Segunda-feira, 16 de Maio de 2011

Bolo de Corn Flakes com Maçã

 

Bolo de Corn Flakes com Maçã

Ingredientes:

1 Kg de maçãs

200g de açúcar

Sumo de 2 laranjas

5 ovos

200g de corn flakes

1 colher (café) de canela moída

Margarina para untar

Pepel vegetal

Preparação:

Descascam-se as maçãs e descaroçam-se. Coloca-se metade do açúcar num tacho e junta-se as maçãs cortadas em cubos pequenos. Adiciona-se o sumo das laranjas e deixa-se cozinhar até as maçãs ficarem quase desfeitas. Reserva-se.

Forra-se uma forma com papel vegetal untado com margarina. Liga-se o forno a 180º C.

Batem-se os ovos com o restante açúcar até triplicarem de volume. Adiciona-se os corn flakes e mexe-se cuidadosamente. Junta-se depois a canela moída e mistura-se bem. Coloca-se metade da mistura na forma e espalha-se por cima a compota da maçã. Cobre-se com a restante mistura de corn flakes e leva-se ao forno durante 30 minutos. Retira-se, deixa-se arrefecer, desenforma-se e serve-se.

 

 

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publicado por Flosinha às 18:16

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Terça-feira, 10 de Maio de 2011

Bolo de Laranja com Gengibre e Linhaça

Experimentem este bolo, é muito bom.

 

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Bolo de Laranja com Gengibre e Linhaça

Ingredientes:

1 1/2 chávena (chá) de açucar amarelo

2 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo

1 chávena (chá) de sumo de laranja

1 colher (sopa) fermento em pó

5 colheres (sopa) de manteiga

1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado

200g de iogurte magro

3 claras em castelo

1/2 chávena (chá) sementes de linhaça

Preparação:

Liga-se o forno a 180º.

Bate-se na batedeira o gengibre com a manteiga e o açúcar, por 5 minutos. Sem parar de bater, adiciona-se a farinha com o fermento, alternando com o sumo de laranja e o iogurte. No final acrescenta-se as sementes (reserva-se 1 colher de sopa). Incorpora-se as claras em castelo e envolvem-se delicadamente até a massa ficar homogenea.

Despeja-se a massa numa forma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga. Polvilha-se a massa com as restantes sementes de linhaça.

Leva-se ao forno, desenforma-se e deixa-se esfriar.

 

publicado por Flosinha às 15:25

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Domingo, 24 de Outubro de 2010

Bolo de Requeijão

Bolinho delicioso para servir á hora do chá.

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Bolo de Requeijão

Ingredientes:

175g de requeijão

60g de miolo de amêndoa triturada

375g de açúcar

125g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

3 ovos + 3 gemas

Raspa de 1/2 limão

Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

Bate-se o requeijão com o açúcar e a raspa de limão até a mistura adquirir uma textura cremosa. Acrescenta-se o miolo de amêndoa e a farinha alternando com as seis gemas. Por fim, adiciona-se muito levemente as três claras batidas em castelo. Vaza-se o preparado numa forma lisa bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a 180ºC até cozer. Desenforma-se 15 minutos depois de retirar do forno.

 

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publicado por Flosinha às 20:30

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Segunda-feira, 11 de Outubro de 2010

Bolo de chocolate ( Inglaterra )

Esta receita foi retirada do Livro "Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa", uma edição das Selecções do Reader's Digest. Tem algumas páginas dedicadas a Receitas de outras terras. Foi aqui que encontrei este bolo maravilhoso,com uma massa muito fofa e um sabor delicioso .
Não resisto a transcrever a nota que antecede a receita, pois acho interessante saber e como diz o velho ditado "Saber não ocupa Lugar".

 

"Em Resultado da conquista da Jamaica, com o suas plantações de cacau, em 1655 pelos Britânicos, o chocolate divulgou-se nas classes abastadas inglesas como bebida nos finais do Século XVII. Só mais tarde, porém, passou a ser usado em bolos. Os primeiros a serem confeccionados na Grã-Bretanha foram provavelmente uns pequenos bolos de açúcar e ovos em cuja massa se juntava algum chocolate.

 Esta receita é tipicamente Vitoriana ".

 

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Bolo de Chocolate (Inglaterra)

 

Ingredientes:

 

125g + 1 colher (chá) de manteiga

1 Tablete de chocolate amargo de 200g 

 250g de Açúcar

100g de farinha de trigo sem fermento

  1 colher (chá) de fermento em pó

6 ovos

manteiga e farinha para untar uma forma

 

Preparação:

 

Retira-se da Tablette duas barras e reservam-se. Derrete-se o restante chocolate, juntamente com os 125g de manteiga, em banho-maria. Bate-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa, adiciona-se o chocolate e a manteiga derretidos, a farinha previamente misturada com o fermento. Envolvem-se as claras batidas em castelo bem firmes.

