Terça-feira, 8 de Abril de 2014

Bolo de Leite com Café

Um bolinho rápido e muito bom!!

 

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BOLO DE LEITE COM CAFÉ

Ingredientes:

2 ovos

2 chávenas (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de leite com café (fiz com café de máquina)

2 chávenas (chá) de farinha

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de canela

Preparação:

Pré-aquece-se o forno a 180ºC

Unta-se com margarina e polvilha-se com farinha uma forma de bolo inglês.

Mistura-se os ovos inteiros com açúcar e bate-se muito bem. Junta-se a canela, por fim a farinha com o fermento alternada com o leite com café.

Despeja-se na forma e leva-se ao forno para cozer. 

 

publicado por Flosinha às 19:34

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Terça-feira, 3 de Janeiro de 2012

Queques de Bolo Rei

Bom Ano 2012

 

Depois de todas estas festividades, há sempre as sobras... e um dos doces que costuma ficar cá por casa é o bolo rei.

Mas este ano e graças ao Chefe Hernani Ermida, que apresentou esta receita no programa Você na TV, aproveitei para lhe dar outra utilidade.

Fiz os queques e garanto que além da facilidade da confecção são fofos e deliciosos.

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Queques de Bolo Rei

Ingredientes:

350g de sobras de bolo rei

100g de manteiga

200g de açúcar

4 ovos

2 dl de leite

300g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

manteiga para untar

Preparação:

Liga-se o forno a 180ºC, barram-se formas de queques com manteiga ( eu optei por colocar forminhas de papel dentro das formas em vez de untar ).

Corta-se o bolo rei em pedaços e deita-se na picadora até ficar tipo pão ralado.

 

 

 

Numa tigela bate-se a manteiga com o açúcar, até ficar uma mistura cremosa, juntam-se os ovos um a um batendo sempre. Adiciona-se a farinha, o fermento e o leite (pode ser sumo de fruta ou algum refrigerante que também tenha sobrado), bate-se e por fim junta-se a mistura de bolo rei, envolvendo tudo bem. Coloca-se a massa nas formas untadas e leva-se ao forno para cozerem (+ ou - 20 min.)

 

publicado por Flosinha às 23:02

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Terça-feira, 10 de Maio de 2011

Bolo de Laranja com Gengibre e Linhaça

Experimentem este bolo, é muito bom.

 

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Bolo de Laranja com Gengibre e Linhaça

Ingredientes:

1 1/2 chávena (chá) de açucar amarelo

2 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo

1 chávena (chá) de sumo de laranja

1 colher (sopa) fermento em pó

5 colheres (sopa) de manteiga

1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado

200g de iogurte magro

3 claras em castelo

1/2 chávena (chá) sementes de linhaça

Preparação:

Liga-se o forno a 180º.

Bate-se na batedeira o gengibre com a manteiga e o açúcar, por 5 minutos. Sem parar de bater, adiciona-se a farinha com o fermento, alternando com o sumo de laranja e o iogurte. No final acrescenta-se as sementes (reserva-se 1 colher de sopa). Incorpora-se as claras em castelo e envolvem-se delicadamente até a massa ficar homogenea.

Despeja-se a massa numa forma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga. Polvilha-se a massa com as restantes sementes de linhaça.

Leva-se ao forno, desenforma-se e deixa-se esfriar.

 

publicado por Flosinha às 15:25

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Segunda-feira, 11 de Outubro de 2010

Bolo de chocolate ( Inglaterra )

Esta receita foi retirada do Livro "Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa", uma edição das Selecções do Reader's Digest. Tem algumas páginas dedicadas a Receitas de outras terras. Foi aqui que encontrei este bolo maravilhoso,com uma massa muito fofa e um sabor delicioso .
Não resisto a transcrever a nota que antecede a receita, pois acho interessante saber e como diz o velho ditado "Saber não ocupa Lugar".

 

"Em Resultado da conquista da Jamaica, com o suas plantações de cacau, em 1655 pelos Britânicos, o chocolate divulgou-se nas classes abastadas inglesas como bebida nos finais do Século XVII. Só mais tarde, porém, passou a ser usado em bolos. Os primeiros a serem confeccionados na Grã-Bretanha foram provavelmente uns pequenos bolos de açúcar e ovos em cuja massa se juntava algum chocolate.

 Esta receita é tipicamente Vitoriana ".

