Terça-feira, 2 de Junho de 2009

Bolo de Claras

Olá

Cá estou eu novamente e desta vez vou tentar não estar tanto tempo sem voltar.

Para adoçar a boca de quem me tem visitado e não me tem encontrado, vou deixar aqui mais um bolinho, é uma receita para aproveitar claras e garanto que é delicioso aconselho vivamente a experimentar.

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Bolo de Claras

Ingredientes:

6 claras

1 chávena (chá) de leite

3 chávenas (chá) de farinha

2 chávenas (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de manteiga

1 colher (chá) de fermento

Preparação:

Unta-se com manteiga muito bem uma forma e polvilha-se com farinha.

Liga-se o forno a 180ºC.

Batem-se as claras em castelo e reserva-se.

Bate-se a manteiga com o açúcar, junta-se o leite aos poucos,  alternando com a farinha e o fermento. Por fim adicionam-se as claras com cuidado, envolvendo bem e mexendo a massa de forma a deixa-la bem fofa.

 

 

 

Deita-se dentro da forma e leva-se ao forno para cozer. Verifica-se espetando um palito.

 

 

 

publicado por Flosinha às 01:22

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Quinta-feira, 8 de Janeiro de 2009

Doce de Pão e Arroz

Um docinho muito bom e com uma bonita apresentação.

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Doce de Pão e Arroz

Ingredientes:

1 pãozinho pequeno (bolinha)

4 colheres (sopa) de arroz de manteiga

6 colheres (sopa) de açúcar

50g de amêndoas raladas

Raspa de 1/2 limão

6 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

Amêndoas palitadas q.b.

Preparação:

Coloca-se numa tigela, o pãozinho partido, o arroz de manteiga, o açúcar, 3 ovos inteiros e 3 gemas (reservam-se as 3 claras). Bate-se tudo bem com a varinha eléctrica. Depois adiciona-se a amêndoa ralada e a raspa de limão, misturando bem com uma colher de pau.

Deita-se dentro de um tabuleiro, untado com manteiga e leva-se a forno a 200º C para cozer.

Entretanto batem-se em castelo, as claras que se reservou e junta-se-lhes as 3 colheres (sopa) de açúcar.

Quando estiver cozido, retira-se do forno e com a ajuda de uma colher distribui-se montinhos de claras por cima de toda a superfície e enfeita-se com amêndoas palitadas. Leva-se novamente ao forno para alourar as claras. Serve-se frio.

 

 

 

publicado por Flosinha às 01:28

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Quebradinhas de Carne

 

Com o mesmo recheio de carne do empadão e alguma massa quebrada, mesmo de compra, já pronta, podem fazer-se estas fantásticas Quebradinhas de Carne, para uma refeição rápida ou um lanche.

É só rechear rodelas de massa que se dobram, fechando bem e colocar num tabuleiro que se leva ao forno para cozer.

E já está.

 

publicado por Flosinha às 00:51

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Quarta-feira, 7 de Janeiro de 2009

Empadão de Carne

Estou de volta, espero que tenham passado um Natal e Ano Novo com muita Paz, Saúde  e Amor.

Só agora tive tempo para visitar os muitos blogs que costumo aceder e fiquei muito triste com a noticia da partida da nossa companheira Nanda.

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Empadão de Carne

Ingredientes:

 1/2 Kg de batatas

1 1/2 dl de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Água, sal, pimenta e noz-moscada q.b.

1/2 Kg de sobras de carnes cozinhadas

1 cebola

1/2 dl de azeite

1 dente de alho

1 folha de louro

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 dl de leite

1 colher (café) de caril

1 colher (café) de ervas da Provença

1 gema de ovo

Sal e pimenta

Preparação:

Faz-se o puré de batata:

Cozem-se as batatas em água e sal, escorrem-se, pelam-se e passam-se pelo passe-vite. Junta-se a manteiga e o leite, leva-se ao lume, mexendo sempre. Tempera-se com pimenta

e noz-moscada, continuando a mexer muito bem para ficar bem fofo.

(Não me apeteceu ter todo este trabalho, então optei por comprar puré de batata congelado, que resultou muito bem).

Pica-se a cebola e leva-se ao lume com o azeite, o alho picadinho e a folha de louro, para alourar. Juntam-se as carnes picadinhas, o caril e as ervas, deixando refogar mais um pouco, polvilha-se com a farinha, remexendo para ligar e adiciona-se o decilitro de leite, para obter uma papa bem grossa. Tempera-se com sal e pimenta.

Num pirex, untado com manteiga, espalha-se metade do puré de batata, depois o picado de carne e por fim a outra metade de puré, alisando bem com a ajuda de uma faca. Barra-se com gema de ovo e pode fazer-se uns riscos na superfície com a ajuda de um garfo.

Leva-se ao forno para alourar.

 

 

publicado por Flosinha às 00:46

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Segunda-feira, 13 de Outubro de 2008

Bolinhas de batata

Esta receita é óptima para aproveitamento de sobras de batatas cozidas.E juntando o útil ao agradável também se aproveitam sobras de carnes, para rechear as bolinhas. Pode ser por exemplo: bife, carne ou frango cozido, assado, estufado, fiambre, etc.

Servem como aperitivos ou mesmo para uma refeição leve, acompanhadas por uma boa salada.

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Bolinhas de Batata

Ingredientes:

6 batatas cozidas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Azeite q.b.

Sal, pimenta e noz moscada

Sobras de carnes

Queijo ralado

Ovo e pão ralado para envolver

Óleo para fritar

Preparação:

Esmagam-se muito bem as batatas com a ajuda de uma máquina. Faz-se um buraco na massa de batata e deitam-se aí a farinha, um fio de azeite ou 1 colher (chá) de manteiga. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada e amassa-se bem, formando um rolo que se parte ás fatias iguais, grossas, com uma faca.

Esses bocados são estendidos, põe-se o picado de carne e um pouquinho de queijo ralado.

Fecham-se em forma de bolinhas.

 

Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo bem quente. Escorrem-se em papel absorvente.

 

publicado por Flosinha às 00:58

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Quarta-feira, 14 de Maio de 2008

Bolo Mina de Prata

Um bolo para aproveitar claras de ovos. Fica muito bom.

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Bolo Mina de Prata

Ingredientes:

8 claras

170g de manteiga

450g de açúcar

240g de farinha

4 colheres (chá) de fermento

1/4 colher (chá) de sal

1,25 dl de leite

1 1/2 colher (chá) de extracto de amêndoas ou 1 colher (café) de baunilha em pó

Preparação:

Bate-se em creme a manteiga e o açúcar. Adiciona-se as claras uma de cada vez á mistura de manteiga, mistura-se bem depois de cada adição. Mistura-se a farinha com o fermento e o sal. Junta-se esta farinha e o leite em três etapas, incorporando-se bem. Junta-se o extracto de amêndoa (isto é o que consta na receita, mas eu fiz com baunilha em pó e ficou delicioso).

Deita-se numa forma de 23 cm, bem untada e polvilhada. Assa-se em forno pré-aquecido a 180º C por 20 a 25 minutos. Deixa-se esfriar 10 minutos, e desenforma-se. Cobre-se com uma cobertura a gosto. Eu escolhi de chocolate.

 

publicado por Flosinha às 01:08

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