Quinta-feira, 5 de Junho de 2014

Tarte de Chocolate e Bolacha

Uma delicia para os amantes de chocolate e para os outros também!!  ;-P

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TARTE DE CHOCOLATE E BOLACHA

Ingredientes para a base:

300g de bolacha Maria

175g de margarina

Ingredientes para o recheio:

200g de chocolate em tablete 

2dl de natas

200g de açúcar

3 ovos

200g de queijo creme (philadelphia ou outro)

Preparação:

Ligar o forno a 180º C.

Triturar as bolachas na trituradora, envolver com a margarina derretida e amassar bem. 

Colocar esta mistura, dentro de uma tarteira de fundo amovível, espalhar bem pressionado com as mãos, de modo a forrar o fundo e as paredes. Reserve.

Parte-se o chocolate em pedaços e leva-se a derreter em banho-maria (ou no microondas), juntamente com as natas e o açúcar. Retira-se do lume e mexe-se bem. Adiciona-se os ovos um a um, mexe-se novamente e finalmente acrescenta-se o queijo creme. Depois de tudo bem misturado, deita-se na tarteira previamente forrada com a mistura de bolacha e leva-se a meio do forno a 180º cerca de 40 minutos, convém verificar com um palito, mas tendo em atenção que a textura da tarte é mole.

Retira-se  do forno e deixa-se arrefecer. Desenforma-se e serve-se.

publicado por Flosinha às 15:15

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Domingo, 1 de Junho de 2014

Dia da Criança

Para assinalar o DIA DA CRIANÇA, aqui ficam algumas ideias para alegrar as refeições da miudagem.

As fotos foram retiradas da revista boa mesa de Setembro de 2006.

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Kitty

Esparguete com carne á Bolonhesa, a cara é uma fatia de queijo, os bigodes são tiras de cenouras cozidas, o laço é fiambre, olhos são rodelas de cenoura cozida e azeitona, a boca e nariz são tomate

 

 

Powerpuff girls

Hamburguers de Perú com batatas fritas, olhos rodelas ovo cozido e azeitonas, cabelos- tomate, cenoura, beringela, bocas- tomate

 

 

Carrinhos

Lombinhos de pescada panados com arroz branco, Rodas- rodelas de cenoura cozida e azeitonas

 

 

Cobra

Croquetes de Carne ou Atum (em breve publico a receita dos croquetes de atum), decoração - maionese, ketchup, azeitonas e pimento vermelho

 

 

Formiga Radiante

Hamburguer de Vaca com Puré de batata, Decoração - ovo cozido, cenoura cozida, fiambre, pimento vermelho e azeitonas

 

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publicado por Flosinha às 19:53

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Rolo de Espinafres

Mais uma receita vegetariana. 

Não há nada como uma comida saudavel, que interessa que também seja saborosa.

Este rolo é muito agradável para os dias quentes que se aproximam, servida como refeição ligeira ou se pretender poderá servir como acompanhamento. 

Além do recheio que aqui apresento, tudo depende da imaginação.

No caso de não conseguir passar sem comer carne ou peixe, também fica muito bem se acrescentar ao recheio salmão fumado, frango cozido ou assado e desfiado, etc.

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ROLO DE ESPINAFRES

 

Ingredientes para a massa:

300g de espinafres cozidos e bem escorridos

3 ovos

50g de farinha com fermento

2 dl de natas de soja

1 colher (café) de noz moscada

2 1/2 colher (café) de sal

Pimenta q.b

Preparação da massa:

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, unta-se com margarina liquída e pincela-se. Polvilha-se com farinha  

Separam-se as gemas das claras e batem-se estas em castelo bem firme.

Misturam-se todos os ingredientes e por fim envolvem as claras em castelo com cuidado para que a massa fique fofa.

Verte-se a massa e espalha-se delicadamente por todo o tabuleiro. Coloca-se no forno a 180º durante 10 minutos.

Deixa-se arrefecer e por fim desenforma-se, recheia-se e enrola-se com a ajuda do papel vegetal.

Ingredientes para o recheio:

Queijo creme

Mistura de alfaces

Cenoura ralada

Cogumelos partidos e salteados num pouco de azeite e alho picado

Preparação:

Barra-se muito bem a massa com o queijo creme (para o queijo ficar mais cremoso pode juntar-se um pouco de natas), espalha-se por cima todos os outros ingredientes

 

publicado por Flosinha às 01:24

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Sábado, 31 de Maio de 2014

Pipocas Caramelizadas

Com o fim-de-semana á porta, podemos aproveitar para ver um filme em boa companhia. E o que me dizem a uma boa taça de pipocas? 

