Sexta-feira, 11 de Abril de 2014

Cupcakes de Abóbora e Cebola Vermelha

Estes queques são óptimos para um piquenique, para petiscar na praia, uma refeição leve acompanhados por uma salada...

 

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CUPCAKES DE ABÓBORA E CEBOLA VERMELHA

 

Ingredientes:

350g de abóbora amarela sem casca nem sementes (só polpa)

1 cebola vermelha

5 colheres (sopa) de azeite

275g de farinha de trigo com fermento

50g de farinha de milho

1 raminho de coentros 

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

3 ovos

150 ml de leite

Preparação:

Dispõem-se formas de papel num tabuleiro para queques.

Corta-se a abóbora em cubos pequenos. Espalha-se num tabuleiro com a cebola cortada em rodelas e rega-se com 1 colher (sopa) de azeite. Assa-se no forno préviamente aquecido a 220º C, durante 30-40 minutos, virando uma ou duas vezes, até começarem a ganhar cor. Deixa-se arrefecer.

Misturam-se as farinhas, os coentros cortados, o sal e o fermento numa taça. Á parte, batem-se os ovos, o leite e o que sobrou do azeite com um garfo. 

Adiciona-se a abóbora e a cebola já frias aos ingredientes secos. Junta-se-lhe a mistura liquida, até ficar tudo bem envolvido. Distribue-se a massa pelas formas de papel.

Leva-se ao forno  a 200º C, durante 20 minutos ou até os cupcakes terem crescido e estarem firmes. Servem-se quentes ou frios.

publicado por Flosinha às 16:33

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Terça-feira, 8 de Abril de 2014

Bolo de Leite com Café

Um bolinho rápido e muito bom!!

 

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BOLO DE LEITE COM CAFÉ

Ingredientes:

2 ovos

2 chávenas (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de leite com café (fiz com café de máquina)

2 chávenas (chá) de farinha

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de canela

Preparação:

Pré-aquece-se o forno a 180ºC

Unta-se com margarina e polvilha-se com farinha uma forma de bolo inglês.

Mistura-se os ovos inteiros com açúcar e bate-se muito bem. Junta-se a canela, por fim a farinha com o fermento alternada com o leite com café.

Despeja-se na forma e leva-se ao forno para cozer. 

 

publicado por Flosinha às 19:34

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Segunda-feira, 7 de Abril de 2014

Peras com Vinho Tinto

Uma sobremesa diferente, mas se for servida bem fresquinha, nos dias de calor que se aproximam, sabem tão bem...

 

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PERAS COM VINHO TINTO

Ingredientes:

8 peras maduras, mas não moles

1 dl de água

3 dl de vinho tinto

400g de açúcar

1 pauzinho de canela

Preparação:

Numa caçarola mistura-se a água, o vinho e o açúcar. Junta-se o pau da canela e leva-se ao lume para ferver.

Entretanto descascam-se as peras , conservando-se inteiras e com o pé. Logo que a calda esteja a ferver, juntam-se as peras com cuidado, tapa-se a caçarola e deixa-se cozer em lume brando, cerca de 30 a 40 minutos. Depois de cozidas, retira-se do lume e deixa-se arrefecer na própria calda e retira-se o pau de canela. 

Servem-se frias ou geladas, com um pouco de calda

publicado por Flosinha às 23:05

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Segunda-feira, 31 de Março de 2014

Beringela Recheada com Grão

Mais uma receita vegetariana, tão boa!!

 

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BERINGELA RECHEADA COM GRÃO

Ingredientes:

2 beringelas

1 cebola 

2 dentes de alho

1 lata de grão cozido

3 tomates maduros ou 1 lata pequena de tomate

Salsa picada

1 colher (sopa) de concentrado de tomate

Azeite q.b.

1 colher (chá) de cominhos em pó 

Sal e pimenta

Queijo mozzarela ralado

Preparação:

Lavam-se as beringelas e cortam-se ao meio, com a ajuda de uma colher raspa-se o centro fazendo uma cavidade, tempera-se com sal e deixa-se repousar por uns 20 a 30 minutos para que a beringela largue a água. Sacode-se o sal e reserva-se.

 

Pré aquece-se o forno a 180º.