 

Deita-se dentro de uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno para cozer a 180º C.

Entretanto, prepara-se uma cobertura, derretendo o chocolate com a restante manteiga em banho-maria. Uma vez o bolo cozido, deixa-se esfriar e cobre-se com este creme.

 

publicado por Flosinha às 23:12

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Domingo, 3 de Janeiro de 2010

Bolo de Laranja Coberto

Estes dias de festa (Natal, Ano Novo...), são a desculpa para fazermos todos os pecados gastronómicos, aqui fica mais um...

Este foi retirado da Teleculinária (Especial Janeiro), que na verdade vem capaz de fazer pecar um santo.

 

Bolo de Laranja Coberto

Ingredientes:

300g de açúcar

250g de farinha

4 ovos

2 dl de óleo

1 laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

1 laranja

4 dl de sumo de laranja

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de farinha Maisena

Preparação do bolo:

Barra-se a forma com margarina e polvilha-se com farinha. Liga-se o forno a 170º

Lava-se a laranja, corta-se em pedaços com a casca, retira-se os caroços e deita-se no copo do liquidificador. Junta-se o açúcar, os ovos e o óleo, liga-se e deixa-se bater bem até ficar uma mistura lisa. Deita-se para uma tigela, junta-se a farinha e o fermento e bate-se bem. Deita-se dentro da forma e leva-se ao forno durante 40 minutos. Verifica-se a cozedura com um palito, retira-se, desenforma-se e coloca-se em cima de uma grelha.

Preparação da cobertura:

Leva-se um tacho ao lume com o sumo de laranja (4 dl) e a Maisena, mexendo sempre até ferver, deita-se sobre o bolo e deixa-se arrefecer.

Retira-se a casca fina á laranja (vidrado), corta-se em tiras fininhas, deitam-se dentro de um tacho, junta-se o açúcar e 1 colher (sopa) de água e leva-se ao lume até ficar um xarope. Retira-se do lume e deita-se por cima do bolo.

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publicado por Flosinha às 21:53

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Quarta-feira, 30 de Dezembro de 2009

Torta de Laranja

Olá

Então como foi esse Natal? Com muita saúde e muito amor, espero!

Venho mostrar a minha mesa de doces. Este ano resolvi fazer pouca coisa, porque das outras vezes, fico com doces para dar e vender, como se costuma dizer e como tenho tido o colesterol um pouco alto, depois iria cair na tentação de fazer asneiras todos os dias e já chega as que fiz no dia de Natal e que vou fazer no Ano Novo.

A segunda razão foi que também não passei a noite de consoada em casa e no dia de Natal tive cá a família, mas apostei mais nos pratos salgados e portanto menos nos doces.

Mas o importante é mesmo a reunião familiar.

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Havia um pouco de tudo o que a família gosta:

o bolo rei, as filhoses, as azevias, as broas, o bolo de cenoura (que o meu filho adora), uma torta de laranja... que vou deixar aqui a receita.

 

 

Torta de Laranja

Ingredientes:

350g de açúcar

1 1/2 dl de sumo de laranja

Raspa de  1 laranja

8 ovos

1 colher (chá) de farinha de trigo

80g de manteiga derretida

Preparação:

Mistura-se o açúcar com a farinha, a raspa de laranja, o sumo e por fim os ovos inteiros, liga-se tudo muito bem até o açúcar ficar completamente dissolvido. Não se bate em demasia, para não ganhar espuma. Adiciona-se a manteiga e mistura-se bem.

Deita-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, muito bem untado com manteiga e vai ao forno bem quente, durante 20 minutos, ou então até estar cozido (verifica-se com um palito). Não deve cozer demais.

Desenforma-se e enrola-se com a ajuda de um papel vegetal (com pano, agarra-se o bolo todo), e deixa-se arrefecer assim enrolada para não se desmanchar, só se desenrola depois de frio.

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publicado por Flosinha às 02:04

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Terça-feira, 8 de Dezembro de 2009

Bolo da Maria João

Este, é um daqueles bolos, que quem gosta de chocolate tem de esquecer a dieta.

Quem não gosta de chocolate fica a gostar

Bolo da Maria João

Ingredientes para  o bolo:

4 ovos

2 chávenas (chá) de açúcar

2 chávenas (chá) de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 dl de óleo

4 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei cacau)

1 chávena (chá) de leite

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar, adiciona-se o óleo e o chocolate. Junta-se alternadamente a farinha, o fermento e o leite. Por fim adicionam-se as claras batidas em castelo bem firme.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º C, em forma sem buraco, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Depois de cozido, desenforma-se, deixa-se arrefecer e parte-se ao meio para rechear.

