Sexta-feira, 6 de Janeiro de 2012

Bolo Rei

Em Dia de Reis, deve-se comer bolo rei.

Então meti mãos á massa e resolvi fazer eu mesma um belo bolo, aqui fica a foto e a receita.

Esta receita deu dois deliciosos bolos.

________________________________

 

 

 

 

Bolo Rei

Ingredientes:

700g de farinha de trigo

40g de fermento de padeiro (ou 20g de fermipan)

1 dl de água morna

150g de manteiga

175g de açúcar

Raspa de 1 limão

Raspa de 1 laranja

4 ovos

2 cálices de vinho do Porto (não tinha vinho do Porto, usei Moscatel)

150g de frutas cristalizadas

150g de frutos secos

Para decorar:

Frutas cristalizadas a gosto

Geleia

1 ovo batido

Preparação:

Cortam-se as frutas cristalizadas e secas em pedaços pequenos.

Peneira-se a farinha e retira-se uma chávena. Dissolve-se o fermento na água morna e junta-se a chávena de farinha reservada (no caso de se usar o farmipan, junta-se este á farinha reservada e depois é que se adiciona a água). Deixa-se levedar 15 minutos em local quente.

Bate-se a manteiga com o açúcar, as raspas de laranja e de limão, os ovos inteiros e o vinho do Porto. Junta-se este preparado á massa do fermento e a restante farinha, amassa-se bem e sova-se até ficar uma massa elástica. Adicionam-se os frutos que se cortaram, forma-se uma bola e deixa-se levedar durante 5 a 6 horas, bem tapado e em local temperado.

Formam-se os bolos que se colocam num tabuleiro untado e deixa-se levedar por mais 1 hora (para que o buraco central não fechasse, coloquei um copo, até á hora de colocar no forno, pois quando a massa cresce tem tendência a fechar).

Pré aquece-se o forno a 180ºC por 10 minutos. 

Por fim barra-se os bolos com o ovo batido e enfeita-se com as frutas (eu coloquei-as de molho no Moscatel durante alguns minutos, pode ser em vinho do Porto), Põem-se uns montinhos de açúcar (ou torrões) nos intervalos das frutas e leva-se ao forno a cozer durante 35 a 45 minutos. Depois de cozido pincela-se com geleia para dar brilho. Pode polvilhar-se com açúcar em pó ou enfeitar com fios de ovos

 

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publicado por Flosinha às 20:27

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Quarta-feira, 30 de Dezembro de 2009

Torta de Laranja

Olá

Então como foi esse Natal? Com muita saúde e muito amor, espero!

Venho mostrar a minha mesa de doces. Este ano resolvi fazer pouca coisa, porque das outras vezes, fico com doces para dar e vender, como se costuma dizer e como tenho tido o colesterol um pouco alto, depois iria cair na tentação de fazer asneiras todos os dias e já chega as que fiz no dia de Natal e que vou fazer no Ano Novo.

A segunda razão foi que também não passei a noite de consoada em casa e no dia de Natal tive cá a família, mas apostei mais nos pratos salgados e portanto menos nos doces.

Mas o importante é mesmo a reunião familiar.

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Havia um pouco de tudo o que a família gosta:

o bolo rei, as filhoses, as azevias, as broas, o bolo de cenoura (que o meu filho adora), uma torta de laranja... que vou deixar aqui a receita.

 

 

Torta de Laranja

Ingredientes:

350g de açúcar

1 1/2 dl de sumo de laranja

Raspa de  1 laranja

8 ovos

1 colher (chá) de farinha de trigo

80g de manteiga derretida

Preparação:

Mistura-se o açúcar com a farinha, a raspa de laranja, o sumo e por fim os ovos inteiros, liga-se tudo muito bem até o açúcar ficar completamente dissolvido. Não se bate em demasia, para não ganhar espuma. Adiciona-se a manteiga e mistura-se bem.

Deita-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, muito bem untado com manteiga e vai ao forno bem quente, durante 20 minutos, ou então até estar cozido (verifica-se com um palito). Não deve cozer demais.

Desenforma-se e enrola-se com a ajuda de um papel vegetal (com pano, agarra-se o bolo todo), e deixa-se arrefecer assim enrolada para não se desmanchar, só se desenrola depois de frio.

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publicado por Flosinha às 02:04

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Sábado, 22 de Dezembro de 2007

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publicado por Flosinha às 00:20

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Terça-feira, 11 de Dezembro de 2007

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Tenho andado um pouco afastada do blog, mas com a aproximação do Natal o tempo tem sido escasso. Peço desculpa por não ter tido novidades, mas prometo que brevemente regresso.

Deixo aqui uma foto do meu presépio, mais precisamente da Sagrada Família. Estas figuras foram-me oferecidas aqui há uns anos pelo meu filho mais velho.

 

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publicado por Flosinha às 21:44

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