Preparadas em casa, além de divertido ficam deliciosas e podem comer-se quentinhas, acabadas de fazer.

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PIPOCAS CARAMELIZADAS

 

Ingredientes:

Milho para pipocas

Óleo vegetal

Açúcar 

Preparação:

Arranje uma panela grande com tampa.

Despeja-se um pouco de óleo para dentro da panela de modo a cobrir todo o fundo. Cobre-se com uma camada de milho (não devem ficar muito sobrepostos), por cima deita-se um pouco de açúcar. 

Leva-se a panela ao lume e mexe-se um pouco, até o açúcar derreter e tapa-se de imediato a panela com a tampa. Não se volta a abrir até ao final, porque o milho ao rebentar salta e pode causar queimaduras graves. Deixa-se cozinhar sobre lume brando.

De vez em quando e sempre com a tampa colocada, agita-se a panela para o açúcar não queimar. Deixa-se que as pipocas comecem a estalar e vai-se agitando a panela á medida queas pipocas estalam e até as deixar de ouvir. Retira-se do lume, destapa-se a panela e cuidadosamente despejam-se as pipocas para um tabuleiro, espalhando-as e descolando-as com a ajuda de uma colher de pau ou espatula, pois estão muito quentes. 

Deixam-se arrefecer um pouco e depois colocam-se numa taça.

E está na hora de sentar no sofá, porque o filme está quase a começar.

 

Nota: Se preferir as pipocas salgadas, o processo é o mesmo, mas em vez de açúcar utilize um pouco de sal.

publicado por Flosinha às 03:45

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Quarta-feira, 28 de Maio de 2014

Arroz Primaveril

 

ARROZ PRIMAVERIL

 

Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de azeite

300g de arroz

7 dl de caldo de legumes

250g de macedónia congelada

50g de ervilhas congeladas

Preparação:

Descasca-se e pica-se a cebola e o dente de alho.

Leva-se ao llume um tacho com o azeite, junta-se a cebola, deixa-se alourar juntando depois o alho para que não se queime. Adiciona-se o arroz, previamente lavado e escorrido, envolve-se no azeite e deixa-se cozinhar até ficar transparente, mexendo sempre.

Adiciona-se o caldo de legumes, junta-se a macedónia e as ervilhas e mexe-se. Tempera-se com sal. Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar em lume médio, durante 12 minutos.

Retira-se do lume, deixa-se ficar tapado durante 1 minuto e serve-se.

publicado por Flosinha às 23:51

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Grão com Legumes

Mais uma receita vegetariana, espero que seja do agrado de muitos!!

 

Nota: GRÃO - É um óptimo fornecedor de amido, fibras e minerais como o cálcio e o magnésio.

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GRÃO COM LEGUMES

 

Ingredientes:

1 lata grande de grão-de-bico cozido

1 cebola

2 dentes de alho

2 tomates

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (café) de cominhos em pó

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

1 fatia de abóbora

4 dl de caldo de legumes

1 molho de espinafres 

100g de macarrão

Sal e pimenta

Preparação:

Descasca-se e pica-se a cebola e os dentes de alho. Retira-se as peles e as grainhas aos tomates e picam-se. Rala-se a abóbora, num ralador largo. 

Deita-se todos estes legumes num tacho, junta-se o azeite, os cominhos e o gengibre, leva-se ao lume e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia.

Arranjam-se os espinafres, lavam-se e escorrem-se.

Adiciona-se o grão á mistura do tacho, assim como o caldo de legumes e deixa-se levantar fervura. Junta-se o macarrão, tempera-se com sal e pimenta, mexe-se e deixa-se cozinhar durante 10 minutos. Por fim adicionam-se os espinafres e deixa-se ferver mais 2 minutos. 

 

publicado por Flosinha às 23:12

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Sexta-feira, 11 de Abril de 2014

Cupcakes de Abóbora e Cebola Vermelha

Estes queques são óptimos para um piquenique, para petiscar na praia, uma refeição leve acompanhados por uma salada...

