Quarta-feira, 7 de Janeiro de 2009

Empadão de Carne

Estou de volta, espero que tenham passado um Natal e Ano Novo com muita Paz, Saúde  e Amor.

Só agora tive tempo para visitar os muitos blogs que costumo aceder e fiquei muito triste com a noticia da partida da nossa companheira Nanda.

____________________________

 

Empadão de Carne

Ingredientes:

 1/2 Kg de batatas

1 1/2 dl de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Água, sal, pimenta e noz-moscada q.b.

1/2 Kg de sobras de carnes cozinhadas

1 cebola

1/2 dl de azeite

1 dente de alho

1 folha de louro

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 dl de leite

1 colher (café) de caril

1 colher (café) de ervas da Provença

1 gema de ovo

Sal e pimenta

Preparação:

Faz-se o puré de batata:

Cozem-se as batatas em água e sal, escorrem-se, pelam-se e passam-se pelo passe-vite. Junta-se a manteiga e o leite, leva-se ao lume, mexendo sempre. Tempera-se com pimenta

e noz-moscada, continuando a mexer muito bem para ficar bem fofo.

(Não me apeteceu ter todo este trabalho, então optei por comprar puré de batata congelado, que resultou muito bem).

Pica-se a cebola e leva-se ao lume com o azeite, o alho picadinho e a folha de louro, para alourar. Juntam-se as carnes picadinhas, o caril e as ervas, deixando refogar mais um pouco, polvilha-se com a farinha, remexendo para ligar e adiciona-se o decilitro de leite, para obter uma papa bem grossa. Tempera-se com sal e pimenta.

Num pirex, untado com manteiga, espalha-se metade do puré de batata, depois o picado de carne e por fim a outra metade de puré, alisando bem com a ajuda de uma faca. Barra-se com gema de ovo e pode fazer-se uns riscos na superfície com a ajuda de um garfo.

Leva-se ao forno para alourar.

 

 

publicado por Flosinha às 00:46

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6 comentários:
De receitasdapiteca a 7 de Janeiro de 2009 às 10:56
O teu empadão ficou muito bonito! Que aspecto delícioso! :)
Bjcas.
De Talita a 7 de Janeiro de 2009 às 20:39
Ai, que maravilha de empadão! Ficou linda a apresentação e parece delicioso. Me deu mais fome ainda! AI, ai...
De paula a 22 de Janeiro de 2009 às 00:34
bem espero que amanha a tua receita tenha êxito .pois vou prepara la pela primeira vez amanha a noite para o meu mais que tudo. obrigada
De fp48 a 24 de Janeiro de 2009 às 15:22
adorei a receita.....fou fazer
De Rafinha a 30 de Janeiro de 2010 às 21:11
Olá!
Tirei esta receita e fui experimentá-la (visto que me tinha sobrado um bom meio quilo de frango assado do almoço). Já tinha inciado a preparação do jantar quando verifiquei que nao tinha nem o caril nem as ervas! E como o frango era daqueles de compra do pingo doce, tinha um sabor característico que não iria ficar nada bom no empadão. Então adicionei algum vinho branco, polpa de tomate e mais um pouco de cebola, e voilá! A minha avozinha que naoc ome carne adorou! =)
Obrigada pela ajuda!

Cumprimentos,
Rafinha.
De Flosinha a 31 de Janeiro de 2010 às 01:55
Pois é amiga, para mim cozinhar é isso mesmo : inventar.
Muitas vezes é assim que faço, vou juntando um pouquinho disto e um pouquinho daquilo e provando.
Quase sempre fica bem. O necessário é gostar do que se faz e quando se faz com amor tudo fica maravilhoso.
Uma beijoka

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