Segunda-feira, 11 de Outubro de 2010

Bolo de chocolate ( Inglaterra )

Esta receita foi retirada do Livro "Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa", uma edição das Selecções do Reader's Digest. Tem algumas páginas dedicadas a Receitas de outras terras. Foi aqui que encontrei este bolo maravilhoso,com uma massa muito fofa e um sabor delicioso .
Não resisto a transcrever a nota que antecede a receita, pois acho interessante saber e como diz o velho ditado "Saber não ocupa Lugar".

 

"Em Resultado da conquista da Jamaica, com o suas plantações de cacau, em 1655 pelos Britânicos, o chocolate divulgou-se nas classes abastadas inglesas como bebida nos finais do Século XVII. Só mais tarde, porém, passou a ser usado em bolos. Os primeiros a serem confeccionados na Grã-Bretanha foram provavelmente uns pequenos bolos de açúcar e ovos em cuja massa se juntava algum chocolate.

 Esta receita é tipicamente Vitoriana ".

 

________________________________________

Bolo de Chocolate (Inglaterra)

 

Ingredientes:

 

125g + 1 colher (chá) de manteiga

1 Tablete de chocolate amargo de 200g 

 250g de Açúcar

100g de farinha de trigo sem fermento

  1 colher (chá) de fermento em pó

6 ovos

manteiga e farinha para untar uma forma

 

Preparação:

 

Retira-se da Tablette duas barras e reservam-se. Derrete-se o restante chocolate, juntamente com os 125g de manteiga, em banho-maria. Bate-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa, adiciona-se o chocolate e a manteiga derretidos, a farinha previamente misturada com o fermento. Envolvem-se as claras batidas em castelo bem firmes.

 

Deita-se dentro de uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno para cozer a 180º C.

Entretanto, prepara-se uma cobertura, derretendo o chocolate com a restante manteiga em banho-maria. Uma vez o bolo cozido, deixa-se esfriar e cobre-se com este creme.

 

publicado por Flosinha às 23:12

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4 comentários:
De Receitas e Gastronomia a 12 de Outubro de 2010 às 14:06
Flosinha uma boa receita com um toque ingles , vou ver se consigo fazer algo identico a foto esta deveras apetitoso
De moranguita a 14 de Outubro de 2010 às 12:00
que bela maneira de tu voltares.
este bolo de chocolate esta tao bonito
vou guardar a tua receita
beijinhos
De gabi a 14 de Abril de 2011 às 02:30
hmmm...achei interessante...mas a receita é da inglaterra mesmo??
pq eu preciso de um bolo legitimo da inglaterra
me ajuda??? gabi.mcunha@hotmail.com
bjusss
De Flosinha a 2 de Maio de 2011 às 16:00
Olá amiga
Não lhe posso garantir que seja mesmo inglesa, porque eu sou alfacinha de gema e com raizes tipicamente portuguesas, não tenho portanto nenhum conhecimento em relação á gastronomia inglesa . Mas dando credito á nota que transcrevi do livro, esta é realmente uma receita tipicamente inglesa da epoca vitoriana.
Mas que é um bolo fantastico, isso posso garantir-lhe que sim.
Desculpe só responder agora, mas tenho andado um pouco afastada por razões de trabalho
Beijos
Flosinha

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