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COZINHA DA FLOSINHA

As minhas comidinhas, os meus docinhos, dicas, passeios, etc

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Qui | 27.09.07

Sopa de Feijão Verde

Flosinha

Agora que está a começar o Outono e as noites estão a ficar frias, umas sopinhas quentinhas sabem muito bem.

Comecei por esta:

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Sopa de Feijão Verde

Ingredientes:

500g de feijão verde

4 batatas grandes

4 cenouras

2 ou 3 tomates

1 cebola grande

3 ou 4 colheres (sopa) de azeite

1 raminho de hortelã ou de segurelha

Preparação:

Leva-se ao lume numa panela, as batatas, cebola, tomates e três cenouras com água, para cozer. Depois de cozido a com uma varinha mágica reduz-se a puré.

Leva-se novamente ao lume, tempera-se com sal e junta-se a cenoura que restou, partida em quadrados e o feijão verde ás tiras, e deixa-se cozer, (se for necessário acrescenta-se mais água, para que fique com a consistência desejada). Adiciona-se a hortelã ou a segurelha e tempera-se com o azeite, aproveitando para rectificar o sal, (lembre-se que o sal em demasia é prejudicial para a saúde), deixando ferver mais um pouco.

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