Quarta-feira, 27 de Fevereiro de 2008

Brisas de Amêndoa

Estes bolinhos são sempre uma delicia e muito simples de confeccionar.

Já os faço há muito tempo e a receita foi retirada de uma revista Tele Culinária" do ano 1985.

________________________

Brisas de Amêndoa

Ingredientes:

250g de açúcar

3 gemas

3 ovos inteiros

100g de miolo de amêndoa sem pele

Raspa de limão

margarina para untar

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Prepara-se cerca de 18 forminhas mais ou menos iguais ás das queijadas, untam-se muito bem com margarina e polvilham-se com açúcar.

Ralam-se finamente as amêndoas.

Numa tigela, mistura-se as amêndoas raladas, o açúcar, as gemas, os ovos e a raspa de limão e mexe-se muito bem mas sem bater; deixa-se repousar 15 minutos e volta-se a mexer sem bater. Depois enche-se as forminhas com este preparado. Num tabuleiro grande e liso deita-se um pouco de água quente no fundo e coloca-se nele as forminhas umas ao lado das outras ( a água não deve subir aos bordos das formas ). Leva-se a cozer no forno, assim em banho-maria, cerca de 30 minutos ( convém verificar com um palito ). Depois retiram-se e desenformam-se com cuidado quando estiverem frios e só na altura de servir para não perderem o brilho. Colocam-se em caixinhas de papel frisado.

Nota: Se tiver dificuldade para desenformar, descole em volta com a ponta de uma faquinha e aqueça levemente o fundo de cada forma em água quente.

 

publicado por Flosinha às 23:51

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5 comentários:
De Amor e Sabores a 28 de Fevereiro de 2008 às 10:48
Hummm!.. que maravilha adoro brisas.. e de amêndoa devem ser mesmo deliciosas.. essas fotos estão de babar.. bjs
De risonha a 28 de Fevereiro de 2008 às 17:54
que perfeitinhas que estão! essa foto está digna de figurar na capa de uma revista de culinária
parabéns
De janeca a 28 de Fevereiro de 2008 às 19:41
Posso entrar na sua cozinha???
Já entrei... com estes docinhos foi uma tentação!!!
Parabens!! Adoro o seu blog.

bjcas,janeca!
De Luciana Macedo a 28 de Fevereiro de 2008 às 22:31
Parecem leves e deliciosas.
Bjs!
De Romy a 28 de Fevereiro de 2008 às 23:51
Adorei estas Brisas... devem ser deliciosas

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