envolve-se com a ajuda de uma colher as três rodelas de ananás partido em pedacinhos pequenos e bem escorridos.

Deita-se este creme em tacinhas enfeita-se com um pouco de ananás e leva-se ao frigorifico para servir bem fresco.

Nota: Pode fazer-se com outros sabores á escolha: pudim de morangos com pedacinhos de morangos; pudim de chocolate com raspinhas de chocolate; etc.

Ter | 24.07.07

Almôndegas de Carne

Flosinha

Uma comidinha simples, fácil e agradável

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ALMÔNDEGAS DE CARNE

Ingredientes:

500g de carne de vaca

500g de carne de porco

3 dentes de alho

salsa picadinha

noz moscada

2 ovos

2 cebolas médias

1 folha de louro

Azeite

3 tomates bem maduros ou concentrado de tomate

Metade de 1 chouriço de carne

1 tira de toucinho fumado

1 dl de vinho branco

Sal e pimenta

Preparação:

Misturam-se as carnes picadas com os dentes de alho, a salsa tudo picadinho. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada, adicionam-se os ovos e mistura-se muito bem. Fazem-se bolinhas com a ajuda de um pouco de farinha de trigo. Reserva-se.

Faz-se um refogado com as cebolas picadinhas, o louro e azeite. Quando estiverem louras, deita-se o chouriço e o toucinho fumado cortado em pedacinhos pequenos. Junta-se o tomate sem peles e cortado em bocadinhos ou um pouco de concentrado de tomate. Deixa-se refogar, mexendo de vez em quando, junta-se o vinho branco e adicionam-se as almôndegas. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando, regando de vez enquanto com um pouco de água quente e abanando o tacho ou mexendo com cuidado para não desmanchar as bolinhas. Rectificam-se os temperos.

 

 

Sex | 20.07.07

Pudim de Maracujá

Flosinha

Depois das ervilhinhas, um pudinzinho de maracujá bem fresquinho.

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MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes:

1 lata de polpa de maracujá

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

1 embalagem familiar de gelatina de maracujá ou laranja

Preparação:

A polpa de maracujá vem com muitas sementes, que devem ser retiradas. O truque é dar com a varinha magica rapidamente, não para triturar mas para separar as sementes. Passa-se por um passador de rede fina. Reserva-se.

Faz-se a gelatina conforme instruções de embalagem, mas com metade da água.

Batem-se as natas em chantilly.

Mistura-se a polpa de maracujá com o leite condensado, junta-se a gelatina e envolvem-se as natas.

Deita-se numa forma e leva-se ao frigorifico, convém ser de um dia para o outro, para solidificar.

Desenforma-se, mergulhando o fundo da forma em água quente para facilitar.

 

 

Sex | 20.07.07

...

Flosinha

Hoje o almoço foi ervilhas com ovos.

Aqui vai a foto para abrir o apetite.

Sex | 20.07.07

Bolachinhas Integrais

Flosinha

Mais umas bolachinhas, que servem para guardar e ir comendo ao lanche ou ao serão.

Esta receita foi retirada da embalagem da farinha de trigo integral "Branca de Neve". São muito boas. Crocantes humm...

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BOLACHINHAS INTEGRAIS

Ingredientes:

350g de farinha Branca de Neve integral

175g de margarina amolecida

300g de açúcar amarelo

1 ovo + 1 gema

1 colher (sopa) de chocolate em pó "Espiga" (eu fiz com aquele de pôr no leite)

1 colher (sopa) de nozes moídas

sal q.b.

Preparação:

Liga-se ou acende-se o forno a 175º C.

Unta-se de margarina e polvilha-se com farinha um tabuleiro de ir ao forno.

Bate-se a margarina com o açúcar até conseguir um creme esbranquiçado. Junta-se o ovo e a gema e continua-se a bater. Adiciona-se os restantes ingredientes. Trabalha-se a massa com as mãos até que fique homogénea. Retiram-se pequenas porções de massa, espalma-se com as mãos e coloca-se no tabuleiro (se preferir use um corta massa com as suas formas preferidas). Leva-se ao forno cerca de 15 minutos. Retira-se e deixa-se arrefecer sobre uma rede.

 

Qua | 18.07.07

Bolo com Creme

Flosinha

Um bolinho para fazer naqueles dias em que não apetece fazer nada. Foi o meu caso hoje...

Procurei e encontrei esta receita numa revista. Ficou um bocado diferente na aparência, mas está bom.

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BOLO COM CREME

Ingredientes para a massa:

5 ovos

180g de açúcar

180g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

raspa de 1 limão

Ingredientes para a cobertura:

2 colheres (sopa) de farinha maisena

3 colheres (sopa) açúcar (eu optei por não pôr, devido ao leite condensado)

5 dl de leite

1/2 lata de leite condensado

1 casca de limão

4 gemas

1 pau de canela

Decoração:

Morangos

Preparação da massa:

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo. Adiciona-se a farinha peneirada com o fermento, bem como a raspa de limão.

Coloca-se numa forma, com 23 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva-se ao forno a 180º C, por cerca de 35 minutos. Desenforma-se.

Preparação da cobertura:

Mistura-se a maisena com o açúcar. Junta-se o leite, continuando sempre a mexer, bem como os restantes ingredientes: leite condensado, casca de limão, gemas e pau de canela. Leva-se a lume brando até ferver, vai-se mexendo até engrossar um pouco.

Retira-se do lume tira-se a casca de limão e o pau de canela. Parte-se  bolo ao meio e recheia-se com este creme. Barra-se o bolo com o mesmo creme e decora-se com morangos.

 

Seg | 16.07.07

Bacalhau á Gomes de Sá

Flosinha

Aqui vai a receita do bacalhau que fiz para o almoço. É sempre bom para variar das outras receitas que se utilizam mais cá em casa ultimamente como por exemplo: (bacalhau c/natas, bacalhau á brás, etc.), o bacalhau á Gomes de Sá, pois é desse que estou a falar é um prato que raramente faço, mas que me lembra a comidinha da minha mãe. No entanto a dica do golpe de vinagre é da minha sogra. Este truque além de lhe dar um gostinho especial, serve também para cortar um pouco a gordura.

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BACALHAU Á GOMES DE SÁ

Ingredientes:

500g de bacalhau

750g de batatas

8 colheres de (sopa) de azeite

2 cebolas médias

1 dente de alho

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de vinagre

2 ovos

1 ramo de salsa

sal e pimenta

Preparação:

Depois do bacalhau bem demolhado, dá se uma fervura, não é necessário cozer muito. deixa-se arrefecer e tiram-se todas as peles e espinhas a abre-se em lascas.

Cozem-se os ovos e as batatas com pele em água temperada com sal. Depois de cozidas,  pelam-se e cortam-se aos quadradinhos (convém deixar arrefecer para não se desfazerem).

Deita-se num tacho o azeite com a cebola ás rodelas, o dente de alho picadinho e o louro, leva-se ao lume a alourar levemente, junta-se o vinagre e deixa-se apurar bem. Mistura-se as batatas e o bacalhau, envolvendo bem para se misturarem todos os sabores, mas com cuidado para não desfazer nem a batata nem o bacalhau. Verificam-se os temperos, sal e pimenta. Deita-se num pirex ou melhor num tabuleiro de barro e leva-se ao forno só para aquecer um pouco. Serve-se polvilhado com os ovos e a salsa picadinhos e azeitonas.

Bom apetite.

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