Segunda-feira, 7 de Abril de 2014

Peras com Vinho Tinto

Uma sobremesa diferente, mas se for servida bem fresquinha, nos dias de calor que se aproximam, sabem tão bem...

 

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PERAS COM VINHO TINTO

Ingredientes:

8 peras maduras, mas não moles

1 dl de água

3 dl de vinho tinto

400g de açúcar

1 pauzinho de canela

Preparação:

Numa caçarola mistura-se a água, o vinho e o açúcar. Junta-se o pau da canela e leva-se ao lume para ferver.

Entretanto descascam-se as peras , conservando-se inteiras e com o pé. Logo que a calda esteja a ferver, juntam-se as peras com cuidado, tapa-se a caçarola e deixa-se cozer em lume brando, cerca de 30 a 40 minutos. Depois de cozidas, retira-se do lume e deixa-se arrefecer na própria calda e retira-se o pau de canela. 

Servem-se frias ou geladas, com um pouco de calda

publicado por Flosinha às 23:05

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Quinta-feira, 11 de Agosto de 2011

Semifrio de Iogurte com Calda de Framboesas

Este doce é uma delicia e fresquinho nestes dias quentes, huuummmm...

A receita é da autoria do Chef Hernâni Ermida.

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Semifrio de Iogurte com Calda de Framboesas

Ingredientes:

6 iogurtes naturais açucarados

400g de framboesas congelados (usei frutos vermelhos)

100g de açúcar

1 limão

3 dl de leite condensado

6 folhas de gelatina

4 dl de natas

300g de bolacha Maria

3 dl de café solúvel

Preparação:

Coloca-se as framboesas num tacho, junta-se o açúcar, o sumo de limão e leva-se ao lume. Deixa-se cozinhar durante 10 minutos, retira-se do lume, reduz-se a puré e deixa-se arrefecer.

Demolha-se as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorre-se e leva-se a derreter em banho-maria ou no microondas, mas sem deixar ferver.

Deita-se o leite condensado numa tigela, junta-se os iogurtes e mexe-se bem. Mistura-se a gelatina.

Bate-se as natas até ficarem espessas. Juntam-se á mistura do iogurte e mexe-se delicadamente. Dispõe-se, numa forma de fundo amovível, camadas alternadas de bolacha, que se vão mergulhando no café frio sem deixar amolecer e camadas da mistura. A ultima camada deve ser de creme.

 

 

Leva-se ao frio até ficar solidificado. Desenforma-se, cobre-se com o molho de framboesas e serve-se.

Nota: As framboesas também podem ser substituídas por morangos congelados.

publicado por Flosinha às 19:18

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Terça-feira, 31 de Maio de 2011

Apfelstrudel

Este é um doce tipico da Aústria. Retirei de uma revista já lá vão alguns anos e fiz diversas vezes, até que foi sendo substituido por outros.

Há umas semanas vi no "Boa Tarde" da Sic, o José Figueiras a confeccioná-lo e deu-me cá umas saudades, que lá fui eu para a cozinha, é rápido e delicioso.

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Apfelstrudel

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

4 maçãs verdes

50g a 100g de açúcar (conforme o gosto)

Raspa de casca de limão (um pouco)

Sumo de 1 limão

1 colher (chá) de canela

Passas de uva (1 mão cheia)

1 ovo

Preparação:

Descascam-se as maçãs e cortam-se em pequenos cubos. Numa tigela funda, junta-se as maçãs, o açúcar, a raspa e sumo de limão, a canela, as passas de uva e envolve-se tudo.

Num tabuleiro, polvilhado com farinha, estende-se a massa folhada em cima do papel vegetal em que vem enrolado. Coloca-se o recheio no centro e cobre-se com a massa, dobrando-a de forma a que o recheio fique bem tapado, para não haver fugas.

 

 

Pincela-se com gema de ovo e leva-se a cozer em forno  a 180ºC, durante + ou - 25 minutos.

 

publicado por Flosinha às 16:56

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Quarta-feira, 25 de Maio de 2011

Dias Quentes

Com estes dias tão quentes, o que apetece é mesmo uma deliciosa frutinha, não concordam?

 

publicado por Flosinha às 22:38

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Sábado, 16 de Outubro de 2010

Pudim de coco

Aqui fica um pudim bem facil e muito bom para fazer como sobremesa de almoço de Domingo, ou qualquer dia da semana.

 

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Pudim de Coco

Ingredientes:

5 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

3 latas (lata do leite condensado) de leite normal

1 chávena (chá) de açúcar

100g de coco ralado

Preparação:

Barra-se uma forma com caramelo (pode ser de compra)

Batem-se todos os ingredientes com a ajuda de uma batedeira. Deita-se este preparado na forma e leva-se ao forno a180ºC para cozer. Verifica-se se está cozido com a ajuda de um palito.

