Domingo, 29 de Maio de 2011

Bolonhesa de Carne

Aqui ficam bolonhesas para todos os gostos...

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Bolonhesa de Carne

Ingredientes:

1 cebola

2 cenouras

3 fatias de bacon

1 colher (sopa) de azeite

500g de carne magra picada

Sal e pimenta preta em grão

1 pitada de noz moscada ralada

1 ramo de salsa picada

1/2 chávena de vinho branco seco

1 chávena de água

400g de molho de tomate

400g de esparguete

Queijo parmesão ralado q.b.

Preparação:

Descasca-se e pica-se a cebola. Descasca-se e pica-se as cenouras. Tira-se  o courato e pica-se o bacon. Aquece-se o azeite num tacho e salteia-se a cebola, a cenoura e o bacon durante 5 minutos. Adiciona-se a carne picada e cozinha-se até a carne mudar de cor. Tempera-se com sal, pimenta acabada de moer e a noz moscada. Junta-se o vinho e a água. Cozinha-se, destapado, até quase todo o molho se evaporar. Adiciona-se a polpa de tomate. Cozinha-se durante 15 minutos.

Coze-se a massa em água temperada com sal durante 8 a 10 minutos ou até estar macia. Serve-se o molho á bolonhesa a cobrir a massa, polvilhado com queijo ralado.

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publicado por Flosinha às 23:48

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Bolonhesa de Atum ao Natural

 

Bolonhesa de Atum ao Natural

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

500g de tomates maduros

1 ramo de manjericão (facultativo)

1/2 pimento

2 latas de atum ao natural

Pimenta acabada de moer q.b.

300g de esparguete

Salsa picada

Preparação:

Descasca-se a cebola e os alhos, pica-se tudo, coloca-se num tacho e junta-se o azeite. Leva-se ao lume e deixa-se alourar.

Junta-se os tomates picados grosseiramente e previamente limpos de peles e sementes, o manjericão picado. Mexe-se e deixa-se cozinhar até o tomate se começar a desfazer, junta-se o pimento cortado em tiras e continua a cozinhar. Adiciona-se o atum escorrido, tempera-se com pimenta e mistura-se. Deixa-se cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Entretanto, coze-se o esparguete. Escorre-se e serve-se com a bolonhesa de atum, salpicando com salsa picada.

publicado por Flosinha às 23:44

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Bolonhesa de Soja

 

Bolonhesa de Soja

Ingredientes:

200g de soja granulada fina

1 colher (chá) de cominhos

0,5dl de azeite

1 cebola grande

3 dentes de alho

4 tomates maduros

Salsa q.b.

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

Sal e pimenta q.b.

200b de esparguete integral

50g de queijo magro ralado

Preparação:

Coloca-se a soja numa taça, cobre-se com água quente e os cominhos e deixa-se repousar durante 30 minutos.

Leva-se ao lume um tacho com o azeite, deixa-se aquecer e depois junta-se a cebola e os dentes de alho picados. Deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradinhos. Acrescenta-se de seguida os tomates, previamente limpos de peles e sementes e finamente picados, e um ramo de salsa. Deixa-se cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Escorre-se a soja, junta-se ao tacho, rega-se com a polpa de tomate e um pouco da água de demolhar a soja e deixa-se cozinhar durante 15 minutos. Rectifica-se os temperos de sal e pimenta, retira-se do lume e serve-se com o esparguete integral cozido, polvilhado com o queijo ralado.

 

 

publicado por Flosinha às 23:42

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