Domingo, 16 de Março de 2014

Queques da Olga

Uns bolinhos muito rápidos e simples, mas também muito fofos e saborosos. Fiz ontem e ficaram lindos!!

 

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QUEQUES DA OLGA

Ingredientes:

100g de manteiga

200g de açúcar

4 ovos

2 dl de leite

300g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:

Forram-se as formas de queques com forminhas de papel. Liga-se o forno a 180º. 

Amolece-se a manteiga em banho-maria ou no microondas e bate-se com o açúcar, até ligarem. Incorporam-se-lhes os ovos, um a um, depois o leite e por fim a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, misturando bem até a massa fazer bolhas. Coloca-se a massa dentro das forminhas, até 3/4 para que cresçam sem transbordar. Leva-se ao forno (cozem rápido). Verifica-se se estão prontos, espetando um palito.

publicado por Flosinha às 21:18

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Terça-feira, 8 de Maio de 2012

Cupcakes de Baunilha

Uns Cupcakes básicos, mas rápidos de fazer e muito agradáveis de comer.

Proximamente, vou publicar outras receitas de cupcakes que tenho feito e que são boooaaas... {#emotions_dlg.blink}

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Cupcakes de Baunilha

Ingredientes:

150g de manteiga ligeiramente salgada e amolecida

150g de açúcar

175g de farinha com fermento

3 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação:

Dispõe-se formas de papel ou alumínio dentro de doze formas de queques.

Pré aquece-se o forno a 180ºC. (se for a gás, no 4)

Coloca-se todos os ingredientes dentro de uma taça e bate-se com a batedeira eléctrica durante 1-2 minutos, até obter uma mistura leve e cremosa. Distribui-se pelas formas.

Leva-se ao forno, durante 20 minutos ou até os cupcakes terem crescido e estarem firmes ao toque. Transferem-se para uma grelha de metal para arrefecerem. Podem-se polvilhar com açúcar em pó ou decorar a gosto.

publicado por Flosinha às 17:32

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Terça-feira, 17 de Janeiro de 2012

Biscoitos de Amêndoa e Aveia

Fáceis e rápidos de fazer, são deliciosos...

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Biscoitos de Amêndoa e Aveia

Ingredientes:

200g de flocos de aveia

200g de farinha de trigo

200g de manteiga á temperatura ambiente

100g de açúcar

2 ovos

1 pitada de sal

150g de amêndoas picadas com pele

Preparação:

Aquece-se o forno a 170º C.

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adiciona-se os ovos e bate-se muito bem.

Acrescenta-se as amêndoas picadas, os flocos de aveia, a farinha e o sal. Mexe-se muito bem.

Com a massa faz-se bolinhas do tamanho de uma noz. Colocam-se num tabuleiro de forno e espalmam-se ligeiramente.

Leva-se ao forno durante mais ou menos 20 minutos.

 

publicado por Flosinha às 18:56

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Quarta-feira, 25 de Novembro de 2009

Bolachas de Aveia

Esta receita foi apresentada, pelo cozinheiro Hernâni Ermida, no programa Você na TV, da TVI.

Fiquei com "água na boca" , pois adoro este tipo de bolinhos, que se podem guardar dentro de uma latinha e ir comendo quando apetece. Hoje resolvi experimentar e são tão boooooas.

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Bolachas de Aveia

Ingredientes:

200g de margarina vegetal

200g de açúcar

200g de farinha de trigo ou farinha de aveia (se for necessário põe-se mais um pouco)

1 colher (chá) de fermento em pó

6 colheres (sopa) de mel

200g de flocos de aveia

Sultanas ou pepitas de chocolate (facultativo)

Preparação:

Liga-se o forno a 180º.

Numa tigela, amassam-se todos os ingredientes, muito bem.

Num tabuleiro, polvilhado com farinha, dispõem-se bolinhas da massa, que se achatam com a ajuda de um garfo e leva-se ao forno por cerca de 20 minutos + ou -

Ficam um pouco moles. Convém deixar arrefecer um pouquinho antes de as soltar, para que não se partam. Ficam estaladiças depois de frias.

 

publicado por Flosinha às 21:46

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Sexta-feira, 21 de Novembro de 2008

Biscoitos de Azeite

Resolvi fazer estes biscoitos, por me fazerem lembrar uns que comi há muitos anos, em casa de umas pessoas amigas do meu pai, no Algarve.

Teria na altura mais ou menos 14 anos e o meu pai, que já não ía á terra (Lagoa), há muitos anos, decidiu levar lá a família e rever as pessoas amigas. Numa dessas visitas, foram servidos uns biscoitos que me ficaram sempre na memória, por serem tão saborosos.

Pois bem, estes aproximam-se muito desse sabor e serviram também para me fazerem lembrar de uma época muito feliz e é sempre bom recordar.

