Terça-feira, 19 de Julho de 2011

Folhadinhos de Farinheira

Estes folhadinhos são muito bons, além da farinheira fiz também com fiambre.

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Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 farinheira

Preparação:

Estende-se a massa e corta-se em triângulos.

Desfaz-se a farinheira crua e colocam-se montinhos no centro dos triângulos, os quais se enrolam da parte mais larga para a parte mais estreita, dando-lhes assim a forma de croissante. Pincelam-se com gema de ovos e leva-se ao forno a 180ºC para cozerem.

Para rechear com fiambre, procede-se da mesma forma, podendo utilizar as fatias de fiambre inteiras ou partidas em pequenos pedacinhos.

publicado por Flosinha às 22:43

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Quinta-feira, 8 de Outubro de 2009

Melão com Presunto

Aqui fica uma ideia para uma refeição completa, isto são mais algumas das comidinhas que eu gosto.

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Melão com Presunto (é um aperitivo delicioso)

 

 

 

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publicado por Flosinha às 01:48

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Quinta-feira, 8 de Janeiro de 2009

Quebradinhas de Carne

 

Com o mesmo recheio de carne do empadão e alguma massa quebrada, mesmo de compra, já pronta, podem fazer-se estas fantásticas Quebradinhas de Carne, para uma refeição rápida ou um lanche.

É só rechear rodelas de massa que se dobram, fechando bem e colocar num tabuleiro que se leva ao forno para cozer.

E já está.

 

publicado por Flosinha às 00:51

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Segunda-feira, 13 de Outubro de 2008

Bolinhas de batata

Esta receita é óptima para aproveitamento de sobras de batatas cozidas.E juntando o útil ao agradável também se aproveitam sobras de carnes, para rechear as bolinhas. Pode ser por exemplo: bife, carne ou frango cozido, assado, estufado, fiambre, etc.

Servem como aperitivos ou mesmo para uma refeição leve, acompanhadas por uma boa salada.

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Bolinhas de Batata

Ingredientes:

6 batatas cozidas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Azeite q.b.

Sal, pimenta e noz moscada

Sobras de carnes

Queijo ralado

Ovo e pão ralado para envolver

Óleo para fritar

Preparação:

Esmagam-se muito bem as batatas com a ajuda de uma máquina. Faz-se um buraco na massa de batata e deitam-se aí a farinha, um fio de azeite ou 1 colher (chá) de manteiga. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada e amassa-se bem, formando um rolo que se parte ás fatias iguais, grossas, com uma faca.

Esses bocados são estendidos, põe-se o picado de carne e um pouquinho de queijo ralado.

Fecham-se em forma de bolinhas.

 

Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo bem quente. Escorrem-se em papel absorvente.

 

publicado por Flosinha às 00:58

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Sábado, 4 de Outubro de 2008

Croquetes de Carne

E o que me dizem a uns croquetes, podem congelar-se e estão sempre á mão para uma refeição rápida ou um petisco. 

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Croquetes de Carne

Ingredientes:

500g de carne picada

1/2 chouriço de carne

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres de farinha

1 ramo de salsa

1 dl de natas

Sal e pimenta

Para moldar e fritar:

50g de farinha

2 ovos batidos

50g de pão ralado

Óleo ou azeite para fritar

Preparação:

Pica-se o chouriço e mistura-se com a carne.

Refoga-se as cebolas e os alhos picados na manteiga e junta-se a mistura da carne com chouriço. Envolve-se tudo deixando fritar um pouco e finaliza-se polvilhando com a farinha e mexe-se bem.

Junta-se a salsa e as natas e tempera-se. Cozinha-se mexendo sempre.

Deixa-se a massa arrefecer.

 

 

Moldam-se os croquetes com as mãos e passam-se pela farinha, pelos ovos batidos e por fim pelo pão ralado. Fritam-se no óleo ou azeite bem quente, rodando-os de um lado para o outro, para alourarem dos dois lados. Escorrem-se sobre papel absorvente e bom apetite.

publicado por Flosinha às 00:53

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Segunda-feira, 4 de Agosto de 2008

Tabulé

Este prato é uma entrada, que segundo o livro "Larousse Gastronómico" do Circulo de Leitores de onde tirei a receita, já há uns anos, diz: «Especialidade da cozinha libanesa á base de bulghur (trigo triturado) misturado com elementos aromáticos, tomate, cebola, hortelã, por vezes pimentos e limão, servida como entrada fria. O tabulé come-se tradicionalmente á mão sobre folhas de alface-romana».

Como gosto muito e é um prato muito fresco, faço muitas vezes especialmente agora no verão, a minha principal refeição. Digo minha, porque cá em casa só eu é que gosto. O resto do pessoal gosta de coisas mais substanciais: tipo bifes, etc.

A receita não diz, mas gosto de lhe juntar pepino. Então aqui vai a receita:

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Tabulé

Ingredientes:

1 copo de couscous

1 copo de água

3 tomates sumarentos

1 cebola

1/2 pepino (facultativo)

1 raminho de hortelã

1 raminho de salsa

sal e pimenta

3 colheres (sopa) de azeite ou óleo de sésamo

Sumo de 1 limão grande

Preparação:

Deita-se numa saladeira os couscous, rega-se com a água bem quente, deitada devagar para humedecer. Deixa-se repousar uns minutos. Depois com a ajuda de um garfo mexe-se de maneira a ficar soltinho. Juntam-se o pepino e o tomate, cortados em pedacinhos pequenos e aproveitando todo o sumo. Pica-se a cebola finamente, assim como a hortelã e a salsa. Tempera-se com sal e pimenta. Deita-se o azeite e o sumo de limão, misturando bem todos os ingredientes. Reserva-se em lugar fresco durante 2 ou 3 horas, mexendo de vez em quando para arejar a composição e melhorar a mistura. Serve-se enfeitado com um raminho de hortelã.

 

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publicado por Flosinha às 01:35

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