Num tacho ou frigideira refoga-se a cebola e os dentes de alho bem picadinhos. Junta-se os cominhos, adiciona-se o tomate partido em pedacinhos e o concentrado, sal e pimenta, envolve-se bem e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos.

Acrescenta-se o grão escorrido e a salsa picadinha, rectifica-se os temperos e deixa-se apurar mais alguns minutos.

Recheiam-se as beringelas com a mistura de grão, colocam-se num tabuleiro de ir ao forno e polvilham-se bem com o queijo ralado.

Levam-se ao forno durante cerca de 20 minutos.

 

publicado por Flosinha às 17:40

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Domingo, 16 de Março de 2014

Queques da Olga

Uns bolinhos muito rápidos e simples, mas também muito fofos e saborosos. Fiz ontem e ficaram lindos!!

 

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QUEQUES DA OLGA

Ingredientes:

100g de manteiga

200g de açúcar

4 ovos

2 dl de leite

300g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:

Forram-se as formas de queques com forminhas de papel. Liga-se o forno a 180º. 

Amolece-se a manteiga em banho-maria ou no microondas e bate-se com o açúcar, até ligarem. Incorporam-se-lhes os ovos, um a um, depois o leite e por fim a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, misturando bem até a massa fazer bolhas. Coloca-se a massa dentro das forminhas, até 3/4 para que cresçam sem transbordar. Leva-se ao forno (cozem rápido). Verifica-se se estão prontos, espetando um palito.

publicado por Flosinha às 21:18

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Sábado, 15 de Março de 2014

Peixinhos da Horta

Por incrível que pareça nunca tinha confeccionado este prato tradicional português. Mas até que saíram bem e deliciosos.

 

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Peixinhos da Horta

Ingredientes:

Feijão verde q.b.

100g de farinha (cerca de 10 colheres de sopa)

1/2 cebola ralada

1 dente de alho ralado

1 ovo

Sal e pimenta

Óleo para fritar

Preparação:

Arranja-se o feijão verde, retirando as pontas e fios laterais, lavam-se e inteiros colocam-se num tacho com água e um pouco de sal. Leva-se ao lume 6 a 7 minutos. Escorre-se, passam-se por água fria e reservam-se.

Preparação do polme:

Numa tigela, coloca-se a farinha em monte fazendo uma cavidade ao centro onde se coloca a cebola, o alho, o ovo, um pouco de sal e pimenta. Mexe-se com uma colher de pau, misturando tudo muito bem. Se for necessário junta-se um pouco de água fria. O polme deve ficar com alguma consistência para aderir com facilidade aos feijões. Não se esqueça de verificar o tempero e rectificar se assim for necessário.

Depois dos feijões arrefecerem, cortam-se ao meio e passa-se cada metade uma a uma pelo polme, coloca-se imediatamente na fritadeira onde o óleo já deve estar bem quente. Deixam-se fritar, virando-os para que alourem dos dois lados. Retiram-se e deixam-se escorrer em papel absorvente.

Podem servir-se como petisco ou como refeição principal acompanhado por exemplo: arroz de tomate, de feijão, de cenoura, de grelos, etc.

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publicado por Flosinha às 01:25

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Arroz de Grelos

 

Arroz de Grelos

Ingredientes:

1 molho de grelos de couve ou nabo 

400g de arroz

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 raminho de salsa

Sal

1/2 litro de água

Preparação:

Tiram-se aos grelos os troncos e as folhas maiores, lavam-se e escorrem-se.

Leva-se ao lume a cebola e os alhos com o azeite, deixa-se alourar um pouco, mexendo sempre. Junta-se-lhe os grelos, refogam-se um pouco e adiciona-se a água, tempera-se com sal. Quando levantar fervura, deita-se o arroz e a salsa picadinha e deixa-se cozer em lume brando durante mais ou menos 10  a 12 minutos. 

Nota: Se pretender mais malandrinho (com mais caldo) acrescenta-se um pouco mais de água.

 

publicado por Flosinha às 01:17

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Quarta-feira, 12 de Fevereiro de 2014

Bolo de Leite Condensado

No fim de semana passado verifiquei que tinha, na despensa, uma lata de leite condensado que estava no fim da data de utilização. Então resolvi fazer um bolo e comecei por procurar uma receita que  fosse rápida e fácil para servir ao lanche.