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Biscoitos de Azeite

Ingredientes:

4 ovos inteiros

200g de açúcar

2 dl de azeite

800g de farinha

1 cálice de aguardente

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 gema de ovo para pincelar

Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Bate-se os ovos com o açúcar, a aguardente e adiciona-se 1,5 dl de azeite morno, alternando com a farinha, previamente misturada com o fermento.

Deixa-se a massa repousar durante 20 minutos.

Unta-se as mãos no restante azeite e faz-se biscoitos do formato que se quiser. De seguida, pintam-se com a gema de ovo e polvilha-se com açúcar e canela.

Leva-se ao forno, bem quente, em tabuleiros levemente untados com o azeite que sobrou.

 

 

publicado por Flosinha às 00:45

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Sexta-feira, 19 de Setembro de 2008

Areias da Tia Lurdes

Uns bolinhos simples para o lanche.

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Areias da Tia Lurdes

Ingredientes:

100g de margarida á temperatura ambiente

250g de açúcar

3 ovos

500g de farinha com fermento

Açúcar q.b.

Preparação:

Amassa-se bem a margarina com o açúcar, junta-se os ovos um a um e por fim a farinha. Depois de tudo bem amassado, fazem-se bolinhas que se levam a cozer em forno bem quente, em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.

Depois de cozidos passam-se por açucar.

Nota: Conforme o tamanho dos ovos, se a massa ficar demasiado rija, junta-se um pouqunho de leite se por contrario ficar mole vai-se juntando mais farinha até ter a consistência desejada.

 

publicado por Flosinha às 01:13

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Terça-feira, 9 de Setembro de 2008

Pastéis de Batata

Continuando a desfolhar as "Tele Culinárias" antigas. Que tenho encadernadas desde a nº 1 até á 500, depois desisti e agora compro quando alguma receita me chama a atenção, acabei por encontrar uma receita de uns Pastéis de Batata que é muito parecida com outra receita que já postei e gosto muito, Delicias de Batata. Os pastéis são parecidos, mas não levam amêndoa, de qualquer maneira não ficam atrás em paladar. Vale mesmo a pena experimentar, são fáceis e até se tornam menos dispendiosas.

Conforme diz na revista (Natal 84), esta receita é do Minho e está a ficar um pouco esquecida.

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Pastéis de Batata

Ingredientes:

250g de açúcar

150g de puré de batata bem enxuto

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

8 gemas

1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo

1,5 dl de água

Preparação:

Cozem-se as batatas, escorrem-se bem e faz-se 150g de puré bem fino (deveria até ser passado pela peneira).

Num tachinho, leva-se ao lume o açúcar e a água, deixa-se levantar fervura e ferver uns dois minutos, retira-se do lume e junta-se-lhe primeiro o puré de batata e depois a manteiga, mexe-se bem, volta-se a levar ao lume sem parar de mexer com uma colher de pau e, quando ferver bem, retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Junta-se-lhe  as gemas e a farinha, mistura-se bem e depois deita-se dentro de forminhas lisas, generosamente untadas com manteiga, principalmente no fundo, as forminhas devem ficar quase cheias.

Colocam-se num tabuleiro e levam-se a cozer em forno bastante quente. Quando estiverem lourinhos, retiram-se, desenformam-se e embrulham-se imediatamente em açúcar.

 

publicado por Flosinha às 01:57

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Segunda-feira, 25 de Agosto de 2008

Pastéis de Leite

Sempre agradáveis estes Pastéis de Leite e fáceis de fazer.

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Pastéis de Leite

Ingredientes:

400g de açúcar

125g de farinha sem fermento

3 ovos

75g de manteiga

1/2 litro de leite

1 casquinha de limão

Preparação:

Primeiro unta-se muito bem forminhas de queques.

Depois, num recipiente, mistura-se o açúcar com a farinha, junta-lhes os ovos e mexe-se muito bem, adiciona-se a manteiga derretida. Ferve-se o leite com a casca de limão e junta-se a ferver em fio, mexendo sempre, ao preparado. Mexe-se tudo muito bem, retira-se a casca de limão e deixa-se arrefecer. Deita-se depois nas forminhas, não a enchendo demasiado e leva-se a cozer em forno bastante quente.

Verifica-se com um palito se estão cozidos. Desenformam-se com cuidado qundo estiverem meio frios. Podem polvilhar-se ou não com canela a gosto.

 

publicado por Flosinha às 01:00

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Terça-feira, 12 de Agosto de 2008

Croissants

Uns croissants para o pequeno almoço ou para o lanche, sabem sempre bem. Vi esta receita na "Mulher Moderna na Cozinha" e resolvi fazer, como resultou numa quantidade razoavel, congelei alguns que só terei que levar ao forno quando quiser.

Fiz apenas a receita base, mas deixo aqui a receita para dois recheios.