Ingredientes para o recheio:

1 lata de leite condensado

1 chávena (chá) mal cheia de leite comum

100g de coco ralado

Preparação:

Mistura-se tudo num tachinho e leva-se ao lume para engrossar, mexendo sempre para não queimar.

Depois de espalhar bem o recheio por toda a superfície da metade do bolo, tapa-se com a outra metade e cobre-se com a seguinte cobertura.

Ingredientes para a cobertura:

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó (voltei a usar cacau)

50g de manteiga

Preparação:

Junta-se tudo e leva-se ao lume, mexendo sempre e só o tempo necessário para ligar bem e derreter a manteiga, não deixando engrossr demasiado.

Pode salpicar-se com um pouco de coco ralado.

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publicado por Flosinha às 20:33

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Quarta-feira, 2 de Dezembro de 2009

Bolo de Natas

Este é um bolo simples e rápido de fazer.

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Bolo de Natas

Ingredientes:

1 pacote de natas (2 dl)

2 medidas (pacote de natas) de açúcar

2 medidas (pacote de natas) de farinha

4 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:

Mistura-se as natas com o açúcar, mexendo bem. Junta-se os ovos inteiros um a um.

 

 

Por fim adiciona-se a farinha com o fermento. Tudo muito bem batido.

Vai ao forno a 180º C, numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

 

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Segunda-feira, 9 de Novembro de 2009

Bolo de Iogurte

Este fim-de-semana cá em casa, foi um "atentado " á elegância (que já não é muita ).

 

Só doces:

- Para a sobremesa do almoço uns Milhos Doces á Tia Beatriz, (do livro Maizena 150 anos - Receitas de 50 dos Melhores Restaurantes Portugueses).

Fizeram-me lembrar as papas doces de milho que a minha avó fazia quando eu era criança.

-Depois para aproveitar dois limões que tinha na fruteira, sem a casca exterior , fiz um Bolo de Limão, que é uma delicia e fez um sucesso á hora do lanche. Vale a pena fazer...

- Como estava com a mão na massa, aproveitei para fazer um Bolo de Iogurte, mas que não leva óleo (porque desse não sou apreciadora) e que já há algum tempo andava para experimentar.

As receitas destes dois bolos, são de uma revista que saiu este mês "Cozinha Maravilha" e que é só dedicada a bolos.

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Bolo de Iogurte

Ingredientes:

220g de açúcar

100g de margarina

6 ovos

2 iogurtes naturais

280g de farinha

1 colher (chá) bem cheia de fermento

Preparação:

Liga-se o forno a 180º.

Bate-se o açúcar com a margarina, junta-se as gemas, bate-se bem, adiciona-se depois os iogurtes e continua-se a bater. A este preparado junta-se a farinha com o fermento, batendo sempre. Por fim, bate-se as claras em castelo firme e envolvem-se cuidadosamente na mistura.

Unta-se com margarina uma forma de bolo inglês (eu fiz numa forma redonda e de buraco) e polvilha-se com farinha. Verte-se a preparado anterior e leva-se ao forno durante 45 minutos. Se começar a ficar muito corado, coloca-se uma folha de papel vegetal por cima.

Ao fim desse tempo, verifica-se se está cozido com a ajuda de um palito e retira-se do forno, desenforma-se e deixa-se arrefecer.

No momento de servir, polvilha-se com um pouco de açúcar em pó.

 

 

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publicado por Flosinha às 02:18

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Bolo de Limão

Muito fofo, uma delicia.

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Bolo de Limão

Ingredientes:

4 ovos

400g de açúcar

1 dl de sumo de limão

260g de farinha

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento

Preparação:

Liga-se o forno a 180º C.

Batem-se as claras em castelo, adiciona-se-lhe em seguida as gemas uma a uma e bate-se sempre até a mistura ficar com bastante volume. Junta-se o açúcar batendo sempre e adiciona-se depois o sumo de limão aos poucos e batendo continuamente. Por fim, junta-se a farinha e o fermento e envolve-se bem (se necessário com as mãos) até que a massa fique sem grumos.

Leva-se ao forno, num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha (eu forrei o tabuleiro com papel vegetal untado e polvilhado), durante 40 minutos. Verifica.se se está cozido, com a ajuda de um palito, retira-se do forno, desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Polvilha-se com açúcar em pó e corta-se em quadrados.

 

 

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publicado por Flosinha às 02:15

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