Terça-feira, 27 de Novembro de 2007

Coelho Guisado

Esta é a maneira como preparo o coelho aqui em casa. Como não gostamos dele temperado com vinho tinto, faço com vinho branco. É o  tipo do coelho á caçador, mas feito assim prefiro chama-lo de coelho guisado.

_______________________________

Coelho Guisado

Ingredientes:

1 coelho

4 dentes de alho

sal e pimenta

5 cravinhos da India

2 folhas de louro

vinho branco q.b.

2 cebolas

1,5 dl de azeite

1 bom ramo de salsa

2 tomates ou 3 colheres (sopa) de concentrado de tomate

Preparação:

Arranja-se o coelho e corta-se aos bocados, tempera-se com sal, pimenta, alho picado, os cravinhos, as folhas de louro e cobre-se com vinho branco. Deixa-se assim umas horas ou de um dia para o outro.

Faz-se um bom refogado com as cebolas picadas, o azeite e a salsa também picadinha e deixa-se cozer a cebola sem a deixar alourar.

Junta-se o coelho escorrido e deixa-se alourar, mexendo de vez em quando para não pegar.

Adiciona-se o tomate ou o concentrado  e o vinho branco do tempero do coelho, mas escorrido (sem os alhos). Baixa-se o lume e deixa-se cozer. Rectifica-se os temperos. Deixa-se apurar o molho.

Serve-se acompanhado a gosto com arroz, batata cozida, puré de batata ou porque não umas batatas fritas e uma saladinha.

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publicado por Flosinha às 21:52

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5 comentários:
De krasojope a 29 de Novembro de 2007 às 15:20
so de ver tanta comida da-me fome
De Fátima a 4 de Maio de 2012 às 09:45
gosto da receita :-)
De Carla a 29 de Novembro de 2007 às 17:50
Ai Flosinha, que receita deliciosa se tive-se coelho em casa era o meu jantar!!!
Estes blogs são uma perdição!!!

Bjs
carla
De Sara a 29 de Novembro de 2007 às 18:01
Olá Flosinha,passei só para dizer k estou de volta,mas tive k mudar o meu endereço do blog.Beijinhos e até breve.
De gaivotapoesia a 29 de Novembro de 2007 às 19:58
Gostei desta receita de coelho. Um dia deste experimento.
Boa noite e jinhos
GaivotaPoesia.

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