E encontrei neste blog http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2008/06/bolo-de-leite-condensado.html, e acreditem que vale a pena experimentar. Um bolo simples mas muito saboroso!!

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Bolo de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 ovos

150g de manteiga

180g de farinha

1 colher (chá) fermento

Preparação:

Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha.

Separa-se as gemas das claras e batem-se estas em castelo.

Liga-se o forno a 180º

Bate-se o leite condensado com as gemas. Junta-se a manteiga amolecida, alternando com a farinha á qual se juntou o fermento e mistura-se bem. Por ultimo envolvem-se delicadamente as claras em castelo. Coloca-se esta mistura na forma.

Leva-se a cozer no forno durante + ou - 30 minutos

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publicado por Flosinha às 17:23

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Hamburguer de Feijão e Aveia

Boa tarde, estou de volta.

Para recomeçar trago algumas novidades, em 1º lugar vou postar aqui uma Tag nova "Vegetariano", porque o meu filho mais novo optou pos esta alimentação e eu não me considerando vegetariana, solidariamente a maior parte das vezes acompanho-o e gosto, quem sabe com o tempo...

Em 2º lugar tenho que compartilhar que criei uma pagina no Facebook, que se chama Cozinha da Flosinha, convido todos a visitarem e já agora a colocarem o vosso like.

Convido também a quem quiser colaborar com alguma receita vegetariana, pode enviar-me que eu tentarei testar e depois colocar aqui.

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Hamburguer de Feijão e Aveia

Ingredientes:

1 chávena (chá) de feijão cozido (preto, vermelho o que preferir)

1 chávena (chá) de flocos de aveia

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

1 cenoura

Salsa picada

1/4 de pimento vermelho (facultativo)

Sumo de 1/2 limão

Sal e pimenta

Cominhos moídos

Noz moscada moída

Preparação:

Esmaga-se o feijão com um garfo.

Faz-se um refogado com a cebola  e os alhos picados e um pouco de azeite.  

Coloca-se num recipiente o feijão, os flocos de aveia, a cenoura ralada, a salsa picada e o refogado da cebola. Tempera-se com o sumo de limão, os cominhos, a noz moscada, o sal e a pimenta.

 

 

 

 

Amassa-se tudo muito bem com as mãos até atingir uma massa uniforme. Formam-se umas bolas que se achatam dando-lhe o aspecto de hamburguer.

Podem levar-se ao forno, fritar ou grelhar, sendo esta última opção a preferida cá de casa

publicado por Flosinha às 16:06

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Sexta-feira, 18 de Maio de 2012

Peixe Assado á Portuguesa

Esta receita pertence á cozinha tradicional portuguesa.

A maioria das pessoas irá perguntar o porquê de publicar esta receita, mas eu penso que terá algum interesse e poderá ajudar.

Aliás, o meu blog como sabem é  de comidas simples, que qualquer pessoa pode confeccionar e espero que seja de agrado ao paladar de muitos.

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Peixe Assado á Portuguesa

Ingredientes:

1 peixe (pargo, goraz ou qualquer outro peixe á escolha)

100g de chouriço (facultativo) mas fica muito bom

5 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas médias

6 tomates maduros médios

1 copo de vinho branco

1 ramo de salsa

1 limão

Sal e pimenta

Batatas pequenas

Colorau

Preparação:

Amanha-se o peixe, de preferência inteiro, lava-se, tempera-se com sumo de limão e sal e deixa-se assim 1 a 2 horas, findas as quais escorre-se. Numa assadeira que vá ao forno e á mesa  deita-se 3 colheres de azeite , 1 cebola e o tomate, sem pele nem sementes, ambos ás rodelas bem como metade da salsa (é assim como fazer uma cama, hihihi); coloca-se o peixe sobre estes ingredientes em volta, põem-se as batatinhas (se forem grandes, cortam-se em quartos). Tempera-se com o vinho branco, sal e pimenta (cuidado que o peixe foi temperado anteriormente), as restantes 2 colheres de azeite, a restante cebola e chouriço cortado ás rodelas, a salsa, polvilha-se com um pouquinho de colorau e leva-se ao forno médio (200ºC), durante o tempo suficiente para cozer as batatinhas e ficarem douradinhas. Durante a cozedura vai-se regando com o próprio molho.

 

publicado por Flosinha às 20:50

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