 

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Bolo de Chocolate (Inglaterra)

 

Ingredientes:

 

125g + 1 colher (chá) de manteiga

1 Tablete de chocolate amargo de 200g 

 250g de Açúcar

100g de farinha de trigo sem fermento

  1 colher (chá) de fermento em pó

6 ovos

manteiga e farinha para untar uma forma

 

Preparação:

 

Retira-se da Tablette duas barras e reservam-se. Derrete-se o restante chocolate, juntamente com os 125g de manteiga, em banho-maria. Bate-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa, adiciona-se o chocolate e a manteiga derretidos, a farinha previamente misturada com o fermento. Envolvem-se as claras batidas em castelo bem firmes.

 

Deita-se dentro de uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno para cozer a 180º C.

Entretanto, prepara-se uma cobertura, derretendo o chocolate com a restante manteiga em banho-maria. Uma vez o bolo cozido, deixa-se esfriar e cobre-se com este creme.

 

publicado por Flosinha às 23:12

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Quarta-feira, 23 de Abril de 2008

Bolo de Limão

Aqui vai mais uma guloseima, óptima para o lanche com uma chávena de chá.

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Bolo de Limão

Ingredientes:

250g de manteiga

250g de açúcar

5 ovos

Raspa da casca de 2 limões

250g de farinha

2 colheres (café) de fermento em pó

1 pitada de sal

Ingredientes para a calda:

1 dl de sumo de limão

100g de açúcar em pó ( icing sugar )

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adiciona-se os ovos e a raspa da casca dos limões. Junta-se a farinha com o fermento e o sal. Incorpora-se na mistura anterior e deita-se este preparado numa forma de bolo inglês ( 28 a 30 cm de cumprimento ), bem untada com manteiga.

Leva-se a cozer em forno médio (180º C). Deixa-se arrefecer o bolo na forma durante alguns minutos, pica-se com um palito

 

 

e rega-se com a seguinte calda:

Mistura-se bem o sumo de limão com o açúcar em pó de forma a ficar bem dissolvido.

Desenforma-se depois de frio.

 

 

publicado por Flosinha às 17:52

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Beijinhos da Sogra

Garanto que estes bolinhos são bem docinhos e como não tenho nada contra a minha sogra, antes pelo contrário, dedico-lhe esta receita.

Ela comeu e gostou.

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Beijinhos da Sogra

Ingredientes:

500g de açúcar

400g de farinha

4 ovos

1,5 dl de café forte sem açúcar

2 dl de azeite

1 colher (chá) de canela

1 colher (chá) de fermento

Preparação:

Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se a canela, o café e o azeite, mexendo bem. Mistura-se a farinha e o fermento e por fim adiciona-se as claras em castelo.

Deita-se esta mistura dentro de caixinhas de papel frisado ( convém colocar as forminhas de papel dentro de formas de queques ), leva-se ao forno a 170º C, para cozerem o que se vê com a ajuda de um palito.

publicado por Flosinha às 00:56

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Quinta-feira, 17 de Abril de 2008

Bolo de Laranja

Este bolo é um bolo que faço muitas vezes cá em casa porque é muito saboroso, fica bastante grande e é muito fofinho.

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Bolo de Laranja

Ingredientes:

6 ovos

3 chávenas de açúcar

1 chávena de sumo de laranja

Raspa de 1 laranja

3 chávenas de farinha

1 colher (chá) de fermento

Preparação:

Batem-se 4 gemas com dois ovos inteiros, a raspa de laranja e o açúcar, até a mistura ficar esbranquiçada. Junta-se a farinha com o fermento alternando com o sumo de laranja. Por fim adiciona-se as restantes 4 claras em castelo, envolvendo bem, para que a massa fique bem fofa.

Vai a cozer ao forno a 170º C, numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

 

 

publicado por Flosinha às 00:20

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Quarta-feira, 26 de Março de 2008

Bolinhos de Chocolate - Bailundos

A querida amiga Cláudia do blog Arsgratiaarte , teve  a gentileza de me oferecer uma receita de família, que segundo a Cláudia era feita pelo seu avô, já falecido, mas que fazia estes bolinhos maravilhosamente.

Querida Cláudia fiz a tua receita, não sei se ficou parecida com a do teu avô, mas garanto que ficaram saborosíssimos . Não sei se o aspecto é este, mas eles cresceram imenso e ficaram muito tenrinhos e o sabor a limão dos bolinhos com o sabor do chocolate e cacau da calda, humm ....

Obrigada minha amiga, não nos conhecemos pessoalmente mas quem sabe um dia desses não nos encontramos.

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Bolinhos de Chocolate - Bailundos

Ingredientes para a massa:

3 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de azeite

raspa de limão (3 a 4 limões)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Farinha que dê para tender

Ingredientes para a calda:

1 chávena (chá) de água

4 a 5 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate e de cacau em pó

Coco ralado q.b.

