Segunda-feira, 5 de Novembro de 2007

Caldeirada de Peixe

No sábado fiz uma caldeirada de peixe para o almoço. Já não comíamos há algum tempo, mas havia uns peixinhos muito fresquinhos na peixaria e fiquei tentada.

Resolvi fazer ao meu modo que é mais ou menos a maneira de toda a gente confeccionar um prato que é tão tipicamente português.

________________________________

Caldeirada de Peixe

Ingredientes:

Peixe ao critério de cada pessoa

ex: tamboril, cação, safio, corvina, pargo , robalo, salmonetes, garoupa , choco, etc. e sempre algumas sardinhas que dão sempre muito bom sabor.

Tomates

Cebolas

Batatas

Pimentos verdes ou vermelhos

Dentes de alho

Folha de louro

Azeite

Sal e um pouquinho de piripiri

Um bom ramo de salsa e coentros

Vinho branco

Preparação:

Amanha-se e salga-se o peixe partido em pedaços.

Pelam-se, limpam-se tomates e cortam-se em pedaços. Os pimentos cortam-se em tiras. As cebolas descascam-se e cortam-se em rodelas finas. As batatas cortadas em rodelas médias.

No fundo de um tacho coloca-se uma camada de cebolas, batatas, tomates, peixe, pimentos. O alho, salsa e coentros tudo picadinho, louro. Repete-se as camadas até acabar os ingredientes. Tempera-se com azeite, sal, um pouquinho de piripiri (opcional) e rega-se com vinho branco. Tapa-se bem o tacho e leva-se a lume brando para cozer. Abana-se o tacho de vez enquanto para não pegar, se for necessário deita-se mais um pouco de vinho branco. Normalmente não é necessário se o lume se mantiver baixo, com o suco dos ingredientes coze tudo muito bem. 

publicado por Flosinha às 17:29

link do post | comentar | favorito
|
1 comentário:
De risonha a 6 de Novembro de 2007 às 10:27
aqui está uma receita bem típica da cozinha portuguesa e mais típica ainda da minha zona, que é uma zona de pescadores.
adorei a caldeirada.

Comentar post

.mais sobre mim

.pesquisar

 

.Dezembro 2015

Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

.posts recentes

. Bolo de Milho, Coco e Lar...

. Tarte Folhada de Queijo e...

. Nugget de Frango

. Tarte de Maçã

. Bolo de Tortilha

. Tarte de Chocolate e Bola...

. Dia da Criança

. Rolo de Espinafres

. Pipocas Caramelizadas

. Arroz Primaveril

.arquivos

.tags

. acompanhamentos(5)

. aniversario(2)

. aproveitamentos(6)

. arroz(2)

. bolinhos biscoitos e bolachas(13)

. bolos(35)

. bolos e bolinhos(42)

. carnes(50)

. compotas(5)

. diversos(36)

. doces de colher(59)

. entradas(6)

. festas(5)

. guloseimas(1)

. legumes(6)

. massa(3)

. molhos(1)

. natal(4)

. pão(2)

. pasteis(3)

. peixes e marisco(28)

. pizza(1)

. recheios e coberturas doces(1)

. salgados(15)

. soja(2)

. sopas(10)

. tartes(3)

. tartes doces(6)

. tofu(1)

. tomé(1)

. tortas(1)

. vegetariano(6)

. todas as tags

.locais que visito

.Amigos Benvindos

Web Page Counter
Weight Watcher Coupon
Todas as receitas estão no Petitchef
Top blogs de receitas
blogs SAPO

.subscrever feeds