Sábado, 5 de Janeiro de 2008

Doces de Cabo Verde

O meu marido vai com frequência trabalhar para Cabo Verde, no regresso da ultima deslocação trouxe-me estes doces e fez questão que eu os colocasse aqui no blog, para mostrar algumas das especialidades deste país.

Prometeu que para a próxima vez irá trazer outras lembranças.

 

1 - Doce de Papaia á Moda de Santo Antão

2 - Doce de Azedinha

3 - Doce de Leite

4 - Doce de Calabaceira

 

Calabaceira e Azedinha são frutos, mas na verdade não consegui descobrir exactamente que tipo de frutos são. Já pedi ao marido para trazer uns frutos frescos para os ver. Depois mostro aqui.

Entretanto retirei de um livro de receitas que tenho " A cozinha Descoberta pelos Portugueses" de Maria Odette Cortes Valente, as seguintes receitas:

 

Doce de Papaia Verde

Ingredientes:

400g de papaia

400g de açúcar

1 limão

Água

Preparação:

Descasca-se a papaia, lava-se, escalda-se com á gua a ferver e corta-se fininha. Mistura-se com o açúcar, a casca do limão ralada e um pouco de água para dissolver o açúcar. Leva-se ao lume e ferve até fazer estrada no fundo do tacho. Guarda-se em taças.

Nota: Pode-se deixar queimar ligeiramente, pois fica mais gostoso.

 

 

Doce de leite

Ingredientes:

1 l de requeijão com soro

225g de açúcar

1 pau de canela

1 limão

Preparação:

Mistura-se o requeijão com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão ralada. Leva-se ao lume e mexe-se de vez enquanto até engrossar. Serve-se em taça, muito fresco.

 

publicado por Flosinha às 23:26

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27 comentários:
De carlinha a 22 de Março de 2011 às 04:52
a azedinha nao sei..mas a calabaceira é um fruto de uma árvore k só exite em áfrica e chama-se embondeiro ou imbondeiro como keiram xamar ..em angola chama-mos mucua ...e é mto parecido (pelo menos na textura) com uma coisa k se come cá em portugal (eu pelo menos já comi) chamada veludo...umas coisinhas pequenas assim avermelhadas k como o proprio nome indica parece veludo...já a calabaceira ou mucua tem um sabor ácido mas agradável...em angola fazem é mto gelado de mucua hummm uma maravilha
De Flosinha a 2 de Maio de 2011 às 15:49
Olá minha amiga
Desculpe só agora me dirigir a si, mas tenho andado um pouco afastada, destas andanças, mas não podia deixar de lhe agradecer
Obrigada pela sua informação, é sempre bom poder contar com o conhecimento de quem sabe e conhece. Eu ainda não conheço Cabo Verde (ainda não tive "tempo" $$$), o meu marido é que já vai para lá há varios anos trabalhar e é ele que de vez em quando trás algumas curiosidades (menos do que eu desejaria, mas enfim os homens (alguns ehehe), são assim), portanto todas as explicações que me sejam fornecidas são recebidas com muito entusiasmo.
Beijos
Flosinha
De GILL di Santa a 3 de Junho de 2011 às 06:28
Ola Dona Florzinha!
Talvez eu de uma Azudinha:
A calabaceira e a Azedinha sao de facto frutos, mais e muito complexo a existencia delas heheheh A calabeceira arvore chama-se Embondeiro. A calabaceira nao um fruto "acido" (com acidez tipo limao) tipico de Cabo verde, mas pode se encontar alguams arvores,...como disse algumas, porque e mais um fruto que se pode encontar com mais frequencia no sul da Africa, como Angola, Mocambique, namibia etc. em Angola chama-se "Muqua"... mas encontra-se frequentemente nos mercados.
Ja no caso da Azedinha, e um Fruto Tipico de Cabo verde,( com acidez aida maior que a calabaceira) mais por estranho que parececa nao muita gente o tem....mas posso dar-lhe uma Dica....Diz o seu Marido para ir a ilha de Santiago, no Picos( S.Salvador ) freguesia da Assomada...pergunta por sR.Eduino di Augusta. na Achada igreja. Ele tem pelo menos umas 15 0u 20 arvores de Azedinha, e tem uma que pelo menos uns 12 ou mais metros de altura. a que ate chamamos a maior arvore de azedinha do mundo heheheh....Como se faz os doces so perguntando a minha tia:)
segue a minha lide, que vais tedar bem...
espero ter Ajudado dona Florzinha.
De GILL di Santa a 3 de Junho de 2011 às 06:31
Desculpe! queria eu dizer que :
A Calabaceira e um fruto "acido" ( com acidez ) mas nao e um fruto tipico de Cabo Verde....( correcao feita:))
De Flosinha a 6 de Junho de 2011 às 01:11
Muito obrigada pelo sua explicação, é muito gratificante saber que este meu cantinho pode contribuir para ficarmos a saber um pouquinho mais sobre outras terras e o "saber não ocupa lugar", portanto fico muito feliz com toda a contribuição das minha amigas e amigos.
Beijos
Flosinha
De andreia a 14 de Julho de 2011 às 00:36
kel doce de papaia de nha terra - sabe pa fronta
De Flosinha a 27 de Julho de 2011 às 12:41
Olá Andreia
Desculpa, mas não entendi o teu comentário.
Penso que escreveste em crioulo, mas ficava muito grata se traduzisses, porque com muita pena minha, não sei. Bjos
Flosinha
De LK a 31 de Agosto de 2011 às 23:50
"kel doce de papaia de nha terra - sabe pa fronta"