Desenforma-se depois de frio, descolando o pudim com uma faca. Enfeita-se a gosto 

 

publicado por Flosinha às 22:11

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Quarta-feira, 9 de Junho de 2010

Doce Dourado

 
Doce Dourado
Ingredientes para o doce :
8 Claras
9 colheres (sopa) de Açúcar
Margarina para untar .
Ingredientes para, o creme de ovos:
8 gemas
8 colheres (sopa) de Açúcar
6 colheres (sopa) de Água
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
Preparação:
Começa-se por preparar o creme de ovos-moles:
Deita-se para o tacho as gemas, o Açúcar, a Água e o vinho do Porto, mistura-se bem e leva-se ao lume, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Retira-se do lume e Deixa-se arrefecer.
Liga-se o forno a C 180 º e Barra-SE UM pirex com margarina.
Bate-se as claras em castelo e junta-se-lhe o Açúcar aos poucos, batendo sempre de modo a ficarem bem firmes. Dispõem-se no pirex untado aos montinhos, com a ajuda de uma colher e leva-se ao forno durante 10 Minutos.
Retira-se do forno, Deixa-se arrefecer e serve-se regado com o doce de ovos. Pôde-se polvilhar com amêndoa laminada torrada.
 
publicado por Flosinha às 23:01

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Segunda-feira, 9 de Novembro de 2009

Milhos Doces à Tia Beatriz

 

Milhos Doces à Tia Beatriz

Ingredientes:

3 ovos

5 colheres (sopa) de Maisena

1litro de leite

1,5 litro de água

1 fio de azeite

1 pitada de sal

100g farinho de milho amarelo

300g de açúcar

casca de laranja

1 pau de canela

Preparação:

Coloca-se ao lume uma panela com água, um fio de azeite e uma pitada de sal onde se mistura a farinha de milho. Mexe-se bem e deixa-se cozer durante 5 minutos.

Noutra panela, coloca-se o leite, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela e, depois de ferver, adiciona-se a farinha de milho cozida.

Dissolve-se a Maisena num pouco de leite e as gemas e junta-se á mistura anterior, deixando levantar fervura durante 2 minutos. No fim, juntam-se as claras em castelo e serve-se frio, polvilhado com canela ou acompanhado com compota caseira.

 

publicado por Flosinha às 02:12

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Quinta-feira, 8 de Outubro de 2009

Gelatina com Frutos

Para finalizar uma sobremesa bem fresquinha e que pode ser preparada a gosto, com os sabores e os frutos preferidos.

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Gelatina com Frutos

 

publicado por Flosinha às 01:40

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Quinta-feira, 24 de Setembro de 2009

Bolo Açucena

Este foi o bolo que confeccionei para a comemoração dos 77 anos do meu sogro em Agosto.

Mas como tenho estado bastante ausente, só hoje o publico.

Como podem ver ficou lindo e também estava bem saboroso.

 

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Bolo Açucena

Ingredientes:

200g de farinha de trigo

80g de fécula de batata

180g de açúcar

180g de manteiga

6 ovos

3 colheres (sopa) de leite

3 colheres (chá) de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Preparação:

Derrete-se a manteiga em banho-maria e bate-se com o açúcar. Junta-se o leite, a raspa de limão, mexe-se e depois deitam-se os ovos, um a um batendo bem de cada vez que se junta um ovo. Adicionam-se pouco a pouco as farinhas com o fermento, batendo fortemente até fazer bolhas. Coze-se em forno a 180º C, em forma bem untada ( eu cozi em dois tabuleiros )

 

 

Depois de frio, recheei com ovos moles, que eu mesma fiz e reservei um pouco para enfeitar ( também se pode comprar )

Cobri com chantilly e enfeitei a gosto.

 

 

 

Ovos Moles

Ingredientes:

3 gemas de ovo

3 colheres (sopa) de açúcar

1 dl de água

Preparação:

Leva-se o açúcar com água a lume médio, deixando ferver 2 minutos, até atingir ponto pérola. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Mistura-se então a calda com as gemas, ligeiramente batidas, voltando a ir a lume médio mexendo sempre até engrossar um pouco.

 

publicado por Flosinha às 00:31

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Segunda-feira, 8 de Junho de 2009

Bananas Embrulhadas e Fritas

Ando um bocadinho gulosa, então resolvi fazer esta receita que vi numa revista e que é deliciosa. Só precisa um pouquinho de paciência.

É frito, mas uma vez por outra não faz mal, interessa é não abusar.

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Bananas Embrulhadas e Fritas

Ingredientes:

150g de farinha de trigo

1 pitada de sal fino

4 colheres (sopa) de manteiga

4 bananas

Açúcar q.b.

Canela em pó q.b.

Óleo para fritar

Preparação:

Junta-se a farinha, o sal e a manteiga. Com as pontas dos dedos, mistura-se tudo. Vai-se adicionando água, 1 colher (chá) de cada vez, amassando até obter uma massa tendível. Molda-se uma bola, tapa-se com um pano e guarda-se no frigorifico durante 30 minutos.

Estende-se a massa com um rolo, depois de passado o tempo de repouso de modo a ficar bem fina. Corta-se a massa em quadrados grandes (eu não tive com essa preocupação).

 

 

Coloca-se sobre cada pedaço uma banana descascada (cortei ao meio, porque as bananas eram muito grandes) e polvilha-se com um pouco de açúcar e canela.

 

 

Embrulham-se as bananas e comprime-se as pontas.

 

 

Fritam-se em óleo bem quente. A massa deve ficar dourada sem deixar cozinhar demasiado para as bananas ficarem macias, mas não se desfazerem. Escorrem-se um pouco sobre um papel absorvente e depois polvilham-se com mais um pouco e açúcar e canela.

 

 

Depois é só fazer o "pecado" de comer esta deliciosa sobremesa, pois, como diz o velho ditado: "Perdoa-se o mal que faz, pelo bem que sabe"

 

 

publicado por Flosinha às 16:55

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