 

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CUPCAKES DE ABÓBORA E CEBOLA VERMELHA

 

Ingredientes:

350g de abóbora amarela sem casca nem sementes (só polpa)

1 cebola vermelha

5 colheres (sopa) de azeite

275g de farinha de trigo com fermento

50g de farinha de milho

1 raminho de coentros 

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

3 ovos

150 ml de leite

Preparação:

Dispõem-se formas de papel num tabuleiro para queques.

Corta-se a abóbora em cubos pequenos. Espalha-se num tabuleiro com a cebola cortada em rodelas e rega-se com 1 colher (sopa) de azeite. Assa-se no forno préviamente aquecido a 220º C, durante 30-40 minutos, virando uma ou duas vezes, até começarem a ganhar cor. Deixa-se arrefecer.

Misturam-se as farinhas, os coentros cortados, o sal e o fermento numa taça. Á parte, batem-se os ovos, o leite e o que sobrou do azeite com um garfo. 

Adiciona-se a abóbora e a cebola já frias aos ingredientes secos. Junta-se-lhe a mistura liquida, até ficar tudo bem envolvido. Distribue-se a massa pelas formas de papel.

Leva-se ao forno  a 200º C, durante 20 minutos ou até os cupcakes terem crescido e estarem firmes. Servem-se quentes ou frios.

publicado por Flosinha às 16:33

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Terça-feira, 8 de Abril de 2014

Bolo de Leite com Café

Um bolinho rápido e muito bom!!

 

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BOLO DE LEITE COM CAFÉ

Ingredientes:

2 ovos

2 chávenas (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de leite com café (fiz com café de máquina)

2 chávenas (chá) de farinha

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de canela

Preparação:

Pré-aquece-se o forno a 180ºC

Unta-se com margarina e polvilha-se com farinha uma forma de bolo inglês.

Mistura-se os ovos inteiros com açúcar e bate-se muito bem. Junta-se a canela, por fim a farinha com o fermento alternada com o leite com café.

Despeja-se na forma e leva-se ao forno para cozer. 

 

publicado por Flosinha às 19:34

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Segunda-feira, 7 de Abril de 2014

Peras com Vinho Tinto

Uma sobremesa diferente, mas se for servida bem fresquinha, nos dias de calor que se aproximam, sabem tão bem...

 

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PERAS COM VINHO TINTO

Ingredientes:

8 peras maduras, mas não moles

1 dl de água

3 dl de vinho tinto

400g de açúcar

1 pauzinho de canela

Preparação:

Numa caçarola mistura-se a água, o vinho e o açúcar. Junta-se o pau da canela e leva-se ao lume para ferver.

Entretanto descascam-se as peras , conservando-se inteiras e com o pé. Logo que a calda esteja a ferver, juntam-se as peras com cuidado, tapa-se a caçarola e deixa-se cozer em lume brando, cerca de 30 a 40 minutos. Depois de cozidas, retira-se do lume e deixa-se arrefecer na própria calda e retira-se o pau de canela. 

Servem-se frias ou geladas, com um pouco de calda

publicado por Flosinha às 23:05

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Segunda-feira, 31 de Março de 2014

Beringela Recheada com Grão

Mais uma receita vegetariana, tão boa!!

 

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BERINGELA RECHEADA COM GRÃO

Ingredientes:

2 beringelas

1 cebola 

2 dentes de alho

1 lata de grão cozido

3 tomates maduros ou 1 lata pequena de tomate

Salsa picada

1 colher (sopa) de concentrado de tomate

Azeite q.b.

1 colher (chá) de cominhos em pó 

Sal e pimenta

Queijo mozzarela ralado

Preparação:

Lavam-se as beringelas e cortam-se ao meio, com a ajuda de uma colher raspa-se o centro fazendo uma cavidade, tempera-se com sal e deixa-se repousar por uns 20 a 30 minutos para que a beringela largue a água. Sacode-se o sal e reserva-se.

 

Pré aquece-se o forno a 180º.

Num tacho ou frigideira refoga-se a cebola e os dentes de alho bem picadinhos. Junta-se os cominhos, adiciona-se o tomate partido em pedacinhos e o concentrado, sal e pimenta, envolve-se bem e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos.

Acrescenta-se o grão escorrido e a salsa picadinha, rectifica-se os temperos e deixa-se apurar mais alguns minutos.

Recheiam-se as beringelas com a mistura de grão, colocam-se num tabuleiro de ir ao forno e polvilham-se bem com o queijo ralado.

Levam-se ao forno durante cerca de 20 minutos.

 

publicado por Flosinha às 17:40

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