tradução...
"esse doce de papaia é da minha terra - é doce"
De Clara Sanches a 23 de Dezembro de 2011 às 17:11
Calabaceira é o fruto do imbomdeiro, que em Angola toma a designação de mucua.
A azedinha tem o formato da pitanga, só que é verde.
De Flosinha a 3 de Janeiro de 2012 às 18:34
Muito obrigada
Flosinha
De sonia a 12 de Abril de 2012 às 14:30
ola eu sou sonia, olhe eu sou caboverdiana e adoro estes doces todos mas a calabaceira ou camiceira e a minha preferida e de vez enquando fasso. a calabaceira vende se no porto numa loja que so vende coisas de africa , nao sei lhe dizer o nome da loja mas se voce vivie perto do porto ou no porto e so perguntar a qualquer africano que eles dizem a onde e. muitos parabens pela ideia bj
De Flosinha a 26 de Abril de 2012 às 17:24
Olá Sonia
Muito obrigada pela sua informação.
Vivo perto de Lisboa e provavelmente também por aqui haverá algum local onde vendem, mas ainda não descobri. De qualquer forma fico muito agradecida pela sua simpatia
Flosinha
De João Sanches a 21 de Abril de 2012 às 05:19
Cara amiga
Azedinha é o nome que a Groselha toma em Cabo Verde.
Envio-lhe o link para fotografias de groselheiras na ilha de S Vicente, a que em breve juntarei outras tiradas na cidade da Praia na ilha de Santiago.
https://picasaweb.google.com/lh/photo/YLZ3jqW6MkJUygAEBbc9hdMTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=directlink

Já agora e porque manifesta o desejo de vir a conhecer Cabo Verde, envio-lhe um link da Wikipedia sobre o português falado em Cabo Verde que me parece bastante interessante.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Portugu%C3%AAs_cabo-verdiano

Cumprimentos
De Flosinha a 26 de Abril de 2012 às 17:14
Olá João
Fico muito agradecida por mais esta informação.
Tem sido fantastico a disponibilidade de todas as pessoas que por aqui passam e deixam os seus comentários, com diversas explicações sobre este fruto.
Muito obrigada.
Flosinha
De Paula a 29 de Outubro de 2015 às 13:49
Azedinha e groselha

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