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Croissants

Ingredientes:

25g de fermento de padeiro

1 dl de leite

800g de farinha

200g de açúcar

275g de manteiga á temperatura ambiente

6 ovos

Preparação:

Dissolve-se o fermento no leite e adiciona-se 45g de farinha. Á parte envolve-se a restante farinha com o açúcar, faz-se uma cavidade e coloca-se 175g de manteiga e os ovos. Amassa-se bem, junta-se a mistura de leite e fermento, se for necessário junta-se mais um pouco de leite morno, para que o preparado fique macio e não se cole ás mãos. Deixa-se levedar, por 30 minutos.

Estende-se a massa, com um rolo, numa superfície enfarinhada, barra-se com a restante manteiga. Dobra-se a massa em três e volta-se a estender com a ajuda do rolo da massa. Torna-se a dobrar e deixa-se repousar, durante dez minutos, no frigorifico.

 

Finalmente, estende-se a massa, novamente, em forma de rectângulo, apara-se e divide-se em pequenos triângulos.

Enrolam-se da parte mais larga (base) para a parte mais fina.

Colocam-se num tabuleiros enfarinhado e leva-se ao forno a 180º C por cerca de 20 minutos. Polvilham-se com açúcar em pó.

Podem  fazer-se assim simples ou recheados.

 

Maçã e Amêndoa

Ingredientes:

2 maçãs

0,8 dl de água

2 colheres (sopa) de açúcar

1 chávena (chá) de creme de pasteleiro

4 colheres (sopa) de amêndoa torrada e picada

gema de ovo e açúcar em pó q.b.

Preparação:

Descascam-se as maçãs e retiram-se os caroços, cortam-se aos cubos e colocam-se num tacho. Adiciona-se a água e o açúcar e leva-se a lume brando. Deixa-se cozinhar um pouco e retira-se.

Acrescenta-se o creme de pasteleiro e metade da amêndoa e leva-se novamente ao lume, mexendo sempre, até ferver bem; retira-se e deixa-se arrefecer. De seguida, coloca-se um pouco de preparado, nas bases dos triângulos da massa dos croissants e enrola-se.

Deixa-se levedar durante 30 minutos e dispõem-se num tabuleiro. Pincela-se com a gema, cobre-se com a restante amêndoa e leva-se ao forno, a 180º C, cerca de 20 minutos. No final polvilha-se com açúcar em pó.

Creme de Pasteleiro

Ingredientes:

70 g de açúcar

1 colher (sopa) de farinha

2 ovos

2,5 dl de leite

1 colher (café) de aroma de baunilha

Preparação:

Junta-se o açúcar com a farinha, os ovos e o leite de modo a ficar bem dissolvido. Leva-se a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retira-se do lume e adiciona-se o aroma de baunilha. Deixa-se arrefecer, mexendo de vez em quando, antes de aplicar.

Cremosos

Ingredientes:

1,5 dl de água

250g de açúcar

Raspa de 1 limão

400g de queijo fresco

1 gema

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Ferve-se a água com o açúcar e a raspa de limão e vai-se mexendo, até atingir ponto-fio. Passa-se o queijo fresco por um passador e adiciona-se á calda. Leva-se, de novo, ao lume, mexendo até engrossar. Deixa-se arrefecer. Coloca-se um pouco de preparado, nas bases dos triângulos da massa dos croissants e enrola-se.

Deixa-se levedar durante 30 minutos e dispõem-se num tabuleiro. Pincela-se com a gema, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno, a 180º C, cerca de 20 minutos.

 

publicado por Flosinha às 02:22

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Sábado, 5 de Julho de 2008

Queijadas de Cenoura

O que acham de aproveitar o fim-de-semana e fazer umas queijadinhas para levar para a praia, ou para um lanchinho em casa na companhia da família. Aqui fica uma sugestão, mas o blog tem mais...

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Queijadas de Cenoura

Ingredientes:

375g de açúcar

2 dl de água

125g de margarina

75g de farinha de trigo

40g de farinha Maisena

7 ovos

2 cenouras raladas

Raspa de 1 limão

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Ferve-se a água com o açúcar até formar uma calda fraca. Retira-se do lume e junta-se a margarina.

Bate-se as farinhas com os ovos e junta-se á calda, adiciona-se as cenouras raladas e a raspa de limão. Reserva-se.

Untam-se forminhas de queijadas ou de queques com manteiga e polvilham-se com farinha. Liga-se o forno a 180º C. Distribui-se o preparado pelas forminhas e coze-se a meio do forno, em banho-maria, cerca de 40 minutos (eu coloquei a água já quente no tabuleiro). Retira-se do forno e deixam-se arrefecer um pouco. Desenformam-se e servem-se.

Podem-se decorar a gosto. Eu optei por as servir assim mesmo.

publicado por Flosinha às 01:14

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