Preparação:

Bate-se muito bem o açúcar com os ovos, juntar o azeite e a raspa de limão, o fermento e a farinha até tender. Fazem-se bolinhos em forma de croquetes e fritam-se em lume brando, para ficarem bem fritos por dentro.

 

Reserva-se os bolinhos em cima de um guardanapo absorvente.

Preparação da calda:

Lava-se a água e o açúcar ao lume até ficar em ponto de espadana , altura em que se junta a manteiga, o chocolate e o cacau. Desligar o lume e passam-se os bolinhos um a um pela calda ainda quente e de seguida passam-se por côco ralado.

 

Deixam-se arrefecer e estão prontos a servir.

 

publicado por Flosinha às 19:57

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Sábado, 15 de Março de 2008

Pão-de-Rala

Hoje a receita não é minha e também ainda não a fiz, mas não quis deixar de a partilhar. Foi uma amiga que me deu, pois sabe que é dos meus bolos favoritos e também me trouxe uma fatia, que estava deliciosa.

Esta receita é tipicamente alentejana, um pouco dispendiosa, mas como está aí a Páscoa e dias não são dias, que tal experimentar?

Pode sempre fazer-se metade da receita, não se fazem dois bolos, mas dá sempre para provar ou matar saudades.

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Pão-de-Rala

Ingredientes para a massa:

2 dl de água

500g de açúcar

Raspas de 1/2 limão

500g de miolo de amêndoa sem pele

18 gemas

Farinha para polvilhar

Recheio:

400g de doce de ovos

250g de fios de ovos

250g de doce de gila escorrido

Nota: Para não ter muito trabalho todos estes ingredientes podem comprar-se já feitos.

1 pitada de canela em pó

Preparação da massa:

Coloca-se um tacho ao lume com a água, o açúcar e as raspas de limão, deixa-se ferver. Junta-se a amêndoa moída e deixa-se levantar fervura novamente, mexendo sempre até engrossar. Assim que isso acontecer, retira-se do lume e acrescenta-se as gemas.

Leva-se a lume médio e mistura-se tudo bem com a vara de arames até verificar que a massa está a despegar-se do fundo do tacho.

De seguida, polvilha-se uma mesa com farinha e coloca-se a massa em cima dela, deixando arrefecer na totalidade. Com a ajuda de um rolo, estica-se o preparado com 4 mm de espessura e cortam-se dois círculos .

Preparação do recheio:

Mistura-se metade do doce de ovos com os fios de ovos e a outra metade com o doce de gila. Polvilha-se a massa com canela e, alternando entre eles, dispõe-se uma camada da mistura de fios de ovos no centro e outra da mistura de gila, até terminar os dois recheios.

Por fim, dobra-se as pontas da massa para cima e, dando-lhe o formato de pães, coloca-se num tabuleiro com bastante farinha. Leva-se ao forno por cerca de 30 minutos, a uma temperatura de 190º C. Retira-se o pão-de-rala depois de cozido e deixa-se arrefecer antes de servir.

 

publicado por Flosinha às 22:13

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Quarta-feira, 12 de Março de 2008

Tarte de Framboesas

Mais uma sobremesa fresquinha.

Esta receita é do Manuel Luís Goucha que a deu durante o programa da TVI. A receita é tarte de mirtilos, mas como não consegui encontrar os ditos, fiz com framboesas e ficou um regalo.

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Tarte de Framboesas

Ingredientes:

125g de blolacha Maria ralada

50g de miolo de amêndoa ralada

125g de manteiga s / sal

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido

250g de queijo Quark fresco batido

4 folhas de gelatina

Framboesas, ou mirtilos, ou frutos vermelhos congelados

Preparação:

Amassa-se bem as bolachas raladas, as amêndoas também raladas com a manteiga e forra-se com ela o fundo amovível ) de uma forma de tarte. Leva-se um pouco ao frigorifico enquanto se prepara o recheio.

Demolha-se as folhas de gelatina em água fria, escorre-se e derrete-se em 1/2 dl de água.

Bate-se o leite condensado cozido (já há á venda), com o queijo, junta-se-lhe a gelatina derretida e deita-se esta mistura na forma. Vai ao frigorifico para solidificar.

Desenforma-se e enfeita-se com a fruta escolhida.

Como as framboesas são um pouco acidas, envolvi-as numa calda feita de framboesas, açúcar e um pouco de água que levei ao lume a ferver um pouco e depois de frio, coloquei as framboesas, com as quais depois de escorridas enfeitei a tarte.

 

publicado por Flosinha às 20:43

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